Ce fel de ciuperci sunt pe proprietăți și caracteristici

Odată cu debutul perioadei de toamnă, fiecare dintre noi nu o facedeparte de a gusta deliciul uimitor pe care natura le-a dat - ciupercile. Cu toate acestea, înainte de colectarea sau cumpărarea acestui produs forestier, trebuie să studiați speciile sale, astfel încât să nu provoace daune ireparabile sănătății dumneavoastră.

Care sunt tipurile de ciuperci? Produsul forestier este împărțit în patru grupe. Primul dintre acestea include ciupercile comestibile. Această categorie include astfel de specii, pregătirea de feluri de mâncare din care nu este necesară pregătirea preliminară a produsului forestier (înmuiere sau fierbere). Este necesar doar să curățați și să căldurăți cu apă clocotită.

La rândul său, această specie este în continuare împărțită înpatru categorii. Atribuirea fiecăreia dintre ele depinde de caracteristicile de gust, precum și valoarea nutritivă a voinței de pădure. Ce sunt ciupercile comestibile? O fotografie a reprezentantului primei categorii pe care o vedeți mai jos.

Această categorie include ciuperci roșii și albe (în imagine), precum și o ciupercă reală. Reprezentanții celei de-a doua categorii sunt buretele și ciupercile de ulei. Există, de asemenea, pistrui și șampițe.

A treia categorie include mai multe și toamnaciuperci, bureții și Mokhovikov. Un bolovan intră în el. A patra categorie include iasca și Govorushko, ciuperci stridii și de luncă și blewits și bălegar.

Ce alte ciuperci sunt acolo? Există și un al doilea grup al acestor reprezentanți ai împărăției pădurilor. Acesta include specimene comestibile condiționate. Ca regulă, calitățile gustului acestor ciuperci diferă în conținutul amărăciunii din ele. Prezent în compoziția și substanțele toxice. Neutralizarea produselor forestiere și eliminarea amărăciunii în acestea se realizează prin fierbere sau depozitare pe termen lung în formă uscată.

Cel de-al doilea grup include Balboanele și, de asemeneamorels. Introduceți-l și ciupercile, care trebuie să fie gătite mult timp în apă cu adăugarea de sare. După aceea, sunt fierte pentru a elimina amărăciunea. Apa în care a fost tratată pretratarea trebuie evacuată.

Ce fel de ciuperci există? Ei sunt reprezentanți ai regnului pădurilor, incluși în al treilea grup. Sunt necomestibile. Nu există substanțe otrăvitoare în acestea, totuși, consumul de astfel de ciuperci este imposibil din cauza gustului sau mirosului neplăcut, care este foarte dificil de îndepărtat chiar și după gătit. Produsul forestier poate fi foarte simplu și foarte dur. Reprezentantul acestui grup este ciuperca biliară.

Ce fel de ciuperci există? Ei sunt reprezentanți ai celui de-al patrulea grup. Pentru a purta ciuperci otrăvitoare. Corpurile de fructe din aceste cadouri de pădure conțin toxine. Acestea sunt componente otrăvitoare care provoacă otrăviri umane. Ce ciuperci sunt în acest grup? În funcție de compoziția chimică a otrăvurilor și efectele asupra organismului, ele sunt împărțite în următoarele categorii:

- conțin otrăvire hemolitică (linii);
- exercitarea unui efect local stimulant, manifestat prin tulburări intestinale ușoare (anumite tipuri de ryadovok);
- determinarea formării anticorpilor specifici din sânge care distrug eritrocitele (porcine);
- conțin substanțe cum ar fi acidul ibotenic, alcaloidul muscarin, mycoatropinul sau mousse-cymol, care afectează negativ centrele nervoase;
- în compoziția căruia există o otravă solubilă numai în alcool (koprin);
- conținând otrăvuri care au un efect plasminotoxic pronunțat (toadstool palid).

Moduri fiabile și ușoare de a determina dacă există ciuperci otrăvitoare, nu. Este mai bine să nu luați o copie dubioasă, lăsând-o acolo unde ați găsit-o.