Cum să rostogoliți sucul de mere? Suc de mere pentru iarna: reteta

Există multe modalități diferite de salvaremere pentru iarna. Din soiurile de vară puteți să faceți cartofi piure, gem, sunt de asemenea uscați. Pe suc, fructele nu sunt foarte potrivite, deci au o cantitate mică de umiditate. Din acest motiv, este mai bine să folosiți soiuri târzii în acest scop, care sunt mult mai sustinute. Și, bineînțeles, este de dorit să lăsați propriile mere să meargă la lucru, deși puteți alege un magazin bun. Și acum ne vom uita la modul de a rula suc de mere tine si cum sa-l pastreze pentru iarna.

Informații generale

Mulți oameni își amintesc cum, în anii nouăzeciUltimul secol a târât pungile și merele din vasele lor și magazinele în apartamentele lor și le-a transformat în canernii pentru o vreme. Având în vedere că în vânzare erau doar un fel de fructe, sucul de un fel a fost produs, cel mai adesea, de la 30-40 de litri. Acum este momentul să cumpărați totul și ieftin, dar obiceiul de pregătire pentru utilizarea viitoare a legumelor și fructelor a rămas, cu excepția faptului că nu în cantități atât de mari. La urma urmei, nici o achiziție de magazin nu va înlocui vreodată un suc de mere adevărat pregătit cu mâinile tale.

Pentru iarnă este un produs foarte util, și pentru copii șipentru adulti - in special cei care sunt implicați în munca intelectuală și să conducă un stil de viață sedentar. Desigur, procesul de suc martor nu este rapid și nu cea mai ușoară, dar merită. Cu cât este mai că echipamentul modern va oferi asistență maximă. Vom trece direct la povestea despre cum să se rostogolească suc de mere.

Prima variantă de preparare a sucului de mere

Avem nevoie de: Storcător, mere, capace, cutii de conserve, skimmer, masina de role de tifon, pensete, termometru pentru conservare. Asezati un pas cu pas reteta:

1. Merele pregătite în avans, noi sărimprin storcător, expulzăm sucul natural. Dacă dispozitivul folosit este de o mărime mare, atunci fructele pot fi aruncate în întregime, fără a sculpta miezul și a nu tăia în bucăți.
2. Se toarnă sucul într-o cratiță și se sterilizează pe sobă. În nici un caz nu se poate aduce la fierbere, deoarece acest lucru deteriorează în mod semnificativ gustul și multe vitamine vor muri. Pentru a măsura temperatura, puteți folosi un termometru special, conceput special pentru conservare. Când sucul este încălzit, spuma cu tort va fi eliberată, trebuie scoasă cu zgomot și aruncată.
3. Când temperatura atinge 90 de grade, sucul trebuie turnat peste borcane fierte, sterile, filtrate prin tifon.
4. Apoi rotiți borcanele alternativ cu capacele și le rostogoliți. Adică, umpleți primul borcan, închideți capacul, rotiți-l, apoi cel de-al doilea și așa mai departe.
5. Cutiile finite sunt întoarse cu capul în jos și așezate pe o cârpă pentru răcire. Nu trebuie să acoperiți! În acest exemplu, am discutat în detaliu cum să rostogolim sucul de mere proaspăt stors.
6. O astfel de conservare poate fi depozitată atât în ​​pivniță, cât și la temperatura camerei. Nu este recomandat să faceți acest lucru mai mult de trei ani, este recomandabil să actualizați fiecare an sau doi ani de recoltare.

O altă opțiune pentru cum să se rostogolească mere proaspăt stoarse

Gătitul modern ne oferă nu unulmodalitatea de a îndeplini sarcina stabilită în fața noastră. În comun este doar că trebuie să alegeți cu atenție fructele: ele trebuie să fie neafectate și în mod necesar mature. Proporțiile și ingredientele depind de rezultatul dorit și de felul de mere. Poți, după toate, să faci sucul clarificat și cu carne. Pentru a obține o aromă de neuitat de băutură, ajustați, combinați la discreția dvs. diferite soiuri de fructe. Astfel, este posibil să obțineți gusturi absolut noi, care ar putea surprinde chiar și oameni foarte exigenți.

Specialiștii din industrie susțin acest lucrueste greșit să se pregătească sucul folosind doar mere ușor acide, ca rezultat al unei astfel de lucrări, printre altele, nu va îndeplini cerințele de calitate cerute. Cele mai favorabile soiuri pentru prepararea băuturii sunt: ​​pere, anason, titovka și parmen de iarnă. Dacă sunteți interesat de modul de rulare a sucului de mere după un storcator în alte moduri, următoarele informații sunt pentru dvs.

pasteurizare

Tăiați fructele în bucăți pentru a le strângejuicer, lichidul rezultat este turnat în smalț sau sticlă. Pentru a preveni oxidarea și întunecarea în continuare, este de dorit să adăugați puțin suc de lamaie. Avem nevoie de o cratiță mare. După presare, băutura viitoare se toarnă din vase, fără încălzire, pe cutii și acoperită cu capace. Puneți-le într-o cratiță și puneți apă caldă pe gât. Încălziți apa la 85 de grade, reduceți căldura și, păstrând temperatura, pasteurizați borcanele. Timpul depinde de dimensiunea lor: 20 de minute pentru un litru și jumătate și 30 de minute pentru două-trei litri. Folosind un prosop pliat de mai multe ori sau un prosop gros, scoateți cu atenție borcane fierbinți și apoi le rostogoliți. O altă modalitate de a rupe sucul de mere este stăpânită.

Rețeta de obținere a sucului de mere fără sucuri

O băutură naturală și gustoasă poate fi obținută fărăeforturi deosebite și fără un juicer. Avem nevoie de fructe cu o carne ușoară și sunt în mod necesar surd în gust. În acest caz, zahărul și apa nu vor fi necesare. Tăiați fructele în mai multe părți și treceți-le printr-o moară de suc sau mașină de tocat carnea.

Stocăm pulpa obținută cu tifon,restul de celuloză este trimisă într-un vas umplut cu apă (un raport de doi litri la 10 kg), ne umezim timp de șase ore, îl încălzim și îl stoarcem din nou. Continuăm la etapa următoare. Facem o băutură: lichidul este încălzit la 80-90 de grade, stăm timp de cinci minute și îl turnăm pe cutii. Lizurile se fierb într-o baie de apă și se rostogolesc nectarul rezultat. La domiciliu, puteți găti fără pasteurizare, ușoară creșterea temperaturii apei până la fierberea cutiilor. În acest caz, pentru o sterilizare suplimentară, acestea trebuie să fie întoarse cu capul în jos prin înfășurarea capacelor. Sucul de mere pentru iarna este gata.

Rețete de suc cu zahăr și celuloză

Dacă doriți să preparați nectar cu zahăr, atuncitehnologia este similară celei anterioare, numai în a doua etapă, luați 70% sirop de zahăr și adăugați sucul. Siropul poate fi obținut fie din suc secundar, fie din zahăr. Proporția este după cum urmează: un litru necesită o sută de grame de zahăr și 150 ml de sirop. Acum vom descrie o altă variantă a modului în care se produce sucul de mere. Rețeta pentru o băutură cu celuloză: să trecem două sau trei ori prin intermediul mașinilor de măcinat cu carne, apoi printr-o celulă mică. Este necesar să se prevină întunecarea masei de ieșire, pentru care adăugăm acid ascorbic.

Relația este după cum urmează: 10 kg de fructe au nevoie de 10 grame de acid. Ar trebui să știți deja bine cum să rostogoleți sucul de mere, nu uitați să îl pasterați. Apropo, greutatea primită va fi mai zdrobită și mai omogenă, sucul va fi mai gustos, iar depozitarea acestuia - mult mai lungă.

O altă modalitate de a face un măr bea

Sucul de la un măr poate fi, de asemenea, făcut într-un aragaz, darpentru că în acest caz trebuie să aveți echipamente de bună calitate și anumite abilități, atunci nu vom descrie procesul. Pur și simplu faceți totul în conformitate cu rețeta și să reziste strict regimului de temperatură, și totul se va dovedi. Cu următoarea noastră metodă vom folosi merele acru și veți învăța cum să gătiți și cum să rostogoliți sucul de mere proaspăt stors în acest caz. Vom face acest lucru rapid și ușor. Pentru a îmbunătăți gustul și culoarea, puteți combina băutura noastră cu suc de afine, struguri sau mure. Produsele dorite: mere, dacă se dorește - zahăr de nisip și pentru cutii de spălare - produse alimentare cu sifon. Ustensile necesare: storcator, cratiță, ghilotină, capace metalice, borcane de sticlă, mașină de rulare.

Stoarcere

Se prepară suc de mere. Rețeta este după cum urmează. Fructele mele, tăiați și lăsați-o prin storcător. Lăsați sucul presat să stea, apoi treceți prin două sau trei straturi de tifon.

Băutura rezultată se toarnă într-o cratiță și se aduce lapână la 95 de grade pe căldură mare. În același timp, scoatem spuma în mod constant, luminând astfel sucul. Din nou am filtra băutura fierbinte prin tifon și se aduce la fierbere aproape. Se toarnă în cutii și se rostogoleste. Apoi cu susul în jos - și să se răcească. Ei bine stăpânit cum să se rostogolească suc de mere, vom ajunge in iarna este bautura foarte util, care, datorită prezenței de potasiu, normalizează colesterol în sânge, contribuie la eliminarea radionuclizilor. Zilele postului Apple vor ajuta la obezitate.

</ p>