Vinul uscat: informații utile

Printre iubitorii de produse vitivinicole existăopinia că vinul uscat este o băutură în care nu se adaugă nici apă, nici zahăr. Profesioniștii au gradarea lor. Clasifică vinurile în funcție de stadiul de finalizare a procesului de fermentație alcoolică a mustului și transformarea acestuia în produsul final. Tabelul sau vinul uscat reprezintă rezultatul principal al activității specialiștilor. Din partea lui primesc o gamă largă de băuturi vintage, obișnuite și de colectare.

Potrivit chimistului francez chimist LouisPasteur, care stătea la originea imunologiei și a microbiologiei, vinul uscat este produsul cel mai pur, cel mai util și mai sănătos. Această băutură naturală conține în compoziția sa alcool etilic, produs din zahăr din struguri, procentul din care variază între nouă și paisprezece. În ceea ce privește compoziția lor chimică, vinurile uscate sunt un produs complex. În plus față de apă și alcool etilic, ele conțin acizi organici valoroși pentru corpul unui grup organic, precum și glucoză, fructoză, vitamine, enzime și elemente minerale.

Din cele mai vechi timpuri, a fost recomandat vinul uscatcalitatea băuturii medicinale. Vindecătorii și-au folosit proprietățile antiseptice și calmante. De asemenea, au folosit-o ca mijloc de dizolvare a altor medicamente.

Oamenii de știință moderni au demonstrat că această constantărecepția vinului uscat, dacă este în limite rezonabile, previne apariția bolilor musculare vasculare și cardiace. Această abilitate a băuturii de struguri este asociată cu conținutul în ea a elementelor biologic active - quartzetină și flavonoide. Vin roșu (uscat) are capacitatea de a preveni dezvoltarea tumorilor canceroase și a diabetului zaharat. Crește nivelul de hemoglobină, curăță sângele și sporește speranța de viață. Toate aceste procese se datorează componentelor active ale băuturii, care sunt antioxidanți puternici.

Vinurile uscate sunt clasificate în funcție de acesteatipuri de struguri care sunt utilizate pentru prepararea lor. Băutura poate fi obținută prin fermentarea sucului de soiuri Cabernet, Lambrusco, Merlot, Sauvignon, Aglianico, Negrett și altele. În acest caz, specialiștii îl consideră un grup de vinuri roșii uscate.

Se poate obține produsul final al sucului de fermentațiedin soiuri albe, roșii sau roz. Acesta va fi clasificat ca un vin sec alb, în ​​cazul în care boabele au fost anterior decojite, iar sucul rezultat nu a avut aproape nici o culoare. În acest caz, se folosesc soiuri de viță de vie, cum ar fi Riesling, Tokaj, Vernacha, Greco, Chardonnay, Muscat și altele.

Lista sortimentului de vinuri uscate este împărțită în:

1. Ordinar. Ele nu se ridică în picioare și sunt considerate gata de utilizare imediat după îndepărtarea resturilor de drojdii, procesul de fermentație este complet finalizat, filtrarea și clarificarea au fost efectuate.

2. Vintage. Aceste băuturi îmbătrânesc pentru o anumită perioadă de mai mult de un an. Producția acestor vinuri poate fi realizată din mai multe sau dintr-o varietate de struguri.

Și, în cele din urmă, colecția. Aceste produse sunt deținute în magazinul de vin de mai mulți ani.