Gustos ca întotdeauna - reteta pentru un pui de tutun în cuptor

Vesela de pui decoreaza masa festivapractic în toate țările lumii. Aceasta este cea mai comună carne din care se prepară mese solemne. Fileul de pui conține un număr mare de vitamine din diferite grupuri, elemente micro și macro și este furnizorul de aminoacizi esențiali în corpul uman. Reteta pentru un pui de tutun in cuptor este cunoscuta de fiecare gazda, iar toata lumea a invatat mult timp intelepciunea prepararii sale.

Pentru a pregăti felul de mâncare, alegeți o carcasă de pasăre. În cazul în care compania este de 3-4 persoane, puteți lua o pui de pui mare. Cea mai bună opțiune, desigur, este puiul din sat, cultivat pe o dietă ecologică. Dar dacă compania oaspeților este mai mult de patru, apoi pe baza experienței culinare, este mai bine să se ia dimensiunea medie a găinilor pe fiecare individ. Dacă carcasa este înghețată, atunci trebuie să fie dezghețată. Dezghețarea se face cel mai bine treptat, la o temperatură de 5-7 ° C sau pe raftul inferior din frigider, atunci carnea își va păstra structura și aspectul. Prin urmare, cu 12 ore înainte de data sărbătorii, scoateți carcasa din congelator. Cea mai bună opțiune, desigur, este puiul răcit.

Rețeta pentru un pui de tutun în cuptor este un pica suferit modificări de-a lungul anilor existenței sale. Acum a devenit mai adaptat stilului nostru de viață dinamic, în care timpul de gătire al vasului este, de asemenea, redus la minim. Carcasa puiului trebuie să fie eviscerată și spălată sub apă curgătoare, uscată cu șervețele până când umezeala este complet îndepărtată. Înainte de a găti puiul în cuptor, trebuie să efectuați următoarele manipulări: pe carcasă să se taie piept și abdomen. Pentru a păstra bucătăria în ordine și pentru a nu rupe curățenia sterilă, puiul trebuie plasat într-o pungă de plastic și un ciocan de bucătărie pentru a bate carnea. O atenție deosebită este acordată suprafețelor articulare și șlefuirea acestora, astfel încât carcasa să poată fi amplasată dens pe suprafața de prăjire într-un singur plan. Acum, scoateți pachetul și frecați puiul pe ambele părți cu un amestec de sare mare, piper parfumat și negru, murdărind bine suprafața interioară și pliurile. Lăsați timp de 20-30 minute pentru o mai bună impregnare, facem o furculiță cu freze frecvente pe carcasă, astfel încât grăsimea să fie eliberată și condimentele să fie absorbite cât mai bine posibil.

Originalul, adică reteta clasică, de puitutunul din cuptor a însemnat și o tehnologie specială de gătit. În acest scop, a fost folosit o tigaie cu fundul gros și un capac care a presat și a presat carcasa puiului până la fund, astfel încât să se răspândească pe fundul vesela. Ca alternativă, rețeta pentru puiul de tutun din cuptor a suferit unele modificări numai în metoda de preparare. De fapt, noi avem în vedere. Răspândiți carcasa de pui pe o foaie de copt, lubrifiată cu unt și, peste ea, pornim pentru apăsarea încărcăturii. Acesta poate fi un fel de mâncare specială și poate să scurgă din mijloace improvizate (de exemplu, un vas de apă sau un cântar). Prepararea puiului în cuptor va dura 30-40 de minute. Pe o foaie de copt, în cazul în care puii sunt tineri și nu foarte grași, adăugăm o bucată de grăsime de pui sau de carne de porc. Acest suc trebuie să alimenteze periodic carcasa de gătit. Pe de o parte, prăjiți puiul la o temperatură de 150-170 ° С timp de 15-20 de minute (în funcție de mărimea acestuia), apoi întoarceți-o și, pe cealaltă parte, prăjiți cât mai mult. Cu 10 minute înainte de terminarea coacerii, carcasa este presărată cu usturoi tocat, care va adăuga o aromă plăcută și o aromă savuroasă puiului de tutun. Usturoiul se adaugă în etapa finală, dacă este presărat cu acestea inițial, se va purta pur și simplu în cuptor și se va pierde aroma.

Luăm puiul din cuptor și îl punem pe vas, peste frunzele de salată. Decorăm felul cu roșii de cireșe și felii de brynza.