Buchet de mesteacan cu stafide: descriere și rețetă

În zilele fierbinți de vară, o băutură răcoritoareîn loc de sodă - cea mai optimă soluție. Mai ales delicioase mesteacăn de mesteacăn cu stafide. Această băutură stinge setea și are multe proprietăți utile. Este pregătit foarte simplu, chiar și cu propriile mâini. Baza pentru această băutură poate fi nu numai făină și malț, ci și fructe de padure, fructe și alte ingrediente naturale.

Proprietăți utile ale kvass-ului

Kvas pe suc de mesteacan cu stafide este foarte răcoritoare încăldura și are un efect benefic asupra corpului. Băutura este bună pentru activitatea tractului digestiv, îndepărtează toxinele și are un efect diuretic. Kvas poate preveni dezvoltarea multor boli. Sucul de mesteacăn conține:

• magneziu;
• fier;
• acizi organici;
• săruri de calciu;
• microelemente și un întreg complex de vitamine.

Sucul de mesteacăn ajută la restabilireaimunitatea după iarnă și îmbunătățește circulația sângelui. În timpul fermentației, proprietățile benefice ale băuturii nu se pierd. Sucul de mesteacan bate bine temperatura și ajută la durerile de cap. Nectar sa justificat în tratamentul bronșitelor, anginei și tuberculozei și are efect de vindecare. Sucul de mesteacăn este foarte util în încălcarea rinichilor și a bolilor de tract urinar.

Nectarul accelerează metabolismul. Sapa de mesteacan ajută la vindecarea îmbinărilor și înlăturarea puffiness, are un efect benefic asupra pielii. Când se gătește din quass nectar, multe dintre proprietățile enumerate sunt păstrate. Dar numai în cazul în care ingredientul este colectat departe de oraș, iar băutura preparată este depozitată numai în frigider.

De la care birches puteți colecta suc?

În scopul de a quass de la suc de mesteacan cu stafideface fără conservanți, ingredientele trebuie colectate manual. Sucul de mesteacan este cel mai bine luat în pădurile situate departe de oraș. Pentru colectarea nectarului sunt selectați copaci de vârstă mijlocie. Dar noaptea nu există nici o mișcare de suc, așa că se adună dimineața. Se selectează o mesteacăn cu o circumferință de aproximativ 25 cm.

Pentru a colecta sucul este o mică incizie în cortex,afectând ușor trunchiul. Excavarea trebuie făcută la o înălțime de jumătate de metru față de sol. Apoi, un canel mic sau un tub este introdus în incizie. După colectarea sucului, cavitatea trebuie acoperită cu noroi, lut, mușchi sau alte substanțe (dar preferabil numai naturale).

Reteta clasica de kvass din suc de mesteacan cu stafide

Pentru prepararea de kva clasica de mesteacan cu stafide se va cere:

• 10 litri de nectar natural colectat în pădure;
• 500 g zahăr granulat;
• 50 buc. stafide uscate.

Metoda de preparare

Nectarul din mesteacăn este eliminatpiese microscopice din lemn. Pentru a face acest lucru, sucul este filtrat prin tifon, pliat în mai multe rânduri. Apoi stafidele se spală și se usucă. Birch nectar amestecat cu zahăr granulat. Se amestecă până se dizolvă complet. Se adaugă apoi stafide. Containerul în care este gătit kvass este rupt de un capac de cârpă și retras într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 22 de grade.

Băutura ar trebui să rătăcească timp de trei zile. După aceea, este filtrat din nou. Se toarnă în sticle și se curăță în frigider.

Rețeta pentru kvass cu miere

Rețeta de mesteacăn cu stafide și miere este foarte simplă. Băutura rezultată ajută la prevenirea răcelilor și are agenți antibacterieni. Pentru pregătire se va cere:

• 10 l suc de mesteacăn;
• 3 lămâi;
• 4 boabe de stafide;
• 50 g drojdie proaspătă;
• 40 g de miere lichidă.

preparare

Sucul de mesteacăn este purificat și filtrattifon. Lămâiele sunt stoarse și adăugate la nectar. Apoi se toarnă drojdia, mierea și stafidele. Amestecul rezultat este bine amestecat și îmbuteliat în cutii sau sticle. Recipientul este etanșat și depozitat într-un loc răcoros. Leaven durează patru zile.

Reteta de kvass cu boabe de cafea

Frunzele de mesteacăn cu stafide pot fi preparate cu boabe de cafea. Acest lucru va necesita:

• 2,5 litri de miez de mesteacăn;
• 3 bucăți de pâine Borodino din lemn de esență tare;
• 100 g zahăr granulat;
• o mână mică de stafide;
• aceeași porție de boabe de cafea.

Procesul

O tigaie este plasată pe foc. Uleiul nu este turnat. Granulele de cafea brute sunt prăjite. Pâinea este tăiată și uscată ușor în cuptor. Stafele sunt spălate și uscate. Pentru aluat, se utilizează o cutie de 3 litri. Toate ingredientele sunt plasate în el și umplut cu miez de mesteacăn. Pentru a determina fermentarea băuturii pe gât, se trage o mănușă medicală, care este străpunsă cu un ac. Containerul este lăsat cald. Kvass începe fermentarea în 2-3 zile. În acest caz, mănușa este umflată. Când cade, băutura este filtrată și introdusă în frigider. Kvass este cel mai bine să nu atingeți timp de câteva zile, deoarece el trebuie să bea.

Cum altfel poți să faci vase de mesteacan?

Buchet de mesteacan cu stafide poate fi preparat cufelii de portocale. Pentru aceasta, ingredientele clasice se folosesc cu adăugarea de bețișoare de menta, balsam de lamaie și 10 g de drojdie. Se freacă cu zahăr. Apoi adăugați ingredientele rămase, amestecați și fermentați timp de două zile.

Foarte gustos, nutritiv și bogatvitamine mesteacăn mesteacăn, care se prepară cu adaos de fructe uscate. Și pentru un gust mai interesant, puteți adăuga un pic de dulce. Toate ingredientele sunt amestecate, iar băutura se rătăcește timp de patru zile.

Sfaturi utile

Pentru a pregăti un quass de calitate,Nectarul din mesteacăn trebuie curățat cu grijă de deșeurile din lemn. Pentru a face acest lucru, sucul este filtrat prin tifon. Kvas pe nectar de mesteacan ar trebui să fie pregătite numai din nectar colectate în pădurea din afara orașului. Deoarece gazele de eșapament și smog sunt reflectate pe materia primă, preluată din copaci.

Pentru sourdough, este mai bine să nu folosiți containere dindin plastic. Containere din sticlă de cea mai bună calitate (se pot face în borcane de 3 sau 5 litri) sau feluri de mâncare emailate. Păstrați bobul preparat de mesteacăn cu stafide nu poate depăși 120 de zile. O băutură este cea mai potrivită pentru stafidele întunecate mari. Și faceți o băutură mai bună la începutul primăverii, astfel încât el insistă să zboare. Birch kvass este grozav pentru okroshki.

Bea cu adaos de miere este cel mai potrivitface în toamna. Astfel de quass ajută la menținerea imunității în timpul iernii. În acest scop, într-o băutură pregătită în orice moment al anului, puteți adăuga ierburi vindecătoare. Kvas trebuie depozitat numai în frigider.