Marinate roșii cu acid de lamaie. Rețeta pentru gătit

Se pot recolta roșii cu acid de lămâieîn diferite moduri. În acest articol, vom prezenta două modalități de a face o gustare gustoasă acasă. Una dintre ele implică utilizarea de roșii întregi, iar cealaltă - tăiată.

Rețetă pas cu pas pentru roșii cu acid citric

Aperitivul preparat conform acestei rețete este foarte gustos și aromat. Marinate de roșii au un gust dulce plăcut, cu o ușoară aromă, și saramură poate fi beat cu cupe.

Odată ce ați gustat roșiile marinate cu acid citric, nu le veți mai găti niciodată cu oțet de masă.

Deci, pentru a face o gustare delicioasă de casă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• roșiile sunt de dimensiuni mici - aproximativ 3-5 kg ​​(la fel de mult cât se potrivesc într-un borcan de trei litri);
• sfeclă de zahăr - 4-5 linguri mari;
• sare fin - 3 linguri de desert;
• acid citric - 2 linguri mici;
• usturoi denticles - 6-8 buc mare;
• ardei gras - 10 buc.

Pregătirea ingredientelor și a mâncărurilor

Înainte de a face roșiile cu acid citricpentru iarnă, acestea ar trebui procesate corespunzător. Roșiile mici de aceeași mărime sunt spălate bine și uscate. De asemenea, curățați separat cuișoarele de usturoi proaspăt și frecați-le cu o răzătoare mică. După aceea începeți pregătirea ambalajului. Ca și ea, am decis să folosim un borcan de sticlă de trei litri. Se spală bine cu bicarbonat de sodiu și se sterilizează cu atenție peste abur. În ceea ce privește capacele de staniu, ele sunt pur și simplu fierte într-un castron de apă.

Procesul de formare a țaglei și pregătirea saramurii

Roșiile cu acid citric sunt foarte delicioase. Dar numai dacă au fost marinate corect.

După ce ingredientul principal a fost procesat, este ambalat dens într-un vas pre-sterilizat. În același timp, asigurați-vă că nu se rupe roșiile.

Odată ce vasul este umplut cu roșii, se toarnă cu apă fiartă abundentă și se lasă în această formă timp de ¼ ore.

După o perioadă de timp, tot lichidul este turnat într-o cratiță mare și așezat pe o sobă. Aduceți apa la fiert, adăugați la ea zahăr din sfeclă, sare de masă și acid citric.

După dizolvarea mirodeniilor, marinada gata este turnată din nou.borcan cu legume (chiar pana in partea de sus), in cazul in care au fost adaugate anterior catei de usturoi de usturoi si mazare de piper dulce. După aceea, containerul este înfășurat și imediat răsturnat.

După înfășurarea piesei într-o pătură groasă, aceasta se menține în această stare timp de o zi. După aceasta, roșiile decolorate cu acid citric sunt îndepărtate în pivniță.

Serviți o gustare de legume la masa de masăde preferință după o perioadă de o lună și jumătate. În acest timp, roșiile cu acid citric sunt bine marinate, vor deveni foarte suculente și gustoase. Le puteți consuma cu băuturi alcoolice și cu feluri de mâncare fierbinți. De exemplu, se face o cină delicioasă, constând din cartofi prăjiți cu ciuperci, ierburi proaspete și marinate acasă.

Facem roșii tăiate cu acid de lămâie

Cut rosiile se taie mult mai repede decat intregul. Cu toate acestea, recoltarea acestor legume este mult mai lungă.

Deci, cum să realizăm reteta pentru tomate cu acid citric? Pentru aceasta avem nevoie de:

• roșiile de orice dimensiune sunt dulci - aproximativ 4-5 kg ​​(la fel de mult cât se va potrivi într-un borcan de trei litri);
• sfeclă de zahăr - 4-5 linguri mari;
• sare fin - 3 linguri de desert;
• acid citric - 2 linguri mici;
• usturoi denticle - 3 bucăți mari;
• ardei gras - 5 buc;
• frunză de lauri, umbrele de mărar, frunze de coacăze, cireșe și hrean - adăugați la preferințele dvs.

Pregătirea ingredientelor

Înainte de a pregăti roșiile cu lămâieacid pentru iarnă, acestea ar trebui să fie procesate în mod corespunzător. Legumele spălate foarte bine, se usucă și se taie în jumătate. Cuișoarele de usturoi sunt, de asemenea, curățate separat. În ceea ce privește lavrushki, umbrele de mărar, frunze de coacăze, cireșe și hrean, acestea sunt bine clătite și opărite cu apă clocotită.

Facem saramură

La tomatele cu acid de lămâie sa doveditcât mai mult posibil delicios, ar trebui să pregătiți separat pentru ei saramură. Apa de băut este fierbere puternic pe foc, și apoi se adaugă zahăr din sfeclă și sare mică. După dizolvarea ingredientelor, marinada este îndepărtată de pe placă, este turnată acidul citric și se amestecă bine.

Cum se formează un martor și se sterilizează pe o farfurie?

Trebuie să se formeze roșii cu acid de lămâieîntr-un borcan de trei litri. Ea pre-sterilizat, și apoi răspândit mazărea de piper negru, cuișoare întregi de usturoi, frunze de laur, umbrele de mărar, frunze de coacăz, cireșe și hrean. După aceea, recipientul este umplut cu roșii tăiate și turnat peste o marinadă fierbinte.

Acoperind cutia cu un capac de staniu, esteO cratiță profundă cu apă (astfel încât lichidul ajunge la umerii) și pune pe aragaz. După fierbere, preforma este sterilizată timp de ¼ oră. După această perioadă, recipientul cu roșii este scos și rostogolit. Dacă cantitatea de lichid din vas este redusă, atunci trebuie adăugată la apa fiartă.

Făcând roșii roșii cu capace fierbințiîntoarceți cu susul în jos. În același timp, asigurați-vă că nu se formează bule în recipient. Dacă aerul intră în interior, atunci capacul nu se fixează bine. În acest caz, ar trebui eliminat și altul folosit.

Cum se păstrează și ce trebuie utilizat?

A rezistat rosii conservate la temperatura camereitemperatura în timpul zilei, acestea sunt îndepărtate într-o cameră răcoroasă. Păstrați astfel de semne în căldură nu este recomandat, deoarece în acest caz, acestea pot "exploda".

Mananca rosiile felii, marinate cuacid citric, ar trebui să fie doar după 3-4 săptămâni. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru a face roșiile complet înmuiate cu saramură, au devenit cât mai gustoase și mai aromate posibil.

Serviți roșiile cu marinadă pentru oricareprimul sau al doilea curs. Pentru a face acest lucru, legumele sunt răspândite într-o mică kremanka, iar saramura este turnată într-un pahar. Pentru a servi o astfel de gustare la masa de masă este de dorit într-o stare răcită.

Un borcan deschis cu tomate tăiate trebuie păstrat în frigider nu mai mult de 1,5-2 luni, altfel va fi acoperit cu mucegai.