Squiduri compotate. Pozza și gustul vieții marine

Fructe de mare este în mod tradițional și pe scară largă utilizate înpreparate din bucătăria spaniolă, franceză și italiană. În general, este dificil să se numească reprezentanți ai regiunii mediteraneene, care, cu o agitație specială, nu s-ar aplica felurilor de mâncare ale locuitorilor marini. Recent, ei, care au fost considerați doar oaspeți delicați și destul de rare în bucătăria rusă, își iau locul pe mesele noastre.

Nu e de mirare! Datorită conținutului ridicat de proteine ​​foarte valoroase în acestea, asimilarea cărora necesită un timp mai lung decât proteina din pește, aceste produse sunt mult mai nutritive. Acestea conțin puțin carbohidrați și grăsimi, astfel încât acestea să poată fi utilizate perfect ca produs pentru scăderea în greutate, pe care se bazează așa-numitele diete mediteraneene.

În plus, fructele de mare sunt bogate în vitamine și mineralemineralele care ajută la întărirea oaselor și dinților, sprijină sănătatea glandei tiroide. Un rol deosebit aparține acizilor omega-3, care reduc colesterolul acumulat în organism, protejând astfel inima și vasele de sânge de atacuri de inimă, accidente vasculare cerebrale și alte dezastre. Lista de fructe de mare este extinsă. Acesta este, în primul rând, căzăuși și creveți de mare, stridii și midii, homari, crabi și calmar.

În cele din urmă ne vom opri în detaliu. Squid este în special bogat în proteine, ele conțin vitaminele C și B, oligoelemente. Până în prezent, calmarul poate fi cumpărat în aproape orice supermarket. Squidul salate sau salatele cu folosirea lor sunt foarte gustoase. Cu toate acestea, alegerea lor corectă și pregătirea ulterioară joacă un rol important aici. Alegeți numai carcasele de calamă înghețate, astfel încât să nu se ardă și să nu se scurgă în timpul gătitului. Ei, de asemenea, nu trebuie să fie blocați împreună, se presupune că sunt ușor separați unul de celălalt.

Deci, am ales calmarul, acum avem un cazpentru mici - pentru a le găti. Ca regulă, mâncărurile din calmar nu necesită mult timp, dar rezultatul, cu respectarea corespunzătoare a rețetei, depășește toate așteptările.

Să încercăm, de exemplu, calmarul.

Veți avea nevoie de:

• carne de calmar - 500 gr;
• lapte - 1,5 cani;
• ceapa - 2 bucati;
• sare;
• făină - 2,5 linguri. linguri;
• piper.

Calmar de carne dezghețată (posibil în frigapă). Apoi, trebuie să curățați filmul de sus și să clătiți bine în apa curgătoare. Squids sunt tăiate în benzi longitudinale, sărate la gust și prăjit cu adăugarea de făină. Ceapa (va fi necesar să se taie bine) este, de asemenea, ușor prăjită în ulei vegetal. După câteva minute, se toarnă făina și se continuă să se prăjească încă 5 minute, amestecând constant. Pune ceapa și calamar într-o tigaie adâncă sau o cratiță, se adaugă lapte, sare și piper, acoperă și se fierbe la foc mic timp de 25-30 minute.

Deci, cum să sting calmarul știți deja. Doar o jumătate de oră, iar oaspeții dvs. vor fi încântați. Încearcă acum să gătești calmarul.

Produse necesare:

• 500 gr calmar;
• 500 g champignons (proaspete);
• 2 cepe;
• brânză;
• 1 lingura. o lingura de smantana;
• 1 tomată;
• verdeață.

Calmarul curățat se fierbe în apă săratăcâteva minute, apoi tăiate în benzi. Se taie ceapa, se prăjește, se adaugă ciupercile tocate și se prăjește până se gătește. Am tăiat tomate și verdeață, apoi trebuie să punem smântână, sare. Se amestecă tot cu calmarul. Forma trebuie să fie unsă cu ulei, apoi să se calmeze cu ciuperci, se acoperă cu brânză rasă și se coace în cuptor la o temperatură maximă de 10-15 minute.

Apropo, calmarul poate fi amestecat cu oricegratar pre-fiert sau prăjit, de exemplu, orez, orz de perle, ciuperci, legume și aveți o cină ușoară și consistentă. În plus, calmarul este confortabil cu diferite sosuri. Încercați-le cu orice: smântână, ketchup, muștar, și, de asemenea, cu adaos de usturoi, busuioc, rădăcină de țelină, mere.

Cum să sting calmarul, ți-am spus și apoinu vă fie frică să experimentați. Așa cum am menționat deja, se pot prepara multe alte feluri de mâncare: salate, supe, caserole, clătite, julienne și chiar cozi. Bon apetit!