Shish rețete kebab de la oaie

Odată cu debutul vara, începem mai desgândiți-vă cum să ieșiți pe un picnic și să pregătiți o rețetă ideală pentru kebab shish din carne de oaie. La urma urmei, ceea ce ar putea fi mai bun decât aerul proaspăt, un soare cald, iarba verde, o companie distractivă și aroma deliciosului kebab shish. Și pentru a face un kebab shish din carne de oaie pe oase a fost cu adevărat delicios, delicat și parfumat, este necesar să pre-marinate în mod corespunzător carnea. Aceasta este ceea ce va fi discutat.

Dar pentru a începe o mică istorie ...
Marinada a apărut pentru prima dată în Roma antică. În acel moment, apa de mare era folosită pentru a înmuia carnea și pentru a da o aromă diferită. O metodă similară a fost folosită în Scandinavia. În sudul Europei, baza marinadei a fost oțetul de vin, obținut ca urmare a surplusului de vin. Treptat, rețetele de marinade au devenit din ce în ce mai complicate, iar în fiecare bucătărie națională au apărut subtilități în pregătirea acestui produs.
Până în prezent, există sute de diferiteretete de preparare a marinadei. De regulă, baza oricăreia dintre acestea este acizii alimentari care înmoaiește carnea. Adaosul de ulei vegetal contribuie la conservarea sucului de fructe, iar condimentele fac din acesta un gust plin de pâine.
Marinatele Shashlik pot fi reci șiîncălzit. Primele sunt folosite în cazul în care este necesar un rezultat rapid. Al doilea, conceput pentru o lungă perioadă de timp, ajută la obținerea unui gust mai intens. Nu este greu să gătești o marinată încălzită. Pentru a face acest lucru, se aduce la fierbere, apoi se lasa sa se raceasca, dupa care se toarna in carne si se lasa cel putin douasprezece ore.
Iată una dintre rețetele pentru o marinată încălzită cu rădăcini, necesară pentru gătitul kebabului din miel. Veți avea nevoie de:
• apă rece;
• mai multe frunze de laur;
• 2 lingurițe de sare;
• nucșoară;
• 3 garoafe;
• 2 rădăcini de patrunjel;
• 3 becuri de ceapă;
• morcovi mici;
• 6 căței de usturoi;
• Un al treilea pahar de oțet de vin.
Foarte des, ca bază a formulării,diverse fructe sau sucurile lor. O simplă murătură din kiwi, ceapă, sare și piper roșu vă va permite să vă bucurați de cea mai delicată carne pe tot parcursul anului. Principalul lucru nu este să țineți carnea în ea mai mult de două ore, altfel se va dezintegra.

Recent, marinatele câștigă popularitatepe bază de sos de soia. Acest ingredient a venit la noi din bucătăria orientală și a luat cu dreptate locul său legal în rețeta diferitelor marinate de kebab shish. Iată o rețetă pentru kebab de miel shish, potrivită pentru carne de porc, pui, carne de vită și curcan, precum și pentru pești sau creveți. O altă rețetă pentru kebab de miel shish. Stoc:
• un pahar de sos de soia;
• suc dintr-o lămâie;
• lingura de mustar de magazin;
• o grămadă de cilantru;
4 denticule medii de usturoi;
• 2 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui.
Această marinadă poate fi, de asemenea, utilizată ca un sos pentru preparate din carne sau pește.
Carnea roșie poate fi marinată și cu ajutorul alcoolului puternic. În acest caz, compoziția de ienupăr și de cognac este potrivită. Ia:
• 4 boabe de ienupăr;
• 3 muguri zdrobite de cuișoare;
• o linguriță de scorțișoară;
• o linguriță de piper negru;
• un mușchi de nucă și cimbru;
• 2 frunze de dafin;
• 150 gr. coniac.
Pentru kebab shish, este mai bine să utilizați lichior sau bere.
Miere de marinat cu lichior:
• 1 lingura. o lingură de orice lichior;
• 1/2 st. linguri de miere;
• 2 lingurițe de muștar;
• sare.
Miere de marinadă cu bere:
• o linguriță de miere;
• 2 căței medii de usturoi;
• puțină sare;
• 1 lingura. o lingura de ghimbir ras;
• jumătate de litru de bere (de preferință lumină);
• 70 gr. marmeladă (citrice).
În cazul în care carnea pe care trebuie să murăți prea tare, pregătiți următoarele:
• cap întreg de usturoi;
• mai multe becuri;
• 0,5 litri de saramură de castravete sau acvariu acasă;
• 3 linguri. linguri de oțet;
• sare.

La marinarea cărnii, amintiți-vă timpul. Pentru a susține orice tip de carne ar trebui să fie de cel puțin o oră, atunci este suficient de impregnat cu toate ingredientele implicate. De asemenea, este important să nu exagerați, altfel carnea va deveni prea friabilă și lipsită de gust. Orice rețetă pentru un kebab shish din carne de oaie, dat mai sus, vă va face să experimentați o adevărată plăcere.