Preferați-vă: cum să fierbeți un lapte condensat acasă

Acum puteți cumpăra gătite la orice magazinlapte condensat, dar nu toate de buna calitate. Știind cum să gătești lapte condensat la domiciliu, poți să te pregătești pentru familia ta un produs de calitate de 100%, mai ales că nu necesită eforturi deosebite.

Înainte ca laptele condensat să fiarbă, ar trebui să fie corectalege. Delicita reală va veni numai din lapte integral, condensat cu zahăr. Acesta este ceea ce ar trebui să fie scris pe bancă în secțiunea "compoziție". Doar laptele integral și zahărul - alte componente ale unui lapte condensat onest nu.

Cum să gătești lapte condensat la domiciliu? Se poate face pe o farfurie sau într-un cuptor cu microunde, vă voi spune mai multe despre fiecare metodă.

Modul tradițional de gătit

Înainte de a găti lapte condensat acasăpregătiți o cratiță în care se poate potrivi vasul și în același timp va apărea atât de multă apă încât să îl acopere întreg. În general, cu cât capacitatea este mai mare, cu atât mai bine - într-o cratiță mare, există mai puține șanse să pierdeți momentul în care apa se fierbe și o cutie de lapte condensat explodează. Apropo, aceste cazuri sunt foarte frecvente, deoarece gătitul durează 2 ore, în acest timp este ușor să distrage atenția și să uitați ce se fierbe pe sobă.

Așa că puneți borcanul într-o cratiță mare, golfapa fierbinte din robinet sa fiarba rapid. După apariția primelor bule, focul poate fi redus la o medie și se poate acoperi vasul cu un capac. Setați cronometrul timp de 1 oră pentru a adăuga apă, dacă se evaporă prea mult și apoi pentru încă o oră. După gătire, scoateți cu grijă borcanul, după scurgerea apei și lăsați-l să se răcească timp de 2-3 ore. Dacă într-adevăr doriți să vă deschideți rapid - puneți-l timp de o jumătate de oră sub robinet cu apă rece. Unii răcește laptele condensat în vasul de toaletă, dar asta e cineva în asta. După scoaterea din apă rece, borcanul este lăsat să stea încă 10-15 minute, astfel încât conținutul să egaleze temperatura la margini și la mijloc.

Aici este un tratament și gata! Deschideți și bucurați-vă.

Cum se fierbe un lapte condensat într-un cuptor cu microunde

Toată lumea știe că într-un cuptor cu microunde pusobiectele metalice sunt interzise. Chiar și plăcile cu vopsea metalizată în jurul marginilor încep să aprindă și să se crape acolo. Prin urmare, înainte de a găti laptele condensat acasă folosind un cuptor cu microunde, acesta trebuie transferat într-un vas din sticlă rezistentă la căldură. Containerele din plastic sunt cel mai bine să nu folosească, deoarece pot fi pur și simplu fuzibile de la temperaturi ridicate și, dacă nu, pot să elibereze în produs multe substanțe chimice nocive.

Așezați laptele condensat în cuptor timp de 2 minute la800, apoi se amestecă. Puneți încă 3 ori timp de 2 minute, amestecând între căldură. Nu lăsați laptele să scape! Dacă se va mișca peste marginea vesela, opriți cuptorul cu microunde înainte de expirarea timpului.

În general, lapte condensat atât de fiert la gustiar culoarea poate diferi de cea tradițională. Rămâne lumină, iar când se răcește, poate deveni atât de groasă încât nu va fi posibilă. Dar aici trebuie doar să alegeți - să experimentați cu scopul de a economisi timp sau de a vă baza pe experiența de zeci de ani.

Cum se face lapte condensat la domiciliu

Dacă doriți să obțineți lapte condensatcomplet singur, va trebui să muncească din greu. La toate acestea, în condiții industriale, laptele este evaporat sub vid, fără prezența oxigenului, la o temperatură de 50-60 de grade. Vacuumul nu poate fi furnizat acasă, dar este posibil să se pregătească un fel de lapte condensat, evaporând laptele întreg cu zahăr timp de 2-2,5 ore pe un foc mic, amestecând constant. Valoarea sa nutritivă va fi mult mai mică decât valoarea fabricii, deoarece în acest timp toate vitaminele vor fi distruse. Dacă doriți cu adevărat să încercați, utilizați un litru de lapte cu un conținut de grăsime de 4-6%, evaporându-l 1-1,5 ore, apoi adăugați 300 de grame de zahăr și continuați să gătiți încă 1 oră.