Rețeta pentru limba groaznică - o delicatețe pentru toate anotimpurile

Jellied - este foarte gustos. Și foarte frumos. Cea mai delicioasă umplutură este preparată din limbă de vită. Deși frecvent utilizate și de carne de porc.

Rețeta pentru limbă este relativ simplă, darva dura mult timp pentru a pregăti felul de mâncare. Carnea de vită din limba de vită era întotdeauna considerată o delicatesă. Și deși vremurile din perioada sovietică au fost lăsate în urmă și multe delicatese din acele vremuri au trecut în statutul de feluri de mâncare obișnuite, jelitul de rang înalt nu a fost pierdut. Totuși, acest fel de mâncare este servit în legătură cu ocaziile festive.

Reteta pentru limba, desigur, nu reprezintanu există nici un secret, dar, totuși, puține amante în special le place să se ocupe de ele. Dar în zadar. Poate că nu există oaspeți care să nu aprecieze acest fel de mâncare.

Cum să pregătiți o limbă de jeleu? Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de un astfel de setProdus: 2 limbă de vită (1 kg fiecare), kilogram de pui, 2 cepe, gelatină (plic), 4 morcovi, 2 țelină, mărar și pătrunjel, ardei negru - 15 mazare, frunze de dafin, sare.

Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți o limbă. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie clătit bine în apă curentă, se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe o sobă. Așteptați ca apa să fiarbă, apoi schimbați-o pentru a curăța. După fierberea repetată, trebuie să începeți să scoateți suprafața spumei. Adăugați la tigaie un bec, 2 morcovi, piper, frunze de dafin și o rădăcină de țelină. Gătiți limba timp de aproximativ 2,5-3 ore până când devine moale. Sarea ar trebui să fie de aproximativ 10 minute înainte de gătit.

În timp ce preparați limba, puteți începe să gătiți puiul. Spălați carcasa, tăiați în bucăți și scoateți bulion din ea. Prima apă din carnea de pui poate fi, de asemenea, drenată (nu o puteți scurge - cine este obișnuit cu ea). În supă pune ceapa, rădăcină de țelină și 2 morcovi. Gătiți bulion timp de aproximativ o oră. Cu 10 minute înainte de pregătirea de a pune sare, marar și patrunjel în ea.

Când limba se pregătește, scoateți-o din apă clocotită șiPentru a trece apa rece, astfel încât să fie mai bine curățată. Tăiați în bucăți. Puneți puiul din pui. Se diluează gelatina în 150 ml de bulion și se lasă să stea timp de 15 minute până se umflă. Apoi se toarna in bulion strain (cam jumatate de litru), se pune foc si se incalzeste, fara a se fierbe pana la fiert. Acest bulion se toarnă într-o matriță geluită și se îngheață în frigider.

De la morcovi fierți și ouă, puteți tăia ornamente în timp ce. Instrucțiunile pentru acest eveniment nu sunt speciale: cum vă place mai mult, și decora.

Când prima porție a gelatinei se va solidifica, puneți limba deasupra, apoi aranjați ornamentele pregătite și verdele de pătrunjel.

Repetați procedura cu bulion și gelatinăși foarte atent, astfel încât să nu strică ordinea ornamentelor întinse, se toarnă bulion peste limbă. Acoperiți toate foliile de alimente și puneți-le în frigider până când se întăresc complet. Puteți servi la masă!

Puteți să preparați un jellied și într-o versiune mai simplă. Încercați o astfel de rețetă pentru limbă. Luați o limbă de vită, morcovi, o pungă de gelatină și țelină.

Se fierbe limba prin adăugarea de sare în apă, frunză de laurși orice fel de mirodenii la propriul gust. Când limba este gata și se răcește complet, tăiați-o cu bucăți longitudinale suficient de subțiri. Tăiați ouăle cu bomboane, iar morcovii fierți în cercuri. Țelina intră doar în bucăți mai mici.

În bulion, care a fost gata gătit, se adaugăgelatină. Când se umflă, se amestecă bine, se toarnă bulionul în matriță și se lasă în frigider. Pe primul strat înghețat, puneți toate ingredientele și turnați peste supă cu gelatină de sus. Puneți farfuria în frigider. Înainte de servire, coborâți vasul într-un vas cu apă caldă (aproximativ 50 de grade), întoarceți vasul la celălalt vas. Efectuat. Poate fi servit la masă.

Apropo, este posibil să serviți jeleuri cu o singură farfurie,și în procesul de preparare, se toarnă în porții în loturi. O astfel de rețetă pentru o limbă jelitată are și dreptul de a exista. Acest lucru este neobișnuit. Desigur, oaspeții vor fi flatați de o asemenea atenție.