Unelte pentru prelucrarea masticului de la A la Z

Astăzi, cofetarii profesioniști sunt din ce în ce mai mulțidesignul de prăjituri folosesc mastic. Datorită masei plastice dulci, puteți crea compoziții tematice întregi, transformând un desert festiv tradițional într-o adevărată operă de artă.

Procesul de decorare a tortului cu mastic poate fi împărțit în două etape:

1. Acoperirea tortului.
2. Sculptura de figurine și alte elemente dulci de decor.

Pentru a implementa cu succes fiecare etapă,aveți nevoie de niște instrumente pentru a lucra cu mastic. Cu ajutorul lor, puteți crea cu ușurință capodopere dulci de măiestrie culinară chiar și acasă.

Instrumente de bază pentru lucrul cu mastic

Înainte de a începe decorarea tortului, trebuie să lămâieți bine crema pe partea superioară, apoi masticul va rămâne plat. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuțit lung sau puteți cumpăra lame speciale.

După pregătirea noțiunilor de bază, tortul începe să fie înfășurat într-o "pătură" dulce. Este necesar să aveți un set de instrumente de bază pentru a lucra cu mastic. Acesta include:

1. Strat de silicon - conceput pentru masticul de rulare. Ajută la evitarea lipirii masei dulci la masă.
2. Fier - ajută la întinderea masei pe tort și înlătura toate neregularitățile și ridurile.
3. Texturat sucitor - este folosit pentru a crea model în relief. Acestea pot fi semne, logo-uri, imagini abstracte, forme geometrice, flori și o varietate de modele.
4. Stratul de silicon este un analog al unui știft de textură. În exterior se aseamănă cu un covor siliconic cu un model de relief, pentru crearea căruia pe mat este necesar să se pună o cantitate mică de mastic și să se plimbe pe partea superioară a bolțului de rulare obișnuit.
5. Cuțit cu role - conceput pentru tăierea marginilor masticului și tăierea din el a diferitelor elemente de decorare a tortului. Dacă este necesar, ar putea fi bine înlocuit cu un cuțit pentru pizza.

Acestea sunt instrumentele de bază pentru lucrul cu masticul de zahăr, cu ajutorul căruia este posibilă strângerea calitativă a tortului. Acest lucru va servi drept o bază bună pentru o creativitate ulterioară.

Butași și pistoane

Pentru a crea din aluatul mastic, florile, frunzele, fluturii vor avea nevoie de perforare și pistoane. Ele sunt din metal și plastic.

Când lucrați cu logare, acestea sunt pur și simplurulați masticul și apăsați o palmă de sus. După aceea, modelul de test este format cu margini perforate, care pot fi separate din rezervor manual sau cu ajutorul unei role lamă mică.

Plungerul este un alt instrument de lucruMastic pentru prăjituri, care este o tăiere modernizată cu buton. Apăsând-o, o floare sau o petală este ușor scoasă din tăiere, în timp ce dungi sunt imprimate pe ele.

Când creați compoziții de flori pe prăjituri, putețiutilizați mozaic. Cu ajutorul tăierii speciale a testului, se face o impresie, apoi "imaginea" este tăiată și colorată cu coloranți alimentari lichizi. În această etapă, veți avea nevoie și de perii speciale.

Forme de silicon

Atunci când se creează figuri voluminoase, se utilizează mucegaiuri de silicon, numite mucegaiuri. Nu este dificil să le folosiți.

Este necesară o cantitate mică de masticucideți interiorul impresiei și lăsați-l câteva minute ca aluatul să se usuce și să obțineți forma potrivită. După un timp, îndepărtați figura din matrița de silicon. Poate imediat decora tortul sau pre-vopseaua cu o perie. Formele vin în diferite forme și dimensiuni. Cu ajutorul lor puteți crea figuri de animale, copii și diverse obiecte.

Un set de instrumente de modelare

Când lucrați cu masticstive de modelare. Ele sunt bastoane cu două fețe cu vârfuri de diferite forme. Astfel de instrumente pentru lucrul cu mastic sunt universale și sunt utilizate pentru strângerea prăjiturilor și crearea elementelor de decor.

Cel mai adesea stivele sunt vândute în seturi, care include mai multe bastoane. Fiecare băț de diferite forme îndeplinește o anumită funcție:

• "Ball" - vă permite să dați o formă naturală de petale și frunze; O minge de dimensiuni mici este utilizată pentru a forma cavitățile ochiului;
• "Steaua" - pentru separarea mijlocului de petalele florii;
• "Shell" - pentru a crea un model original pe frunze;
• "Cone" - cu ajutorul ei puteți face o groove atent, și, de asemenea, acest instrument permite să dea petalelor o formă ondulată;
• "Groove" - ​​folosit pentru a simula linia de cusut, a crea linii paralele și zâmbete pe fețele oamenilor.

Nu toate acestea sunt instrumente pentru lucrul cu mastic. Dar ele sunt de bază, și un astfel de set va fi suficient pentru a face tortul o adevărată compoziție tematică.

</ p>