Codul fiert, prăjit, coaptă. Conținutul caloric al vaselor
Orice prânz sau cină, desigur, nu poate ficomplet și suficient de satisfăcător, fără o coș de carne sau pește. Să ne ocupăm mai mult de aceasta din urmă. Printre numeroasele specii de pești, codul este foarte popular printre gospodine. Conținutul caloric al preparatelor preparate din acesta nu este ridicat. Pentru carnea densă și în același timp delicată, acest pește este numit și "pui de mare". Tresku gatiti, prăjiți, coaceți, și fileuri sunt folosite pentru a face chifle și pitici.
Cod de pește de pește: conținutul de calorii al produsului, în funcție de metoda de preparare
Valoarea energetică a acestui pește depinde de specietratament termic. Codul brut în 100 de grame de produs conține numai șaizeci și cinci kilocalorii, fierte - optzeci. Pestele mai prajit este mai nutritiv. Care este conținutul său de calorii? Cod, coapte în cuptor, și chiar mai prajit într-o tigaie nu este la fel de "lumină" ca fiert. În 100 de grame felii roșii cu crustă crocantă conține aproximativ o sută zece kilocalorii. Este aproape de două ori mai mare decât în peștele crud, și o treime mai mult decât în fiert.
O rețetă simplă pentru codul prăjit
Cel mai popular fel de mâncare este codulprăjit. Conținutul său de calorii este de 110 Kcal la 100 grame de produs finit. Pentru o anumită "ușurare", puteți înlocui frișcile de pâine cu făină de grâu.
Produse necesare
- file de cod - 500 g;
- două cuișoare de usturoi;
- o grămadă de patrunjel proaspăt;
- o jumătate de lămâie;
- sare;
- miez de pâine - 150 g;
- ulei vegetal (floarea-soarelui) pentru prăjit (aproximativ un pahar);
- unt de legume (maslin sau floarea-soarelui) pentru sos (2-3 linguri).
preparare
- În primul rând, codul este pregătit. Conținutul caloric nu depinde de dimensiunea pieselor. Valoarea lor afectează numai durata de prăjire. Produsul finit ar trebui să aibă o pulpă suculentă și să nu fie umed în interior. Prin urmare, dimensiunea cea mai acceptabilă - nu mai mult de șapte până la opt centimetri în lungime și de patru până la cinci latime (fotografiile 1, 2). Tăiați fileurile în bucăți egale și presărați sare la o lingură de o jumătate de kilogram de pește. Se amestecă pentru a permite peștelui să se sărate uniform și se lasă timp de 15 până la 20 de minute la temperatura camerei. Apoi, clătiți piesele sub apă rece și rotiți-le în șuviu.
- Usturoiul se curăță și se tăvălește cu un cuțit, grătar pe o răzătoare sau se trece printr-o presă.
- Pe un răzuitor mic, gratuiți coaja de lamaie și stoarceți sucul.
- patrunjel tocat. Apoi se amestecă cu usturoi, coaja de lamaie si sucul, sare (linguriță) și ulei.
- Manualele se scufundă mai întâi însosul preparat și apoi în pesmet. Roșiți cu ulei fierbinte într-o tigaie adâncă. Focul ar trebui să fie mediu, astfel încât piesele să fie bine prăjite în interior. Timpul de preparare pe fiecare parte este de aproximativ 5 - 7 minute.
- Dacă doriți, puteți de asemenea să pescuiți gatacoaceți în cuptor, pre-udare cu smântână sau sos de smântână cu roșii și verdeață (foto 3), timp de 10 - 15 minute. Obțineți un cod foarte delicat și parfumat. Conținutul caloric al acestui fel de mâncare va fi de 115 - 120 kcal.
- Ca fel de mâncare, folosiți cartofi fierți sau orez. Bon apetit!
