Gin acasă de la home-brew: prescripție, recomandări și secrete
Fanii de alcool de înaltă calitate nu suntîntotdeauna își pot permite: accizele, taxele și impozitele fac uneori prețul unei băuturi atât de valoroase înalte. Cu toate acestea, oamenii noștri sunt inteligenți și inventivi. Persoanele interesate sunt gin destul de la domiciliu de la lună. Rețeta pentru acest lucru poate fi stăpânită nu numai de către studenți cu experiență, ci și de cei care cumpără pur și simplu o băutură de casă. O mică răbdare, un pic de pricepere - și vă puteți bucura de o băutură care diferă puțin de original.
Disparăm miturile: istoria ginului
Cumva a fost opinia că gin - alcoolulde origine engleză. Între timp, britanicii tocmai au împrumutat ideea. Pionierii au fost olandezii, încă din secolul al 12-lea a încercat, folosind gin pentru a lupta ciuma.
Anul descoperirii oficiale a ginei este considerat1650, în care medicul de la Bois a brevetat-o ca diuretic. După câteva decenii, băutura era deja folosită pentru un scop destul de diferit, iar pentru mirosul ei se numește genever, de la "juniper" în franceză. Trupele britanice, care au fost un aliat al Olandei în acei ani, au apreciat imediat demnitatea ginului și l-au numit un elixir de curaj. Ei au adus reteta acasa, unde englezii au lansat repede acasa, schimbandu-si numele originale, de fapt, gin. Și până la mijlocul secolului al XVIII-lea a fost deja monopolizată de stat și a fost considerată o băutură națională.
Gene acasă de la home-brew: o rețetă și cerințe pentru codul sursă
Îți aducem aminte de alcoolul făcut de noiare un miros specific și include uleiuri absolut inutile. Prin urmare, mustața trebuie să fie în mod necesar o distilare dublă. Înainte de a doua este curățată neapărat - sifon, mangan, proteine, lapte sau cărbune de alegere.
Asigurați-vă că producătorul nu a uitat să-l eliminenumite capete cu cozile - ele sunt inutile în viitorul gin. Ar fi bine să diluați luncașul cu apă până la 30% înainte de re-distilare. Fluidul suplimentar va fi îndepărtat, iar conexiunea, destul de puternică, cu uleiuri de tip fusel va slăbi foarte mult.
Moonshine după a doua trecere prin aparat trebuie să fie foarte robust, nu mai puțin de 80 de rotații. Înainte de manipularea ulterioară, va trebui diluat la gradul dorit.
Și o observație mai importantă: înainte de a cum să gătească la gin acasă, boabe de ienupăr ssypte saci de pânză mici și țineți-le câteva zile undeva într-o cameră uscată. Experții Gini spun că fructele în același timp obține aroma mai susținută și luminos.
Tinctura de ienupăr
Una dintre cele mai simple căi de a face ginde la moonshine, este de a rezista fructe de padure in alcool, asa cum se face cu alte ingrediente pentru tincturi. Gustul băuturii va fi foarte aproape de originalul Jenever. Jumătate de litru de lună de 50 de grade ia zece boabe de ienupăr; pentru a absorbi mai bine aroma, sunt zdrobite sau împinse, după care sunt turnate în bază și insistate timp de două săptămâni. Un sirop se prepară dintr-o lingură de zahăr și un volum triplă de apă până când apar bulele. Ginul este filtrat, combinat cu sirop și îmbătrânit timp de cel puțin trei zile. Apoi puteți începe să sărbătoriți sau să așteptați cea mai apropiată dată.
Nerăbdător: dreptul de origine genever
Cu toate acestea, dacă sunteți interesat de un adevărat ginacasă de la luncă, rețeta recomandă includerea boabelor în compoziția lunii de la începutul fabricării. Va lua un kilogram de fructe - selectați, coapte și proaspete. Se încălzesc bine și se toarnă cu un litru de apă caldă, se toarnă o jumătate de cești de zahăr și o lingură cu un șuncă de drojdie uscată. Containerul este plasat sub sigiliu de apă timp de o săptămână sau zece zile. La sfârșitul fermentației, braga trece de două ori prin cubul de distilare, cu purificare și lăsând doar "corpul" ginei. Dacă se dorește, poate fi insistent insistat, dar în acest stadiu este gust și miros clasic.
Homemade Beefeater
Întoarceți-l pe moon în gin poate fi în mijlocul procesului. Luați 10 litri de vodcă bună, purificată, dublată de două ori distilată în 50 de rotații. În recipientul cu luncă se pun:
- Fructe de ienupăr, proaspete, fără căsătorie, piure, - 200 de grame.
- Scorțișoară - o bucată ruptă la discreția dvs. sau o lingură incompletă.
- Coriandru în pulbere - aproximativ două linguri.
- Coajă proaspăt stoarsă dintr-o lămâie (aproximativ o lingură).
- Fenicul, anasonul, isopul, lemn dulce - pe o lingură mică, este posibil incomplet.
Flaconul este acoperit slab și pus pe două sau trei săptămâni în întuneric. Temperatura - cameră.
Următoarea etapă este pregătirea biletului pentru cetateîn 20 la sută. Fluturați lună în apă! Distilarea secundară se efectuează cu o scurgere de "pervaka" și "coadă". Etapa finală este stabilirea și filtrarea săptămânală.
Cel mai important lucru este cocktail-urile
Jin, grade în care fluctuează între 37.5 și47 de tururi, se află pe lista celor mai puternice băuturi. "Mai greu" este cu excepția cazului în alcool pur și lunastă nediluată. Prin urmare, ginul este alcoolul, folosit rar în forma sa pură. În plus, gustul și mirosul ascuțit al băuturii nu este prea mult pentru a bea fără adăugări plăcute. În plus față de toate combinațiile cunoscute, cu gin tonic acasă de la gustul de casă, rețeta pe care o alegeți, poate fi lansată pe un cocktail foarte interesant:
- "Arno": pe o grămadă de gin, lichior de piersici și vermut uscat plus gheață.
- "Suzy Wong": gin, suc proaspăt de lămâie, lichior de mandarine - câte 20 mililitri fiecare. Scuturat de agitator, turnat intr-un pahar si suplimentat cu 20 g brut.
- "Alexander": 30 ml de gin de casă, grăsime cremă și lichior de cafea. Treceți prin agitator cu un vârf de nucșoară și gheață.
O sărbătoare veselă!
</ p>
