Recoltarea castravetilor pentru iarna

Recoltarea castravetilor pentru iarna este o prioritateîn vara pentru proprietarii eficienți. Într-adevăr, fără un castravec crocant sărat sau murat, nici o masă nu este completă. Este o componentă indispensabilă pentru multe salate și, de asemenea, o gustare excelentă pentru vodcă.

Feluri delicioase pentru iarna: castraveții marinați cu piper

Un trei litri poate dura de la 10 la 14castraveți, în funcție de mărimea lor. Pentru marinada: trei ardei bulgari mici, 10 mazăre de piper negru, 9 căței de usturoi, 3 buc. garoafe, două frunze de laur, 5 lingurițe de oțet, trei cepe, 3 linguri. linguri de sare și de două ori mai mult zahăr. Prelucrările de castraveți pentru iarnă ar trebui să fie laminate în borcane sterilizate. Un borcan de trei litri trebuie păstrat deasupra aburului timp de cel puțin 20 de minute.

În acest moment, curăță cuișoarele de usturoi și le taieîn două părți, spălați și curățați piperul bulgar, tăiați-l cu paie. Becurile curăță și se împart în 4-6 părți. Apoi, când finisajul se poate răci ușor, umpleți-l cu castraveți, ceapă și ardei, încercând să le distribuiți uniform în întregul volum. Ei pun piper și laurushka - parte în mijloc, parte din partea de jos, partea de sus.

Pregătiți soluție salină pentru turnare - puneți-o într-o tavăsare și zahăr, adăugați o jumătate de litru de apă. Se fierbe până se dizolvă sarea și zahărul, apoi se toarnă saramura într-un borcan, se adaugă apa fierbinte la volumul necesar și se adaugă otetul. Canonul este răsturnat și răsturnat de câteva ori, astfel încât solul să fie distribuit uniform.

Recoltarea castravetilor pentru iarna cu frunze de hrean

Luați castraveți mici (12-16 buc. 3 litri de cireș, frunză de laur, o duzină de piper negru, 2 umbrele de mărar mare, 6 căței de usturoi.

Castraveții se spală și se înmoaie peste noapte. Umpleți cutia - în partea de jos se pune o foaie de hrean, apoi castraveți, și mărar, piper, frunze de coacăze și cireșe sunt distribuite pe tot volumul. Se fierbe 2 litri de apă și se dizolvă 100 g de sare. Se toarnă soluția rezultată de castravete, se sigilează borcanul cu un capac din plastic și se lasă câteva zile. Apoi, scurgeți apa, fierbeți-l din nou, adăugați usturoi la borcane, reumpleți brânza în ele și rostogoliți-le cu capace metalice.

Cel mai bine este să recoltați castraveți pentru iarnăîn marinada. Pentru conserve, luați cutii de 2 și 3 litri, le spălați și sterilizați. În 5 litri de apă (aproximativ 3 borcane de trei litri cu castraveți) necesită 7 linguri de sare si 5 zahar, 1/3 cana de 6% oțet. 2 frunze de coacăz, rădăcină de hrean, o pereche de umbrele mărar, căței de usturoi 3, 4, cuișoare și piper negru 6 mazare: In plus, condimentele necesare. Apa este încălzită, se toarnă în ea cu sare și zahăr și se fierbe până se dizolvă complet. Castraveții și condimentele se pun în cutii. Se filtrează soluția prin tifon și se umple cu cutii pline. După aproximativ 20 de minute, apa este drenată din cutii, fiartă din nou și din nou, castraveții se toarnă și se rostogolesc.

Castraveții sărate și murate nu sunt singura posibilă recoltare de castraveți pentru iarnă. Foarte gustos este o salata de castravete cu legume.

Pentru preparare este necesar (pe litru de borcan): 8-10 castraveti mici, 4 catei de usturoi, 2 morcovi mediu si 2 cepe, 4 mazare de piper, frunze de dafin si 2 lingurite seminte de marar uscat (sau 1 umbrela proaspata de marar). Morcovii purificați sunt măcinați pe un răzuit grosier. Castraveți spălați tăiați în cercuri și ceapă - inele subțiri. Canonul este umplut cu straturi: castraveți, morcovi, ceapă, castraveți din nou, morcovi și așa mai departe, până când întregul vas este umplut. Între straturi se așeză uniform condimente și mirodenii. Se toarnă marinada - pe litru de apă se iau 0,5 cani de sare, un pahar de zahăr și o jumătate de ceașcă de 9% oțet. Marinada este fiartă și turnată în borcane de legume.

Recoltarea castravetilor pentru iarna este o sarcina dificila si consumatoare de timp. Pe de altă parte, ce ar putea fi mai bine decât răscolerea unui castravete suculentă în timpul iernii?