Crema cremă tort - cea mai delicioasă umplutură
În ajunul oricărei date importantemulți sunt nedumerit de întrebarea: care tort este mai bun - magazin sau producție de origine? La urma urmei, ce masă festivă fără tort? Chiar dacă toată lumea a mâncat deja, conform tradiției, el trebuie încă să tolereze cel puțin, să arate o capodoperă instanței publice. Pentru ocazii speciale, multe prăjituri în magazinele de marcă din fabricile de cofetărie. Dar, totuși, produsele de patiserie de casă pot închide uneori cea mai bună băutură răcoritoare din fabrică pentru centură. Și există o explicație: în cel mai simplu cupcake de casă este închisă o bucată din sufletul celui care la coace. În magazin, cumperi un tort făcut de mașini și ei, după cum știți, nu au suflet.
Deci, dacă ați decis încă să faceți o prăjiturăproprii, iată câteva rețete simple. Folosit în fiecare cremă de rețetă pentru un tort - din cremă, acesta vă va oferi copt aroma delicioasă de lapte și gust delicat.
Tort de ciocolată cu cremă
Pentru a pregăti acest desert, păstrați următoarele ingrediente:
pentru tort:
- ouă - 4 bucăți;
- zahăr - 4,5 tabel. linguri;
- făină - 3,5 tabel. linguri;
- pulbere de cacao - 1 tabel. lingură;
- ulei de floarea-soarelui - 1 tabel. lingură.
În crema pentru tort de smântână va merge:
- crema de grăsime - 1 sticlă;
- cremă cu conținut scăzut de grăsime - 0,5 pahare;
- zahăr - 4,5 linguri;
- esență de vanilie - o jumătate de linguriță.
Pentru decorare:
- bucăți de ananas (pot fi conservate);
- cireșe.
Acum că toate componentele sunt la îndemână, putețiîncepe. În primul rând, bateți zahărul cu ouăle la o consistență densă omogenă, după care adăugați făina și cacao. Se toarnă uleiul de floarea-soarelui, se amestecă ușor. Un vas de coacere rotund este de asemenea pătat cu ulei, lăsăm masa rezultată în el și se coace în cuptor timp de 45 de minute la 180 de grade. Când coacerea este gata, trebuie să fie răcită și tăiată cu atenție pentru a obține trei prăjituri.
Și în timp ce baza nerecută se răcește, ne pregătimcremă pentru tort cu cremă. Am bătut ambele soiuri de cremă cu un mixer, adăugăm zahăr și vanilie și amestecăm din nou. Crema cremă este gata, acum rămâne doar să le smulgeți fiecare strat de bază al prăjiturii și să le puneți una pe cealaltă. Încercați să aplicați după ce aplicați tortul superior, o mică cremă este lăsată: va fi necesară pentru decorare. Restul cremei pentru tort de smântână este introdus într-o seringă de patiserie cu vârful "stea" și face un model de-a lungul marginii tortului. Apoi, frumos așezați cireșe și bucăți de ananas. Tortul de ciocolată cu cremă cremoasă este gata.
Și un alt tort de biscuiți simplu, dar foarte gustos, cu meringue și cremă de smântână și lapte condensat.
Pentru prăjituri vor fi necesare:
- gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
- iaurt gras (de preferință acasă) - 150g;
- ulei vegetal (floarea-soarelui) - 3 tabele. linguri;
- făină - 200 g;
- zahăr - 60g;
- sifon - 1 linguriță. lingură;
- Zahar din vanilie - 1 pachet (10g).
Pentru bezele:
- ouă albă - 4 bucăți;
- zahăr - 150 g;
- Zahăr de vanilie - 1 linguriță. lingură;
- nuci decojite - 1,5 cupe;
- un gust de sare pe gust.
Pentru crema:
- lapte condensat fiert - 1 cutie;
- cremă 33% - 200g.
Pentru sirop:
- apă - 10 mese. linguri;
- gem (orice) sau zahăr - la gust.
Pentru decorare - 4 pătrate de ciocolată alb-negru.
Încă de la început, trebuie să împărțiți ouăle în gălbenușuri șiproteinele și proteinele la timp pentru a curăța în frigider. Apoi amestecați gălbenușurile, zahărul și zahărul de vanilie. În kefir pentru a stinge sifon și se toarnă-l la gălbenușuri. Se toarnă uleiul vegetal. Este mai bine să amestecați făina cu spatulă. Aluatul trebuie să fie relativ lichid. Într-o formă acoperită cu pergament, coaceți cu o crustă timp de aproximativ 20-25 minute la 175 de grade. Pregătirea poate fi verificată cu un meci sau cu o scobitoare. Când tortul se va răci, tăiați-l în două părți de-a lungul și tăiați cu grijă partea de sus - va servi ca o pudră pentru tort.
Acum facem meringu: împărți proteinele răcite, adăugându-le o mică sare. Apoi, se toarna treptat zahar in proteine (puteti folosi praf de zahar). Numai în acest fel va fi o spumă puternică, și nu o soluție lichidă de zahăr de ouă. Pe pergamentul acoperit cu ulei și grăsimea deasupra acestuia (la fel ca în cazul în care baza de prăjit a fost coaptă) se așează nuci într-un strat gros și se umple cu masa de proteine și zahăr. Coaceți la 100-125 grade timp de aproximativ o oră.
Următorul sirop. Este necesar să se amestece apa cu gem, se fierbe și se răcește. Cu acest sirop turnați prăjituri.
Acum, o cremă. Rețeta pentru o cremă de lapte și lapte condensat este surprinzător de simplă - trebuie doar să fie biciuită cu un amestec. Unii iubitori adaugă un cognac puțin la crema, dar acest lucru nu este necesar.
Produsele "Piese de schimb" sunt gata, puteți să o facețide asamblare: inferior tort uns tort crema suficient un strat gros de lapte condensat și smântână, este pus pe partea de sus de nuci bezea (nuci sus), care au nevoie, de asemenea, să se răspândească smântână și loc a doua tort. Se poate, de asemenea, frotiu crema, și unge marginile tort cu o perie. prăjituri fărâme presărate părți ale tort. Ciocolata frecat pe o răzătoare (separat) și decora partea de sus, prisypaya devine ciocolata alb-negru, pentru a obține efectul de o tablă de șah.
</ p>
