Clatite subtiri pe drojdie. rețete

Când coaceți clătite cu drojdie, utilizați un buretesau un aluat. În primul caz, drojdia este diluată într-o cantitate mică de lapte. Pentru a îmbunătăți fermentația, se adaugă zahărul și jumătate din făina pregătită, se amestecă bine și se pune într-un loc cald. Atunci când opara se ridică cât mai mult posibil, se adaugă produsele rămase, se amestecă și se retrag din nou pentru coacere.

Pentru pregătirea unui test inodor, toatese amestecă imediat și se lasă într-un loc cald timp de trei până la patru ore. Câteva puncte importante: produsele ar trebui încălzite la temperatura camerei, iar drojdia este cea mai bună pentru a lua o calitate proaspătă și în mod necesar, deoarece aluatul depinde în mare măsură de acestea.

Pentru a obține clătite subțiri pe drojdie, aluatular trebui să fie o consistență, cum ar fi smântână lichid. Se amestecă aluatul cu un material opac într-un castron neoxidabil, folosind o spatulă din lemn și se toarnă într-o tigaie cu o ladă de lemn, care ține toată servirea pentru clătită.

Blinele subțiri pe drojdie cu mirodenii

Produse pentru gătit:

- două pahare (cu vârf) de făină de grâu,

- o lingură de drojdie uscată sau o jumătate de brichetă proaspătă,

- două pahare de lapte,

- patru linguri de unt topit,

- două ouă,

- o lingură de zahăr,

- un sfert de lingură de sare,

- ulei vegetal.

Mai întâi pregătim lingura, pentru care adăugăm la caldlapte de drojdie, se amestecă, se toarnă un pahar de făină, se adaugă o jumătate de lingură de zahăr și se amestecă bine. Acoperiți cu un prosop, lăsați timp de o oră într-un loc cald. Se separă gălbenușurile de proteine, sare, se adaugă untul topit și se combină cu opara abordată. Apoi se toarnă restul făinii și se amestecă bine, se toarnă puțină apă caldă. Am pus din nou într-un loc cald, amestecând ocazional. După două sau trei ore în aluat, adăugați proteine ​​biciuite, puneți-vă în cale și permiteți-ne să mergem a treia oară.

Coacem clătite subțiri pe drojdie pe încălzităfonta din fonta. Aceasta este o opțiune ideală, dacă nu există nici o fontă, orice altă tigaie, mai puțin superioară, va face. Înainte de coacere, ușor de ulei de tigaie. Când o parte a clătitului este rumenită, se presară cu ulei și se întoarce spatulul peste cealaltă.

Clatite subtiri pe drojdie fara opaire

Produse pentru gătit:

- făină de grâu - șase pahare,

- lapte - șase pahare,

- zahăr - două linguri,

- drojdie - 60 g,

- unt topit - patru linguri,

- o jumatate de lingura de sare.

Drojdia este crescută într-un pahar de lapte, adăugăm sare,zahăr și turnați laptele rămas. Apoi combinați cu făină, conduceți ouăle și frământați aluatul. În el adăugăm unt (puteți margarină) și se amestecă totul. Lăsați într-un loc cald timp de trei sau patru ore, după ce ați clătit clătite.

Adesea, nu numai grâul, dar și hulia sau făina de porumb sunt folosite pentru coacerea clătitelor.

Porumb clatite subțire: o rețetă pentru drojdie

Pentru gătit veți avea nevoie

- făină de porumb - un pahar,

- făină de grâu - două pahare,

- lapte - două pahare,

- patru ouă,

- cremă - un pahar,

- drojdie - 25 g,

- sare și zahăr granulat după gust.

Se toarnă laptele încălzit într-un castron și se amestecăconține drojdie cu zahăr. Turnăm porumb și făină de grâu, amestecăm o masă omogenă. Acoperiți recipientul cu un prosop și puneți aluatul într-un loc cald.

După o oră și jumătate până la două ore separăm gălbenușurile de proteineși le mănânci cu sare. Adăugați-le la aluat, amestecați totul bine și lăsați-l pentru încă câteva ore. Am bătut veverițele, amestecăm separat crema, apoi combinăm totul și adăugăm amestecul la aluatul care vine, amestecă-l. În jumătate de oră coacem clătite.

Hrană de hrișcă subțire pe drojdie

Produse pentru gătit:

- făină de hrișcă - două pahare,

- făină de grâu - două pahare,

- lapte - patru pahare,

- trei ouă,

- o jumatate de cana de crema,

- o lingură de zahăr,

- Drojdie - 30 g,

- Unt,

- sare dupa gust.

Se toarnă două pahare în enamelwarelapte și drojdie de rasă în ea. Se toarnă făina de hrișcă și se amestecă. Lăsați o oră sub un prosop într-un loc cald. Apoi se adaugă făina de grâu, gălbenușurile de ou sub formă de pudră, untul topit, zahăr și sare sunt toate bine framanta. Când aluatul este adecvat, conectam cu proteine ​​biciuit, se amestecă și se lasă timp de 20 min. Coacem clătite, ca de obicei.

Bon apetit!