Pâinea caucaziană și varietățile sale

Pâinea este principala mâncare a oricărei persoane care locuieșteplaneta noastră. Fiecare bucătărie națională are propriile rețete pentru coacere, propriile subtilități în tehnologia de gătit. În ultimele decenii, produsele alimentare ale popoarelor din Caucaz au devenit deosebit de populare. În special, feluri de mâncare din carne, legume și aluat.

Matnakash, shotti, lavash și alții

Ce este caucazianul tradiționalpâine? Numele original: matnakash - de la armeni și cei mai apropiați vecini, mchadi; shoti și lavash - printre georgieni și azerbaijani; tunukcha - printre tadjicii și alți locuitori ai Transcaucaziei. Desigur, pentru urechea noastră rusă aceste cuvinte sună neobișnuit. Dar gustul pentru fiecare dintre aceste produse este minunat. În plus, pâinea caucaziană este folosită pentru hrană nu numai în sine, ci și ca parte componentă a unor feluri de mâncare noi. La urma urmei, în pâinea de pita înfășurați diverse umpluturi, de exemplu, obțineți shawarma. Sau bucăți de brânză suluguni cu sos, unt, măcinat cu zahăr. Deci, el poate înlocui plăcile noastre rusești.

Pâinea caucaziană este gătită cu și fără vesela, cugrâu și făină de porumb. Sunt adesea adăugate la migdale aluat, ghimbir si alte ingrediente, făcându-l ascuțite și picant și, uneori, dulce. Apoi prăjitura este coaptă cu miere, stafide și alte fructe uscate. Ce altceva este interesant: pâine caucazian - specială, deoarece multe dintre soiurile sale nu crusta sau miez. Aici este o bucată neobișnuită de gătit de munte!

Ospitalitate Armenia

Cu pâine și sare este obișnuit să-i salut pe oaspeții draginu numai printre popoarele slave. Armenia a fost mult timp renumită pentru ospitalitatea sa. În fiecare casă, indiferent unde te-ai uitat, ar trebui cu siguranță să fie oferit pentru a încerca matnakash - pâine Caucazian al cărui nume știi deja. El este doar o excepție de la regula si este un tort destul de grăsuț cu coaja crocantă de aur și miez aerisit.

Pentru a te coace singur, vei avea nevoie de 2tip făină 300 g de grâu și aproximativ 150 g de porumb, măcinarea fină, 1 linguriță de drojdie uscată, sare, 2 lingurițe de zahăr, malț și puțin lingura de ulei vegetal. Plus o cantitate mică de apă. Cum se pregătește matnakashul? Mai întâi, combinați drojdia și zahărul, malțul, apa, amestecați și lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 10-12 minute. Apoi adăugați făină, sare, ulei, frământați cu grijă și puneți-o în căldură. În procesul de a dovedi o dată sau de două ori va avea nevoie obmyat veni aluatul, și numai atunci puteți lucra cu el. Din corpul principal care urmează să fie tăiat bucăți mici, întind mâinile în tort rotund de 1 cm grosime. Coacerea se presara cu faina, pus pe pregătirea și se coace lui în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră.

Georgian Mzadis

Mzadi este o pâine de cafea caucaziană, care nu estecoaceți și prăjiți. Probabil de ce este atât de iubit de toți cunoscătorii de bucătărie bună. Și nu este greu să pregătim mchadi. Mai ales dacă folosiți reteta noastră.

Ai nevoie de jumătate de kilogram de făină de porumb, grame200 de apă, ulei vegetal, sare și zahăr la gust. Deci, turnați sarea în făină (aproximativ jumătate de linguriță pentru cantitatea indicată de făină este suficientă), zahăr și turnați puțină apă caldă, frământați aluatul. Trebuie să fie elastic și elastic. Se împarte masa rezultată în porții mici, se rostogolestează sau se întinde în pelete și se prăjește într-o tigaie în ulei pe ambele părți până când este gata.

Tricouri în Tadjik

De asemenea, un alt fel de deliciosprajituri de pâine prăjită - pește de ton tadjik. Ea este la fel de bună ca și prima și a doua feluri de mâncare, și pentru ceai, cu gem sau miere. Un produs nu necesită nimic.

Pentru fiecare pahar de făină de grâu, 1ouă, puțină sare și ulei pentru prăjire. Se amestecă aluatul pe apă. Ar trebui să fie destul de abruptă. Când ați terminat, rotiți-l într-un strat și împărțiți-l într-un număr egal de părți. Fiecare parte se rotește subțire, dând o formă rotundă sau ovală. În fontă, încălziți uleiul vegetal și prăjiți tortillalele pregătite în el. Pâinea finită stropiți cu apă, astfel încât să nu se usuce și să o înfășurați timp de 15 minute în servetele - îndepărtați excesul de grăsime. Toate, puteți încerca!

</ p>