Cum este fumatul fumat în casă

Care sunt mezelurile afumate cele mai delicioase? Desigur, acasă! Deoarece la fabricarea sa sunt folosite numai ingrediente naturale, care nu pot fi spuse despre produsele magazinelor. Compoziția produselor vegetale pot fi găsite în lista altele decât carnea (care ar putea să nu mai mult de 30 la suta) etichete, componenta de soia, organe, amidon și diferiți emulgatori, conservanți și agenți de îngroșare. Se poate concluziona că carnati afumati, care sunt achiziționate în supermarketuri sunt din carne, prin arome și potențiator de aromă miros. De aceea, mulți se gândesc, și dacă se utilizează frecvent în produsele alimentare, care este produs aproape în întregime artificială sau să se angajeze în fabricarea de produse din carne în casă? Mezelurile afumate, preparate din carne naturală, se vor dovedi delicioase, parfumate și utile. Vă oferim o rețetă pentru această delicatesă. Un fel de mâncare minunată va fi țesută de gospodărie pentru ambele obraji.

Din ceea ce este făcut cârnați de pregătit fumat acasă

Ce este necesar pentru acest fel de mâncare? Prima este, desigur, carne proaspătă. Pe lângă carnea de porc, carnea de vită, păsările de curte, vânatul sălbatic (păsările sălbatice, mistrețul, cerbul, lăcustele) sunt de asemenea folosite. Cea mai delicioasă este cârnații afumați, cu o combinație de mai multe feluri. În al doilea rând - utilizați o varietate de condimente. Fără ele, vasul va fi proaspăt și fără gust. În al treilea rând, decide ce va fi "cazul" produselor din carne. Dacă locuiți în oraș, dar nu aveți agricultură subsidiară, atunci va trebui să stocați o coajă artificială. Dar pentru a găti un produs complet natural conform rețetelor vechi, se folosesc numai intestine de porc proaspăt (de la miel sau vacă, taur).

Pregătirea componentelor

Dacă aveți de-a face cu curaj, atunci acestea sunt necesareasigurați-vă că vă pregătiți în prealabil. Pentru a face acest lucru, ele sunt tăiate în segmente de 40-50 centimetri și, spălate cu apă rece în interior și în exterior, sunt înmuiate într-o soluție salină puternică timp de 10-15 ore. Apoi, toate scurgerile excesive sunt răzuite cu un cuțit foarte ascuțit, care întoarce intestinele. După aceea, pentru dezinfecție completă, piesele spălate sunt plasate într-un amestec de apă (1 L), sifon (2 l litri) și vodcă (100 g). Segmentele obținute trebuie să fie verificate pentru integritate prin umflare prin recipientul de udare. Următoarea etapă este prepararea cărnii. Mulți folosesc carnea tocată, dar cârnații sunt produși din bucăți de celuloză și șuncă fin tăiate (nu se ia mai mult de 1/6 din volumul total). Spice a primit în mod generos masa de condimente (ierburi uscate, diferite tipuri de ardei grași) și se amestecă bine.

Cum se face mezelurile afumate

Apoi treceți la cel mai important moment- umplerea cojilor cu carne. În acest scop, un atașament special pentru o mașină de tocat carne, care pune intestinul subțire sub formă de „bunching“. Treptat umplere polizor (cea mai bună mână) carne tocată, derulați buton: Shell va deplasa cu greutatea cărnii într-un cârnat. Cu o mână strânsă, formează lungimi de lungime dorită. Unii oameni preferă să-și încheie produsul în formă de spirală, alții ca la dimensiunea magazin -. 20-25 cm, umplute carne de intestin legat de ambele părți ale firului și se fierbe în fierbere, soluție ușor sărată, împreună cu frunza de dafin si condimente timp de 10-15 minute. Cârnații reci sunt plasați în fumat timp de două sau trei ore. Delicacy este gata!