Rice "arborio": rețete de gătit

Știți cum să pregătiți orezul "arborio"? Probabil foarte puțini oameni vor putea răspunde pozitiv la întrebare. La urma urmei, un astfel de produs este rar folosit de gospodinele moderne. Deși printre ei există încă unii care nu vor pierde ocazia de a face din ingredientul prezentat un fel de mâncare gustoasă și hrănitoare.

Informații generale

Înainte să ne spuneți cum să preparați orezul "arborio", ar trebui să spuneți ce este produsul.

"Arborio" este o varietate de orez rotund,care a fost numit după comuna, care se afla în Italia pe teritoriul câmpiei Padan. După tratamentul termic, un astfel de produs are o consistență cremoasă și "cauciuc". Acest lucru se datorează conținutului mare de amilopectină din amidon.

Foarte adesea din varietatea de cereale prezentatepregăti risotto. Dar dacă nu ați putea găsi orezul "arborio"? Cum pot înlocui acest ingredient? Pentru a prepara felul de mâncare menționat, sunt potrivite și soiuri precum "vialone nano" și "carnaroli".

Orez "arborio": cum să gătesc acasă?

La fel de mâncare de orez transformat rotund gustoase și hrănitoare, aceasta ar trebui să fie pregătite strict conform rețetei. Vom vedea acum.

Deci, avem nevoie de următoarele produse:

• orez "arborio" - sticlă plină fațetată;
• apă pentru băut este obișnuită - câteva pahare de fațete;
• sare fin - adăugați la gust;
• zahăr alb - se aplică la discreție.

Prepararea produsului

Înainte de a găti orezul trebuie să fie atentclătiți în apă rece. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie plasat într-o sită fină. Apropo, unele gospodine nu spală acest produs, și-l răspândi imediat într-un castron sau o tigaie.

Tratamentul termic al vasului

După ce orezul rotund a fost procesat,ar trebui să procedeze la gătit. Pentru aceasta, cornurile trebuie așezate într-un vas profund sau într-o cratiță mică, apoi se toarnă apă obișnuită pentru a bea (1 pahar).

Punerea vesela pe aragaz, conținutul său ar trebui să fieaduceți la fierbere. Când apa începe să fiarbă, focul trebuie redus la minimum. Se fierbe orezul rotund timp de 20 de minute (nu mai mult), amestecand regulat cu o lingura mare.

Pe măsură ce crupa absoarbe lichidul, adăugați treptat apa rămasă în vase.

Având în vedere faptul că o astfel de orez este destul de ușordigerați-l, îndepărtați-l de pe plăcuță se recomandă în formă semifabricată (al dente). Clătiți bine capacul, produsul ar trebui să fie lăsat afară. După câteva minute, orezul fierbinte va "veni" singur și își va păstra încă forma. În același timp, puteți adăuga sare, precum și zahărul granulat, la gust și dorință.

Cum să serviți pentru cină?

După un terci delicios și vâscos,preparat din "arborio", este infuzat sub capac și complet fiert, poate fi prezentat în siguranță la cină. Pentru a face acest lucru, vasul trebuie pus într-o farfurie și apoi amestecat cu ulei. Serviți un cereale incredibil de gustoase și nutritive la masă, se recomandă împreună cu un sandwich dintr-o felie de pâine, unt și brânză. Bon apetit!

Facem risotto din orez "arborio"

Acum știi cât de ușor și rapid să găteștiorez "arborio". Rețetele care includ această rumpă pot fi diferite. Cineva face din acest produs un lapte sau cereale fără lapte, și unele - caserole. Cu toate acestea, cel mai comun antena, în cazul în care se aplică orezul "arborio", este risotto. Dacă nu aveți nicio idee despre cum se face acest vas, vă vom spune despre el chiar acum.

Deci, pentru risotto avem nevoie de următoarele ingrediente:

• soiuri de orez "arborio" - aproximativ 250 g;
• supă de pui sărat - aproximativ 500 ml;
• file de pui - 300 g;
• Ceapa alb ceapa - 1 buc.;
• ulei de măsline fără aromă - 30 ml;
• vin alb uscat - 150 ml;
• busuioc uscat - lingura de desert;
• cremă groasă - 100 ml;
• piper și sare - se aplică la discreție;
• patrunjel uscat - lingura de desert.

Prelucrarea ingredientelor

Pentru a obține un risotto foarte gustos, vă recomandăm să achiziționați doar orezul "arborio" ("Mistral"). Înainte de tratamentul termic, acesta trebuie clătit bine în apă rece.

După ce crupa este gata, este necesarsă se ocupe de prelucrarea altor ingrediente. Mai întâi trebuie să curățați capul de ceapă și să-l tăiați în cuburi mici. Apoi, ar trebui să clătiți fileurile și să le tăiați în același mod, în timp ce îndepărtați cuticula și oasele.

Prăjirea felurilor de mâncare pe sobă

După ce au fost procesate ingredientele, este necesar să se ajungă la acesteatratament termic. În primul rând, este necesar să încălziți uleiul de măsline fără aromă într-o farfurie din fontă (într-un cazan sau într-un scoici), apoi puneți cuburile de ceapă și piept de pui. După prăjirea legumelor și a cărnii până la o stare roz deschisă, trebuie să se adauge o orez rotund. După amestecarea ingredientelor cu o lingură, acestea trebuie turnate în vin rosu uscat și se fierbe la foc mediu până când băutura alcoolică se evaporă complet. Se poate lua câteva minute.

Procesul de stingere

Apoi, în vasele din fontă trebuie să toarce puținsupă de pui. În viitor, vasul trebuie să fie acoperit cu un capac și să fierbe la foc mic pentru aproximativ ¼ oră. În acest caz, se recomandă adăugarea periodică a bulionului de carne. Acest lucru ar trebui făcut în timp ce crupa va absorbi lichidul aromatic.

Etapa testamentară în prepararea risotto-ului

După ce orezul este ușor umflat, și carneava deveni moale, în feluri de mâncare ar trebui să fie turnat busuioc uscat și pătrunjel. După ce ați gatiți vasul timp de câteva minute, este necesar să adăugați piper și sare la gust. În același timp, risotto aproape gata ar trebui să fie umplut cu smântână de grăsime.

După amestecarea componentelor, este necesar să așteptați până laacestea nu vor fierbe, și apoi scoateți feluri de mâncare și lăsați-le sub capac pentru o vreme. Această rezistență va contribui la pregătirea completă a felului de mâncare și la saturarea sa cu mirodenii, condimente și cremă.

Servim pentru cină

Pregătiți un risotă delicioasă din orezul "arborio" șia rezistat-o ​​deoparte, felul de mâncare poate fi servit la masă, întins pe plăci. În plus față de cină, puteți servi verdeață proaspătă, precum și o felie de pâine gri. Bon apetit!

Proprietăți utile ale produsului

Spunând cum să pregătiți orezul "arborio" și, de asemenea, să îl folosiți în feluri de mâncare foarte gustoase și inimioare, este necesar să spuneți ce proprietăți utile are.

În primul rând, spre deosebire de orezul simplu, astaprodusul este mult mai util. La urma urmei, are un set întreg de minerale și vitamine. Dintre acestea, puteți evidenția mai ales vitaminele B, E, PP și H, precum și oligoelementele cum ar fi iod, cupru, magneziu, zinc, calciu și multe altele.

În al doilea rând, orezul "arborio", aburitsau într-o multivarke, păstrează aproape toate proprietățile nutriționale. De aceea se recomandă prelucrarea sa exclusivă cu ajutorul dispozitivelor menționate.

În al treilea rând, fibra, care este conținută în orezul "arborio", promovează digestia și o îmbunătățește. Amidonurile de produs înconjoară bine pereții intestinului și a stomacului.

Ar trebui de asemenea remarcat faptul că abilitatea de a ieșidin corpul uman deșeuri inutile și excesul de fluid este un alt avantaj al acestui produs. Nu putem spune că această cifră nu conține alergeni, și, prin urmare, pot fi consumate chiar și cu alergii și copii mici.

Principalul avantaj al acestui cereale este acela că acestase pregătește foarte repede. Viteza surprinzătoare a gătitului se datorează structurii cerealelor, care are un miez vărsat care absoarbe o cantitate mare de lichid.