Boroviki, uleios sau șampanie. Cum să prăjiți ciupercile cu cartofi? Trei moduri

Persoanele care trăiesc în terenuri de ciuperci sunt frumoaseștiu cum să se prăjește ciuperci și cartofi, acestea nu ar trebui să fie de predare. Locuitorii din centrul Rusiei, POLESIE Belarus, Carpații ucraineni sunt bine versat în toate speciile locale, ei știu cum să gătească și cu acuratețe distinge obiecte comestibile de la toadstools.

Tipuri de ciuperci și un fel de mâncare delicioasă - ciuperci cu cartofi

Localnicii au rar cunoștințe foarte necesare,astfel încât, de obicei, trebuie să fie mulțumiți de ciupercile simple, care nu pot fi otrăvite. Adevărat, ele sunt aproape fără gust, iar pentru pregătirea acestei minunate feluri de mâncare sunt necesare recepții speciale și ingrediente suplimentare.

Cu cât ciupercile sunt mai bune, cu atât este mai ușor să le gătești. Primul loc pentru gust și utilitate merită să aibă un bolet. El este de obicei mare, frumos și nu suferă deloc cu un viciu comun ca vierii. Este ușor să o deosebești: un picior gros, ușor, stubby, forma corectă a unui capac rotunjit de culoare maro deschis - acestea sunt "semnele sale speciale".

Oleorii arată mai modest, picioarele lor sunt mai subțiri și sunt mai mici.

Ceea ce evidențiază roșcatele, apare din numele lor, iar boletele diferă de ele cu un "cap" gri.

Morphers au o formă complexă, și nu felul nu este foarteAspect, dar aspectul este înșelător. Sunt foarte gustoase în formă prăjită, mai ales cu cartofi. Alta dintre ele este o supa de ciuperci minunata, supa de varza sau borsch. Același lucru este valabil și pentru zăpadă.

Ciupercile uscate, cum ar fi rumenele sau ciupercile pentru prăjire, nu sunt de folos, se pun într-un butoi cu saramură.

Borovik - regele ciupercilor

Rețeta pentru cartofi cu ciuperci-ciuperci este extrem de simplă. Este suficient doar să tăiați ambele ingrediente principale în aproximativ aceleași bucăți și să se prăjească până când sunt gata, în cele din urmă nu uitați să sare. Capacul trebuie să fie îndepărtat periodic, astfel încât felul de mâncare se dovedește a fi mai degrabă roșu decât coaptă. Puteți adăuga o ceapă tăiată, sau gatiți fără ea, pentru a nu întrerupe o aromă deosebită.

Aceeași este rețeta cartofilor prăjiți cu ciuperci ale altorasoiuri valoroase, și anume cu fețe roșii, coajă de mesteacăn, boletus, galben și mai mult. Materiile prime delicioase nu necesită condimente suplimentare, cel mai important - pentru a-și păstra aroma naturală.

Cum să prăjiți un cartof cu ciuperci de unt

Și cum să prăjești ciuperci cu cartofi, dacă intrăExistă doar un ulei pentru eliminare? Aici este necesar să vă împrăștiem mai mult. În primul rând, trebuie să fie curățate, adică să scoată pielea lipicioasă de la pălării, pentru care și-au primit numele. În al doilea rând, atunci când sunt tratate termic, aceste ciuperci emit o cantitate mare de suc, care ar trebui să fie drenat, altfel nu va fi prăjit, ci mai degrabă de gătit cartofi. Prin urmare, întregul proces poate fi împărțit în trei etape. Mai intai ar trebui sa prajiti laptele inainte de a ajunge la consistenta dorita si nici un exces de umezeala nu va curge din ele. După aceasta, adăugați uleiul de floarea-soarelui în tigaie, acoperiți ceapa tocată și lăsați-o ușor, apoi puneți cartofii tăiați în felii. Pentru a sare și în acest caz este necesar în cele din urmă, altfel cartoful va fi excesiv de fragil. Nu merită așteptat o nuanță de aur, ciupercile se vor dovedi a fi maro închis, aproape negru, dar acest lucru nu este mai puțin gustos.

Există numai șampițe? E în regulă

Cele mai delicioase ciuperci sunt pădurile, dar ele nu sunt întotdeaunadisponibile. În plus, ele pot fi preparate numai atunci când există încredere deplină în siguranța produsului. Din aceste motive, trebuie să știți cum să prăji ciuperci și cartofi, dacă este disponibil există doar de obicei magazine ciuperci. acestea sunt cultivate pe nisip, asa ca un pic de gust magie nu este necesar, dar cu ajutorul unor trucuri simple pe care le poate obține un rezultat bun.

În primul rând, trebuie să existe o mulțime de ceapă. Este această legumă care va da un șampanie destul de proaspăt un miros caracteristic de ciuperci prăjite.

În al doilea rând, în acest caz, smântâna este indispensabilă. Înainte de a prăji ciuperci cu cartofi, ar trebui să fie prăjiți în acest produs împreună cu ceapa toastată. Nu va fi inutil să adăugați un pic de ardei în farfurie, pentru a vă dori.

În al treilea rând, cartofii trebuie să fie prăjiți separat, iar sosul obținut din ciuperci și smântână se adaugă în ultima etapă de gătire, după care totul este acoperit cu un capac și ținut timp de câteva minute la căldură scăzută.

Pentru gătit acest fel de mâncare este cea mai potrivită tava de friptură din fontă și cu cât este mai mult, cu atât mai bine. Dacă nu, atunci puteți ajunge cu Teflon.

Bon apetit!