Pui fiert în manșon. O rețetă universală pentru gătit și miel

Carnea și păsările de curte, coapte în mânecă, devin întotdeauna foarte gustoase. În articol oferim o serie de rețete pentru pregătirea lor, de la cea mai rapidă și cea mai simplă la cea mai complexă.

Pentru început, trebuie remarcat faptul că orice pasăre,care se coace în cuptor în întregime, trebuie neapărat marinată. Există mai multe opțiuni pentru gătitul de marinadă, astfel încât puiul, coacționat în manșon, sa dovedit suculent și parfumat. Pasărea mărită nu trebuie gătită în cuptor timp de peste o oră, altfel se va usca.

Puiul "rapid" se poate face foarte simplu. Pentru aceasta, este necesar să se amestece sucul de mai multe lămâi cu piper, sare și plante aromatice. Pasărea va trebui să fie frecată cu grijă cu acest amestec și să rămână timp de aproximativ douăzeci de minute. Înainte de ao pune într-o manșon, acoperiți-o cu miere, astfel încât să apară o crustă apetisantă.

Puiul "Miere" este preparat pe baza unui amestecsos de soia, mustar cu boabe, ardei gras și, bineînțeles, miere. Într-o astfel de realimentare, carnea sau păsările de curte ar trebui să stea cel puțin douăsprezece ore. Apoi, carnea de pui este plasată într-un ambalaj special, coaptă timp de 50 de minute. Puiul, copt în manșon, este complet gata.

Puiul "Maioneza" se dovedește deosebit de suculent. Va fi necesar sa amestecati maioneza cu cani de piper si ceapa. Amestecul rezultat pentru a acoperi pasărea, lăsați marinada timp de aproximativ douăsprezece ore. După aceea, puneți-l într-o pungă cu cartofi curățați, trimiteți-l la cuptor timp de aproximativ o oră. Puiul, copt într-un manșon cu maioneză și garnitură, este servit împreună cu legume.

Puteți sugera o altă rețetă pentru acest fel de mâncare. În acest caz, carnea de pui, coaptă în manșon, este umplute cu legume. Va fi necesar să tăiem ceapa mare, morcovii, dovlecii și să-i fierbe puțin în apă sărată, astfel încât să se producă legume și aldende. În acest moment, pasărea este amestecată cu amestecul, ca în rețeta anterioară, fără a uita că trebuie, de asemenea, să fie lubrifiată cu grijă în interior. Legumele fierte sunt de asemenea amestecate cu maioneză, plasate în interiorul puiului, iar abdomenul este cusut. Acum pasărea poate fi trimisă la manșon. Pregătiți-o timp de cel puțin o oră, dar datorită utilizării maionezei, carnea va rămâne suculentă și parfumată.

Gâscă, coaptă într - un manșon cu prune șimere. Va lua o pasăre care cântărește cel puțin trei kilograme. Carcasa va trebui să fie spălată, tăiată de vârfurile aripilor și excesul de grăsime și să coase gâtul. Acum marinați gâsca într-un amestec de maioneză, piper și sare, puneți-l în celofan și trimiteți-l la frigider timp de aproximativ douăsprezece ore. Trebuie să aveți în vedere că trebuie să acoperiți totul, în special abdomenul unei păsări. A doua zi, tăiați merele în felii și amestecați-le cu prune uscate. Dacă fructele uscate sunt mari, atunci puteți tăia în două părți. Întregul umplutură este plasat în abdomen, care este cusut. Acum puneți aripile tăiate pe tava de copt, înapoi pe ele cu spatele gâscului, așezate într-o pungă. Nu trebuie să uităm să ne facem rase, astfel încât excesul de grăsime să fie dezghețat. O oră mai târziu, va fi necesar să scoateți din pachet o gâscă practic gata, să dați grăsimea și să coaceți pasărea timp de aproximativ o oră, astfel încât să se roșească.

Mielul ars în mânecă, va fi pregătitnu mai puțin de două ore. Cea mai simplă rețetă este să pregătiți un picior de oaie. Cheia succesului - umplutura universală, care constă din usturoi tocat fin, rozmarin și cimbru zdrobit. Ar trebui amestecat cu cuburi de untură și sare. Acest amestec are nevoie de mai mult. Acum, carnea se face tăieturi foarte adânci în întreaga suprafață și umplutura este plasat în ele. Leg ar trebui să frece amestec de usturoi, sare și piper, trimite-l la manșonul pentru prăjire și să păstreze cel puțin 12 ore într-un frigider. A doua zi, a pus cartofii decojiți în jurul valorii de carne și trimite se coace timp de 2 ore. Miel într-un astfel de combustibil este obținut unic.

Bon apetit!