Care este diferența dintre sushi și rulouri? Înțelegem împreună

Care este diferența dintre sushi și rulouri? Această întrebare îi interesează pe mulți dintre cei cărora le place să se răsfețe cu mâncăruri orientale. Pentru a răspunde în mod neechivoc, vă oferim o descriere detaliată a acestor creații culinare, precum și compoziția, metoda de producție etc.

sushi

Care este diferența dintre sushi și rulouri? Înainte de a răspunde la această întrebare, trebuie menționat faptul că sushi este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei japoneze. Acesta include două produse principale, și anume pește și orez.

La început, sushi a fost rezultatul obișnuitrecoltarea de fructe de mare, în cazul în care crupa a fost folosit ca un conservant, care a fost apoi aruncat pur și simplu departe. Și numai până la sfârșitul secolului al XV-lea japonezii au oprit aruncarea orezului și au început să o mănânce împreună cu peștele. Și după câteva secole, această felie sa schimbat și, în loc de pește conservat, s-au folosit doar alimente proaspete.

rulouri

Diferența dintre sushi și rulouri nu este mare. La urma urmei, rulouri - acesta este doar unul dintre tipurile de terenuri, care astăzi există un număr mare. Mai mult decât atât, acest tip de fel de mâncare orientală a primit o mare recunoaștere și este destul de larg răspândită printre consumatori. Din nefericire, informația despre cine a inventat primul rol nu a fost păstrată până în prezent. Cu toate acestea, acest lucru nu a împiedicat prezentarea antenei de la cucerirea inimilor celor mai rafinați gurmanzi ai planetei noastre.

Care este diferența dintre sushi și rulouri?

Specialiștii observă că diferența dintre aceste tipuri de feluri de mâncare orientale este:

• formă;
• compoziție;
• principiul de fabricație.

formă

1. Astăzi există un număr incredibil de specii de sushi, care diferă nu numai în ingredientele de bază, ci și în formă. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că o astfel de mâncare clasică este o tort ovală sau alungită din orez, care apoi a pus o bucată de pește proaspăt și apoi bandajată cu o bandă de alge marine.

2. Termenul "rulouri" a venit la bucătăria orientală din limba engleză și este tradus ca "răsucire". Astfel, orezul și unele umpluturi sunt așezate pe foaia nori, care este apoi înfășurată într-o rolă ("nori-maki"). Apropo, dacă algele se află în interiorul vasului și cerealele sunt așezate pe partea de sus, care este presărat cu caviar de pește sau susan, aceste role se numesc uro-maki.

structură

Cereți un specialist în bucătăria orientalădecât diferența dintre sushi și rulouri, puteți auzi următorul răspuns: componentele principale ale acestor feluri de mâncare sunt orezul special cu un conținut ridicat de gluten, precum și zahărul granulat, sarea, sosul de soia, oțetul de orez și fructele de mare. De asemenea, asemenea creații culinare sunt prezentate în plus cu bucăți de sos de mararat ghimbir și mustar numit "Wasabi", capabil să ucidă toți microbii din pește crud. Cu toate acestea, pentru gătit sushi bucătari utiliza numai somon proaspăt, ton, creveți, anghilă afumat sau caracatiță. În ceea ce privește rulourile, pentru crearea lor specialiștii sunt obligați să achiziționeze algele nori presate. Ca umplutură pentru acest fel de mâncare, se folosesc fructe, legume, carne, brânză sau fructe de mare. De asemenea, popular este o varietate de rulouri fierbinți.

Metoda de fabricație

Rolls și sushi, diferența de care se află în lorcompoziția și forma, diferă și în felul în care sunt fabricate. De exemplu, sushi din orez fiert se face folosind o tehnologie specială: prăjiturile sunt modelate cu mâini ude și apoi se pune un pește crud pe ea.

Dar producția de role necesită de la bucătario anumită abilitate. Deci, pe foaia de alge, ar trebui să puneți orez și câteva umpluturi, apoi o înfășurați cu un covor de bambus (makis). Rola făcută trebuie tăiată în mai multe bucăți cu o grosime de până la 1-2 centimetri. În acest caz, ingredientele de pe tăiere trebuie așezate uniform și cât mai frumos posibil.