Aflați cum să topiți ciocolata

Ciocolata topită poate fi folosită ca oglazura, ca bază pentru coacerea sau amestecarea cu cremă și bea fierbinte. Pentru a nu fi dezamăgit în niciunul din aceste cazuri, trebuie să știți cum să topiți corect ciocolata. Să considerăm acest proces mai detaliat.

Ce ciocolată este mai bună pentru topire?

Înainte de topirea ciocolatei, merităPentru a înțelege, ce note pentru această abordare mai mult. La urma urmei, acest produs este destul de fastidios și nu este deschis pentru fiecare cofetar. Problemele pot apărea din cauza tendinței ciocolatei de a se solidifica rapid și de concentrarea acesteia. De exemplu, placi poroase nu este prea convenabil să se topească, consistența de multe ori ajunge departe de a fi dorit. De asemenea, nu alegeți țigle cu stafide, nuci sau alte umpluturi. Ciocolata albă este ideală pentru scopurile de cofetărie. Acesta va servi ca un decor excelent pentru orice desert, poate fi colorat într-o culoare diferită cu colorarea alimentelor. Cea mai bună soluție pentru topire în acest caz este o baie de apă pentru ciocolată. O altă varietate potrivită este culinară, cu densitate și gust deosebit. Aceste calități depind de conținutul de unt de cacao din produs. Dacă intenționați să utilizați ciocolată pentru coacere, puteți folosi și desertul obișnuit.

Gândiți-vă cum să topiți ciocolataun astfel de soi, mai ales nu trebuie, deoarece nu este prea iubit, dar densitatea nu-i permite să fie folosit ca glazură. În cele din urmă, cea mai scumpă varietate este kouverture. Are o mulțime de unt de cacao, astfel încât cuvertura topită se dovedește a fi foarte netedă în structură și potrivită pentru a face adevărate capodopere de gust.

Cum se topește ciocolata

Deci, să ne uităm la căile pe care le puteți obțineciocolată topită. Cea mai clasică dintre ele este o baie de apă. Într-un castron uscat sau cratiță trebuie să puneți bucăți de ciocolată. Mâncărurile sunt așezate pe o baie de apă, astfel încât să nu atingă apa și conținutul să fie amestecat, astfel încât masa de ciocolată să fie încălzită uniform. Imediat ce ciocolata devine omogenă, ea poate fi folosită într-un mod conceput.

Rețineți că vasele cu ciocolatăar trebui să fie mai multe vase de apă, astfel încât ciocolata nu aburi atunci când se topește. De asemenea, nu acoperiți recipientul cu un capac, deoarece creează un condens dăunător pentru ciocolată. Pentru a face produsul mai convenabil să se scoată din vase după gătire, acesta poate fi pre-acoperit cu ulei. În cele din urmă, amintiți-vă că temperatura maximă pentru acest ingredient este de cincizeci de grade. Există un alt mod de a topi ciocolata - în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați cea mai mică putere de la microunde (de obicei modul "dezgheț"). Deci, produsul nu se va supraîncălzi și nu va îngheța. Nu adăugați nimic în castron înainte de a topi ciocolata dacă utilizați un cuptor cu microunde pentru aceasta. A treia metodă de topire este cu ajutorul unui cuptor. Puneți placa mărunțită într-o cratiță și trimiteți-o la cuptor la cea mai mică temperatură. După opt sau zece minute, delicatețea topită va fi gata. Această metodă este cea mai bună pentru topirea ciocolatei negre.

</ p>