Ce sunt fructele confiate și ce mănâncă?

Dacă nu sunteți destul de profesionist în gătit,atunci întrebarea: "Ce este fructul confecționat?" pentru voi este destul de comună. La urma urmei, aceste bucăți de zahăr nu sunt utilizate atât de des în prepararea diferitelor feluri de mâncare, astfel încât acestea pot fi complet nefamiliare pentru începători. Fructe și legume uscate au unele particularități de utilizare. De exemplu, înainte de a adăuga la aluat, este mai bine să le pre-îmbibați în prealabil. Ca soluție, nu numai apă, dar și băuturi alcoolice - rom, coniac, vin pot fi folosite. Apoi, în procesul de coacere, vaporii de alcool se evaporă și aroma specifică rămâne. Pentru a afla mai multe despre fructele confiate, încercați să faceți unele produse de cofetărie cu ele. Saturat cu diverse aditivi, aluatul este cel mai potrivit pentru coacerea de Paște. Acest articol propune o rețetă pentru un tort cu fructe confiate, făcute în mod italian. Specificitatea preparării vasului constă în adăugarea în mai multe etape a produselor în timpul fermentării aluatului.

Tort de pâine italiană cu fructe confiate

Pentru coacere în conformitate cu rețeta propusă, aveți nevoie de o formă specială de hârtie în formă de cruce. Puteți folosi și o rundă obișnuită. Caracteristicile gustului vasului nu se modifică deloc.

Ingrediente necesare

Testul necesită următoarele produse:

- făină - 350 g;

- zahăr - o jumătate de ceașcă;

- Unt - 100 g;

- două ouă și gălbenuș;

- drojdie proaspătă - 20 g;

- apă - 20 ml;

- lapte - 50 ml;

- fructe confiate - 65 g;

- stafide - 50 g;

- coji de o lămâie;

- un vârf de sare;

- un pachet de vanilină.

Pentru decorare:

- migdale rafinate - 50 g;

- zahăr - 50 g;

- ou alb;

- orez aer - 80 g.

preparare

1. Drojdie se prăbușește într-un castron și se toarnă lapte încălzit. Puneți puțină făină în masă (50 g). După amestecare, puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
2. Adăugați două ouă, un pahar incomplet de făină, apă caldă și lăsați-l timp de încă 45 de minute.
3. După ce aluatul este potrivit, aveți nevoie din nouadăugați unele produse. Se toarnă făina (75 g), jumătate din zahăr și se adaugă untul moale. După ce amestecați cu o lingură, lăsați să rătăciți încă o jumătate de oră.
4. Se înmoaie stafide și fructe confiate în apă timp de 10 minute. După scurgerea într-un șuviu, turnați-le în aluat. Se adaugă și restul de produse: zahăr, gălbenuș, făină, unt, sare, coaja de lămâie, vanilină.
5. Un aluat bine amestecat este împărțit în douăparte, astfel încât a fost mai convenabil de a stabili într-o formă în formă de cruce. Aplicați ușor masa, acoperiți pregătirea tortului cu un prosop. Aluatul trebuie să crească în volum în două ori. Ar putea dura până la o oră și jumătate pentru a face acest lucru.
6. În timp ce tortul se ridică, preparați gheața. Pentru a face acest lucru, într-un procesor de alimente, biciuiți migdalele cu zahăr și albușuri de ou.
7. Înainte de coacere, se întinde aluatul peste masa de piuliță pregătită și se decorează cu orez aeros și cereale integrale.
8. Coaceți timp de 45 de minute la o temperatură de 180-200 grade.
9. Tortul nu poate fi eliberat dintr-o foaie de hârtie specială. Când folosiți alte recipiente, plasați ușor produsele de patiserie pe o placă de lemn pentru răcire.

Arome de coacere

După pregătirea tortului de Paști, nu ați învățatpractică ce sunt fructele confiate, cum să le folosiți atunci când coaceți brioșele dulci. Ele pot fi, de asemenea, în compoziția altor produse - chifle, prăjituri sau plăcinte. După pregătirea mai multor feluri de mâncare, nu vă veți întreba ce fructe confiate este, dar vă puteți împărtăși propriile sfaturi.