Brevete industriale: caracteristici, preturi
Persoanele care nu sunt asociate cu catering pot păreadistracție disponibilă de tăietori de pâine în lista de echipamente profesionale. Cu toate acestea, mașinile de tăiat pâine sunt indispensabile în cazul în care trebuie să taie o mulțime de coacere la un moment dat. La astfel de unități este posibil să poarte:
- sufragerii mari;
- școli, grădinițe;
- Producția de făină, al cărei sortiment include pâine ras.
Funcționalitatea generală
În principiu, totul este clar din titlu. Există tăietoare de pâine pentru a tăia produse din făină de diferite densități, chiar și în felii. Majoritatea modelelor prezentate pe piața modernă vă permit să ajustați grosimea tăierii. Există diferite tipuri de tăietori de pâine conform producătorului, principiul muncii și productivității.
capcane
Este foarte important să abordăm cu toată responsabilitateaalegerea tăierii de pâine, deoarece apariția sa la întreprindere este cauzată de volumul mare de muncă. După ce ați salvat undeva și ați cumpărat echipament care nu vă convine după caracteristicile dvs., vă riscați să obțineți o poziție în bucătăria dvs. care nu îndeplinește sarcina și ia doar un loc. De exemplu, călcâiul lui Ahile al tuturor dispozitivelor de tăiere a pâinii este o crumbă extrem de umedă și magnifică a produsului. Calitatea discutabilă a tăietorilor de pâine pentru cateringul public va fi ruperea și zdrobirea pâinii, oprirea permanentă a muncii. De asemenea, atunci când alegeți un produs, trebuie să acordați atenție elementelor de protecție - angajatul care urmează tăierii se va ocupa de mașina echipată cu un set de cuțite. Munca lui ar trebui să fie cât mai sigură posibil.
Mașini de tăiat paine produse în Rusia
Următorii producători ruși oferă echipamente pentru tăierea pâinii:
1. Atesy. Ele oferă un model de „ienicer“, realizat din oțel inoxidabil și de metal vopsit. Caracteristicile sunt următoarele: grosimea felii tăiate variază de la 0,5 la 2 cm; Dimensiunile maxime ale pâinii :. lungime - 38 cm, latime - 16 cm cuțite pentru feliat „ienicer“ realizate sub formă de seceră și au o pisa specială - ea le permite să taie pâine atât proaspete, cât și de zi cu zi. Singurele dorință - produse din făină de densitate nu ar trebui să fie sub media. Performanță variază de la 100 la 300 franzele pe oră, în funcție de grosimea slice selectată.
2. Stația experimentală Sverdlovsk (SEMP). Oferă clienților modele EVA și EVA Junior. Primul este automat - puneți doar un produs în el și va face totul pentru tine. Mișcarea se efectuează cu ajutorul transportoarelor. Grosimea tăierii variază de la 1 la 2 cm, productivitatea fiind, în medie, 500 de pâini pe oră. Al doilea model - EVA Junior - este poziționat manual. Productivitatea este de 2 ori mai mica, grosimea feliilor finite este aceeasi. Acest lucru afectează și costurile: în funcție de amploarea întreprinderii, este achiziționată tăierea manuală a pâinii manuale, al cărei preț este de 4 ori mai mic decât cel al producătorului de pâine automată și este de aproximativ 150 de mii de ruble.
3. "Constructor de mașini-unelte". Modelul AHRM-300 este similar cu tăierea pâinii Atesy, cu excepția faptului că este ușor de asamblat și calitatea materialelor. Prețul pentru aceasta este de aproximativ 50 de mii de ruble, care este de aproximativ 15 mii mai puțin decât costul "Janissary".
Trebuie remarcat faptul că echipamentul rusesc pentru tăierea pâinii este bun, dar este destinat pâinii cu cruzime dură. Rulouri moi, aerisite, aceste tăietori industriali de pâine se vor rupe.
Mașini de tăiat paine de la producătorii europeni
Dintre echipamentele furnizate de Europa, două companii merită menționate:
1. Lozamet (Polonia). Oferă clienților săi două modele desktop de producător de paine - MKP11.6 și MKP13.6. Performanța ambelor medii de 150 franzele pe oră, grosime felie variază de la 1,1 la 1,3 cm. Slicers sunt echipate cu cuțite built ascuțire, care oferă o claritate constantă a elementelor de tăiere. Ei fac o treaba excelenta cu pâinea orice grad de moliciune, fără a rupe aspectul felii finite. Principala diferență dintre modelele de 11,6 și 13,6 în faptul că acesta din urmă este echipat cu un sertar pentru firimituri.
2. JAC (Belgia). Una dintre cele mai bune bucăți de paine prezentată pe piața echipamentelor tehnologice moderne. Marca JAC este specializată în producția de echipamente pentru brutării de diferite grade - printre sortimentul său există atât un tăietor de pâine pentru sala de mese, cât și pentru întreprinderea de panificație. Modelele pe care le vom arăta, în plus față de capacitatea fără incidente de a tăia pâinea de orice densitate, se pot confrunta, de asemenea, cu coacerea fierbinte proaspătă. Toate modelele sunt echipate cu un modul automat de lubrifiere cuțite, care este foarte important atunci când vine vorba de paine lipicioasă - de exemplu, secară. Jac Pico Bakery va costa 160 mii de ruble, este în măsură să taie 200 de pâini pe oră (având în vedere faptul că pâinea cântărește 500 de grame). Acesta este un aparat minunat pentru mese în puncte mari - de exemplu, în fabrici sau universități. Cutterul de pâine JAC FACE + 450 M va costa deja 500 mii de ruble, dar în același timp, caracteristicile acestuia corespund la 720 de pâini pe oră.
Aparate de tocat paine pentru catering: China
Cu cursul actual de schimb este dificil să numești alegereaEchipament chinez „ieftin, dar bun“, cu toate acestea, și el poate găsi fanii săi. Desigur, versiunea de producție și tăierea ulterioară a coacere nu este posibilă, dar pentru cantine care utilizează pâine densă, o descriere a modelelor pot fi utile:
1. Starfood. Cea mai comună marcă chineză de pe piața rusă de echipamente industriale. Construiți calitatea și materialele demne. Modelul popular Starfood TR 350 va costa 55 mii de ruble. Grosimea de tăiere este de 1,2 cm, productivitatea fiind de 120 de pâini pe oră.
2. HYRAKAN. Acest brand chinez a intrat pe piață relativ recent, astfel încât prețurile sale sunt mai loiali clienților: un model pentru HKN-PICO12 va trebui să plătească aproximativ 46 de mii de ruble, iar acest lucru în ciuda performanțelor de 180 de pâini pe oră. Grosimea plăcii nu variază - doar 1,2 cm. Ca un tăietor de pâine pentru sala de mese - de ce nu?
Trebuie să te gândești mare! Linii pentru taierea pâinii
Cum să fii la acele industrii ale căror scăriprodusele nu pot acoperi chiar și JAC? Producătorul de echipamente tehnologice "Voskhod" (Rusia) a avut grijă de ele, eliberând modelul "Cayman" pe piață. Există două versiuni - pentru pâine de grâu și secară.
