Cafeneaua de vară este o idee minunată pentru o afacere sezonieră. Cu toate acestea, pentru a face această întreprindere profitabilă, trebuie să vă gândiți cu atenție la conceptul de instituție viitoare și să luați în considerare toate nuanțele însoțitoare. Ce echipament pentru o cafenea de vară este necesar și ce pot refuza la început?
Alegeți formatul instituției
Cafetele de vară sunt diferite și fiecare dintre elese adresează unei anumite categorii de vizitatori. Unele sunt proiectate pentru o gustare rapidă și odihnă, în timp ce altele pot organiza o masă completă sau o seară romantică. Nu uitați de forma populară "cafe-night disco". În funcție de conceptul instituției, se formează un meniu. Poate avea doar băuturi și gustări gata preparate sau mese proprii. În consecință, echipamentul pentru cafeneaua de vară trebuie selectat în funcție de nevoile instituției și de operațiunile efectuate de personal.
Minim necesar
Ce elemente de meniu sunt cele mai solicitate la caldsezon? Este adevărat, este înghețată și băuturi răcite. În consecință, activitatea casei de vară va necesita frigidere. Nu mai puțin popular în căldura verii este berea de bere și băuturile alcoolice scăzute în ambalajul fabricii. Kegi și echipamentele aferente sunt oferite în chirie sezonieră de către mulți furnizori de băuturi spumante. Atenție: pentru vânzarea de alcool în cafenea va fi nevoie de un permis special. Produsele care însoțesc berea sunt gustări gata făcute: o varietate de biscuiți, chipsuri, gustări. Astfel de produse nu necesită, de obicei, condiții speciale de depozitare, cu toate acestea nu va fi în afara locului pentru a decora vitrina. În plus, echipamentul actual pentru cafenea de vară - ceainic electric și cuptor cu microunde. Dacă doriți să oferiți oaspeților mai multe poziții de cafea, o mașină de cafea va fi o achiziție utilă.
Echipament de bucatarie pentru cafenea de vara
Extindeți în mod semnificativ audiența vizitatorilorunitățile de catering pot fi mărite prin creșterea numărului de elemente de meniu. Chiar și într-o zonă relativ mică a cafenelei de vară puteți echipa cu succes bucătăria. Foarte populare sunt kebab shish și alte feluri de mâncare gătite pe gratar. Ce echipament pentru o cafenea de vară să alegeți pentru a găti astfel de mâncare? Va fi suficient să aveți o placă și un brazier mare sau un grătar electric. De asemenea, veți avea nevoie de un frigider separat, în care puteți stoca alimente. O achiziție excelentă va fi o prăjitoare - acest dispozitiv vă va permite să pregătiți un număr mare de gustări diferite și mâncăruri laterale, în special cele preferate "cartofi prăjiți". Echipamentele pentru zonele de vară ale cafenelelor de vară trebuie să asigure respectarea standardelor sanitare și igienice. În primul rând, este necesar să se rezolve problema aprovizionării cu apă pentru spălarea hranei și mâncărurilor, echiparea zonelor corespunzătoare. De asemenea, este important să se organizeze o toaletă pentru personal și vizitatori. O bună opțiune - cabine, dulapuri uscate, acestea sunt de cost redus și convenabil de transport.
Decorarea sălii de cafea de vară
Instituția de catering sezonier poatesă fie deschis pe o verandă amenajată, o zonă deschisă sau sub cupola unui cort special. În cazul în care nu are nici o cafenea pe acoperiș, asigurați-vă că să se gândească la protecția oaspeții de la soare, pentru a primi un număr suficient de umbrele speciale mari sau Organizați un șopron comun pentru întregul teritoriu. De asemenea, este important să vă gândiți la izolarea zonei de gătit de la "hol". Ar fi inutil și instalarea unui contor de bara, în cazul în care chelnerii servesc vizitatorii, acest element al interiorului poate purta o funcție decorativă și ascunde echipamentul de la oaspeți. Ce mobilier pentru cafenelele de vară se potrivește cel mai bine? Cele mai frecvente sunt mesele, scaunele și băncile din plastic sau din lemn. Avantajele sunt evidente - ușurința de îngrijire, mobilitate, confortul stocării. O altă problemă importantă este alegerea felurilor de mâncare și a accesoriilor pentru servirea mâncărurilor și băuturilor oaspeților. Pentru instituțiile de categoria „bistro“ soluție optimă ar fi utilizarea instrumentelor de unică folosință, pahare și farfurii. În cazul în care cafenea este poziționat ca un loc de relaxare mentală și-întâlniri lungi, are sens să cumpere un frumos ustensile de plastic sau sticlă destinate utilizării repetate. După cum puteți vedea, echipamente de cafenea necesar nu este prea scump, și pentru a începe o afacere în acest domeniu poate fi un mic capital de start-up.</ p>
