Slănină preparată - rețetă pentru gurmanzi

Există o mulțime de anecdote despre grăsime și despre ucraineni. Dar, totuși, alte popoare slavice și nu numai slavice folosesc acest produs. La urma urmei, puteți mânca untură imediat după "moartea" transportatorului. De asemenea, poate persista în formă sărată sau congelată pentru o perioadă lungă de timp. Și este suficient să luați o bucată de pâine și un cățel de usturoi pentru a satisface foamea pentru o lungă perioadă de timp. Dar puteți mânca grăsime nu numai în formă brută. Dacă este gătit corect, nu numai că va fi mai gustos, dar demn să aibă loc la masa festivă.

Și acum cum să gătească slănină fiartă. Multe gospodine au retete proprii în acest punct și sunt gata să le împartă cu alți iubitori ai acestui "drog". Și aici este una din aceste rețete, după care se dovedește o grăsime delicată și delicioasă. Aceasta necesită următoarele ingrediente:

• Salo este un kilogram și jumătate.
• Sarea este jumătate de kilogram.
• Apa.
• Piper cu mazăre.
• Frunza de brad.
• Usturoi.

În prima etapă există o selecție de grăsimi pentru mai multgătit. Puteți lua un produs congelat, dar proaspătul va fi bineînțeles mai bine. Și dacă există straturi de carne în ea și o piele bună, atunci aceasta va produce o grăsime în general excelentă fiartă. Această rețetă recomandă tăierea în bucăți mici, ușor de gătit și clătire bine. Dimensiunea aproximativă recomandată este de 8 x 10 centimetri.

În a doua etapă, se adaugă un vas de apăsare. Un litru de apă ia o sută de grame de sare. Această saramură este pusă pe foc și adusă la fierbere. Apoi, toate condimentele sunt adăugate la ea. Dacă faceți o slănină gătită cu mirodenii în versiunea clasică, atunci puteți ajunge cu piper negru sub formă de mazăre și frunze de dafin. Și dacă cineva dorește să diversifice aroma și gustul produsului, el poate adăuga alte condimente, cum ar fi cumin, coriandru, cuișori, muștar, semințe de mărar și așa mai departe. Și apoi bucățile de grăsime sunt scufundate în saramură. Acestea ar trebui să fie acoperite cu apă cu un "cap". Și gătiți-l timp de cel puțin 40 de minute pe un foc mic.

Apoi, există două opțiuni de acțiune. Puteți permite să se răcească într-o saramură, pentru a obtine si se presara cu piper si usturoi tocat. bacon fiert, din care reteta este descrisă aici, trebuie să fie învelite în folie și trei ore pentru a lăsa în pace, astfel încât să îmbibat cu condimente.

În cea de-a doua variantă, bucățile de grăsime sunt scoase din uzmurat imediat. Acestea ar trebui să fie uscate puțin cu un șervețel sau un prosop de lenjerie și se presara imediat cu aceleași condimente. Apoi sunt învelite în hârtie de pergament și într-un prosop. Trebuie să se așeze până se răcește. Deci, veți obține o grăsime fiartă delicioasă și parfumată. Rețeta este simplă și accesibilă tuturor. Un produs stocat poate fi încă în frigider sau în congelator pentru o perioadă lungă de timp.

Puteți găti, de asemenea, grăsime fiartă, care estemintea se va asemăna cu fumatul. Și aceasta se face cu ajutorul unei coajă de ceapă comună. În acest scop, cel mai bun este pieptul cu straturi de carne. Se poate lua de la unu la unu și jumătate de kilogram. De asemenea, au nevoie de un cap de usturoi, un litru de apă, „pleavă Lavrushka“ cu 5-7 ceapa, piper negru.

Pentru a pregăti o astfel de grăsime, o tigaie cu oapă și puneți în ea coji, sare, piper și frunze de dafin. Apoi, acest amestec trebuie să fie fiert și pus în ea slănină. În acest caz, muratura trebuie să o acopere complet. Toate astea sunt gătite timp de încă zece minute. Apoi, tigaul trebuie îndepărtat din foc și lăsat o zi în salin în acest saramură. Și atunci când tigaia este complet rece, ar trebui să fie plasat în frigider. Într-o zi, puteți elimina deja baconul preparat din salam. Această rețetă sfătuiește să-i dea 15 minute să se culce pe o farfurie, astfel încât excesul de soluție sărată să se poată scurge. Și apoi puteți să-l smear cu usturoiul stors prin presă și scoateți-l pentru o altă zi în frigider. Păstrați-l este cel mai bun în congelator, dacă, bineînțeles, suficientă răbdare.