Crema cremă

Tortul este considerat partea superioară a produselor de cofetărieart. Pregătirea sa necesită nu numai cunoștințe și abilități suficiente, ci și o mare cantitate de timp. Și dacă coaceți prăjiturile, în principiu, nu atât de dificil, atunci crearea unei creme ar trebui abordată cu o responsabilitate mult mai mare. La urma urmei, umplutura cremă este componenta principală a majorității prăjiturilor.

De obicei, pur și simplu mergede cele mai multe ori. Cu toții ne amintim cum mamele și bunicile noastre s-au masat timp de ore pentru căminul "Napoleon" sau alte torturi populare. Dar există rețete care sunt mult mai puțin complexe și consumatoare de timp. Mai mult, acum, cu aproape fiecare casa mixer, procesul de biciuire inceteaza sa fie atat de plictisitor.

Una dintre cele mai populare materiale de umplutură pentru prăjituriera și rămâne cremă cremoasă. Foarte rapid în gătit, luxuriant și luminos, are un gust plăcut și delicat, cu o aromă ușoară (opțiune cu smântână). O astfel de cremă va fi gustul acelor oameni care nu-i plac dulciurile prea dulci. În același timp, are o valoare nutritivă ridicată și se îmbină bine cu fructele exotice.

Depozitare și utilizare

Crema este depozitată aproximativ 24 de ore,Perioada maximă, dacă este păstrată la rece, este de 36 de ore. Acest material de umplutură este bine folosit în orice fel de prăjituri, umpleți-le cu tubule de vată. De asemenea, crema este ideală pentru prepararea prăjiturilor de biscuiți. Dar cu prăjituri de aluat și aluat de nisip se combină mai rău. Este mai bine pentru ei să folosească alte tipuri de creme.

Caracteristicile pregătirii

Pentru a face această cremă gustoasă, este importantrespectați câteva reguli simple. În primul rând, este mai bine să o bateți într-o stare rece, deoarece la o temperatură ridicată, cremă (sau smântână) se răspândește și complică procesul. În al doilea rând, nu poate fi bătut la un mixer de viteză prea mare, altfel va exista exces de lichid. Dar dacă se mai întâmpla, crema ar trebui să fie aruncată înapoi pe stratul de tifon pliat în mai multe straturi și să lase restul să se scurgă înainte de a continua gătitul.

Cum sa faci crema crema crema

Principalul ingredient al acestei creme estecremă, astfel încât alegerea acestui produs trebuie tratată cu mare atenție. Cel mai bine este să cumpărați cremă inițial consistență groasă (aproximativ 35% grăsime). Acest lucru va simplifica foarte mult munca viitoare. Dar dacă acestea nu au fost găsite în magazin, vă puteți limita la 20% conținut de grăsimi. Cu toate acestea, în acest caz, este necesar să se adauge gelatină sau un agent de îngroșare special, care este achiziționat în magazin. În caz contrar, o astfel de masă nu poate fi bătută.

Pentru a descrie procesul de pregătire, să luăm20% cremă, deoarece acestea sunt în magazin sunt găsite mai des. Vor fi necesare doar trei produse: jumătate de cești de cremă, jumătate de linguriță de gelatină și jumătate de pahar de zahăr pudră.

Spalam gelatina in apa (este posibil intr-o sita),lăsați apa să se scurgă și să se pună într-un pahar. Acolo vom turna smântâna și vom amesteca totul bine. În această formă, compoziția trebuie lăsată timp de aproximativ două ore, până când gelatina se umflă. Apoi, turnați apă fierbinte într-un recipient larg și puneți un pahar în el - acest lucru este necesar pentru a încălzi masa. Se amestecă bine conținutul sticlei înainte de dizolvarea gelatinei și se lasă să se răcească.

Crema rămasă în acest moment trebuie să fie bătutăamestec sau mixer, menținând o temperatură scăzută. Când se transformă într-o spumă groasă și groasă, se toarnă un pahar de gelatină în sticlă cu o scurtă picătură. Este important să nu opriți churning masa. După ce batem totul împreună, luăm cremă. Deoarece crema era lichidă și trebuia să folosim gelatină, trebuie să adăugăm aromă la sfârșit. Acest lucru va elimina un anumit gust.

Ca aromatizant, puteți utiliza esența de migdale. Câteva picături vor fi suficiente pentru ca frișca noastră să obțină o aromă dulce amară caracteristică.

Crema cremă supă cu dovleac

Rețeta de mai sus pentru o cremă dulce a fost descrisă mai sus, dar cândauzim fraza "cremă de cremă", nu înseamnă neapărat ceva de cofetărie. La urma urmei, există o rețetă minunată pentru supă, gătită pe bază de cremă.

Pentru el vom avea nevoie de: jumătate de litru de bulion (pui sau legume, în funcție de preferință) aproximativ 400 de grame de pastă de dovleac, 2 cepe medii, morcovi unul, un pachet (200 grame) de cremă grasă, 3 linguri ulei de masline, sare si piper dupa gust. Și un vârf de nucșoară măcinată. Servirea este necesară pentru a pregăti frunze de mentă și o brânză de vaci puțin.

Morcovii se freaca pe un rascru mic sau mediu,rafinăm ceapa. Se toacă legumele cu ulei de măsline într-o cratiță. Focul ar trebui să fie mediu, agitat timp de 8 minute. Apoi vom toarnă același dovleac, pre-tăiat în cuburi mici. Se rotește încă 10 minute. Acum îl umplem cu bulion și așteptăm, când se fierbe. Apoi gătiți supa până când dovleacul este gata. În starea finită, mănânci conținutul tăvii cu un blender până când crema este în poziție și o puneți înapoi pe foc.

Așteptăm supa să fiarbă pentru a doua oară, scăpămfoc la minim și adăugați ingredientele rămase: cremă, sare, piper și nucșoară. După 3-5 minute scoateți din căldură, acoperiți tava cu un capac, lăsați-l timp de încă 15 minute. Supa este servită la cald, se toarnă pe plăci și se pune în fiecare lingură de brânză moale și câteva frunze de menta.

</ p>