Sobe de soba "Voskhod" - tipuri, caracteristici

Printre producătorii ruși de produse industrialeechipamente pentru producția de panificație, un brand din Saratov sa stabilit. Sobe de soba "Sunrise" sunt frumoase, mai ales dacă vă concentrați asupra relației "preț / calitate".

Sortimentul plantei este destul de larg,pentru a găsi ceva pentru o mică brutărie la nivelul "afacerii la domiciliu" și pentru producția pe scară largă. Vom dedica acest articol echipamentelor termice ale producătorului Saratov.

Cuptor de coacere. Cerințe generale

Echipamentele termice pentru coacerea pâinii ar trebui:

• să poată modifica intervalul de temperatură în camera de lucru de la 50 la 300 ° C;
• să fie capabil să asigure umidificarea aburului dacă este necesar;
• au o cameră înaltă pentru coacerea confortabilă a pâinii sub formă de L7 (toate cărămizile cunoscute);
• au capacitatea de a regla munca muncitorilor de sus și de jos.

Tipuri comune de cuptoare de copt

Astfel, în producție se disting următoarele tipuri de cuptoare de pâine:

• Pisicuță. Cea mai simplă versiune a cuptorului. Arată ca un cuptor obișnuit. Se întâmplă la 1, 2 și 3 niveluri. Fiecare nivel este autonom. Tip de conexiune - 380 V.
• Rotary. Folosit pentru coacerea produselor de panificatie in productie la scara larga. Acestea reprezintă o cameră în care este introdus un cărucior "ac de păr", pe care sunt amplasate tăvi de copt cu fălci de făină. Pânza este rulată într-un cuptor rotativ, unde produsele sunt coapte uniform.
• Tunel. Element de fabricație scară "fabrica". cuptor tunel de coacere funcționează pe principiul transportorului - de la începutul liniei prevăzute bare de aluat, care sunt supuse ulterior unui ciclu complet de tratament termic și sfârșitul „calea“ pentru a ajunge la etapa de răcire și de ambalare. Astfel de cuptoare independente au termo-feeler, care pot fi ajustate în funcție de cardul tehnologic. Cu alte cuvinte, temperatura din interiorul cuptorului poate fi plate sau modificate într-o anumită perioadă de timp.
• Lyulechnye. De la însăși denumirea principiului de funcționare al acestor cuptoare este clar. Combină un nivel ridicat de performanță și o performanță modestă pentru consumul de energie.

Vasele de coacere "Voskhod"

Cele mai populare articole din sortimentul companiei. Ele sunt bune prin faptul că caracteristicile de performanță le permit să fie utilizate nu numai în producția de pâine - multe puncte ale cumpărării generale sunt cumpărate pentru ele însele, folosind pentru coacerea cofetăriei și al doilea curs.

Da, acolo, datorită unei temperaturi de 350 C, astaCuptorul chiar coace pizza! Singurele "cuptoare" de coacere "Sunrise" nu pot face față în cazul în care există mâncăruri capricioase. De exemplu, merenga în ea este puțin probabil să funcționeze. Modelele populare sunt după cum urmează:

• CPE-500. Se întâmplă cu acoperiri diferite - galvanizate, vopsite, inoxidabile. Primul este cel mai bugetar, iar practica arată că la locul de muncă acoperirea nu afectează în nici un fel. Prețul mediu al unui astfel de cuptor este de 44.000 de ruble. Întreg, dar constă din trei niveluri orizontale autonome. Are posibilitatea de vaporizare (un conector special pentru apă în fața fiecărui nivel). Putere - 19,2 kW. Tip conexiune - 380 V. Temperatura variază de la 50 la 350 C. Camera rezolutie interna - 96.5 * 76 * 25 cm este completat cu șase tăvi de măsurare 70 * 46cm (2 pentru fiecare nivel) .;
• ХПУ-750 / 500.11. Un analog complet al lui HPE-500, diferența principală fiind un nivel, nu trei. Din păcate, în gama de dimensiuni a instalației nu există cuptoare "Voskhod" pe 2 niveluri, dar, dacă se dorește, aveți posibilitatea să puneți doi astfel de cuptoare unul peste celălalt într-un singur modul de lucru. Prețul mediu este de 28.000 de ruble.

Toate cuptoarele instalației există atât înuși orb, și cu uși de sticlă. Acestea din urmă sunt mai fragile, dar sunt bune deoarece vă permit să controlați procesul de gătire fără a deschide camera și a nu încălca regimul de temperatură.

Cuptor rotativ "Voskhod" pentru coacerea pâinii

Echipamentul rotativ de la Saratov este reprezentat de următoarele modele ale rotorului Monsoon:

• Model 350. Performanță - gaz. Pentru un lot este posibil să coaceți 360 de bucăți de pâine în formă de L7.
• Modelul este de 250 MR. Execuția este gaz. Cantitatea de pâine la o singură încărcătură este de 270 de bucăți sub formă de L7.
• Modelul este 99 / 11-01. Execuția este gaz. Pentru o singură încărcătură este capabil să coacă 180 de bucăți de pâine în formă de L7.

Acestea sunt cuptoare destul de scumpe de copt, prețulau o medie de 700.000 de ruble. De asemenea, aproximativ 20% din costul total al echipamentului va trebui să plătească pentru lansarea inițială a experților din plante - în caz contrar nu are nici o garanție.

</ p>