Uleiul de rapiță: beneficii și daune, domeniul de aplicare

Astăzi în magazine puteți întâlni cei mai bunialegerea uleiurilor vegetale sau chiar a celor amestecate. În vremurile anterioare, forma de floarea-soarelui a fost cea mai des utilizată, iar puțini știau că există o variantă de rapiță. Cu toate acestea, este astăzi că a câștigat o popularitate imensă și este folosit chiar și în fabricarea de alimente pentru copii.

Uleiul de rapiță, beneficiul și răul care astăziprovoacă o mulțime de controverse, este extrasă dintr-o plantă aparținând familiei de varză. Acum 20 de ani, biocombustibilul a fost dezvoltat pe baza sa, de aceea mulți oameni consideră că este periculos pentru sănătate, bazându-și părerea asupra produsului asupra acestui fapt. În plus, unele studii au determinat geneticienii și biologii să concluzioneze că rapița provine din varza de tartru de câmp. Și, la rândul său, se cunoaște că este utilizat în fabricarea lichidelor tehnice, a soluțiilor de săpun și a altor mijloace similare. Evident, îndoielile cu privire la beneficiile unui astfel de produs sunt normale.

Dar, în ciuda acestui fapt, mulți specialiști în domeniunutriția crede că uleiul de rapiță, beneficiile și răul care sunt în discuție și trebuie să aflăm, are o cantitate mult mai mare de substanțe benefice pentru organism decât analogul său de măsline. Dar, de fapt, aceasta este considerată cea mai bună opțiune pentru salată și gătit. Trebuie remarcat că uleiul de rapiță chiar seamănă cu gustul unui frate de măslin și are aceleași proprietăți nutriționale. Costul său este mult mai mic decât toate celelalte specii, de aceea practic toată industria alimentară din țara noastră a trecut.

Uleiul de rapiță. structură

Pentru a înțelege mai bine ce este el însușiacest produs, să ne uităm la compoziția sa în detaliu. Conținutul caloric al uleiului este de aproximativ 900 kcal la 100 ml, cea mai mare parte a conținutului acestuia fiind substanțe grase (saturate și nesaturate). Printre acestea, în cea mai mare parte acidul oleic, dar, de asemenea, există tipuri erucice, linoleice și alte tipuri de astfel de compuși. În plus, poate găsi vitamina E, cupru, fosfor și multe alte oligoelemente.

Uleiul de rapiță, al cărui beneficiu și răusunt discutate în acest material, este prezent în compoziția a aproape toate produsele semifinite disponibile pe rafturile magazinelor de astăzi. Datorită acizilor grași care stau la baza produsului, are un efect benefic asupra sistemului vascular, pe lângă faptul că promovează recuperarea rapidă a organismului la nivel celular, consolidează formațiunile membranare din organism și este un puternic antioxidant.

Aplicarea uleiului de rapiță

În cosmetologie, el pregătește grijăpielea feței și a corpului, în farmacologie, amestecurile de ulei sunt dizolvate cu un produs steril. În dieta aceasta este utilizată pentru producerea de margarine și tartinuri, pansamente pentru salate, produse semifinite. Folosită în special în cafenele și restaurante, specializată în sistemul de service rapid.

Uleiul de rapiță, al cărui beneficiu și rău este doveditnumeroase studii, extrase într-un mod special, care vă permite să reduceți conținutul de acid erucic, deoarece are un efect negativ asupra organismului. Pentru a alege produsul potrivit și pentru a beneficia numai de acesta, căutați procentajul substanței negative pe ambalaj. Norma aproximativă este de 0,3-0,6%.

</ p>