Sosuri pentru pește: o rețetă pentru gătit

Când pregătiți feluri de mâncare în bucătărie, foarte desfolosiți sosuri diferite. Se condimentează salate, decora feluri de mâncare și le servesc ca condimente. În același timp, adesea gustul alimentelor depinde de calitatea și consistența sosului. Este de remarcat faptul că, în gătit, un sos se distinge pentru coacerea peștelui, pentru prăjirea și stingerea cărnii, precum și legumele de legume. Un punct important în acest caz este faptul că aproape toată sosul este alcătuit din acele produse care se potrivesc perfect cu componenta principală a antenei. Prin urmare, pentru legume, ridicați unele ingrediente, iar pentru carne altele, deși în cele mai multe cazuri se pot înlocui reciproc bine. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de fructe de mare de gătit, nimic nu poate înlocui sosul de calitate pentru pești. Reteta pentru prepararea sa nu include numai ingrediente compatibile cu produsul principal, dar aproape niciodata nu este potrivit pentru carne sau legume. Trebuie remarcat faptul că în unele bucătării din lume există anotimpurile și mirodeniile preferate pentru fiecare tip de mâncare.

Sosuri pentru pește: o rețetă pentru gătitul american

Acest condiment este foarte popular în Statele Unite și are numele "Ranch". Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

- maioneză - 200 ml;

- lapte praf - 200 ml;

- Mustard uscat - 1/4 linguriță;

- sare - 1/4 linguriță;

- patrunjel tocat - 3 linguri;

- mărar tocat - 1 linguriță;

- usturoi tocat - 2 catei;

- ceapa tocata - 1 lingura;

- paprika;

- piper;

- suc de lamaie - 1 lingurita.

preparare

Toate componentele trebuie tăiate mari și apoisă se amestece. Lapte, dacă este necesar, poate fi înlocuit cu kefir sau iaurt de casă. După aceea, toate componentele trebuie să se fierbe timp de aproximativ o oră, după care sosul va fi gata.

Sosuri de pește: o rețetă pentru bucătăria marocană

Acest produs poate fi folosit nu numai ca o umplutură la un fel de mâncare, ci și ca murătură. Se numește "Shermula", iar pentru pregătirea ei veți avea nevoie de:

- coriandru - 2 ramuri;

- patrunjel - 2 ramuri;

- o lămâie - 1 bucată;

- Cumin - 2 linguri;

- boia de paprika - 2 linguri;

- usturoi - 3 dinți - coriandru - 1 linguriță;

- ulei de măsline - 2 linguri;

- sare.

preparare

Coriandrul și chimionul sunt ușor prăjite într-o tigaie uscată. Grind lamaie de lamaie și stoarce 2 linguri. suc proaspăt. Am pus ingredientele într-un amestecător, amestecând până la netezime.

Sosuri pentru pește: o rețetă pentru bucătăria franceză

Pentru pregătire se va cere:

- Unt - 50 g;

- făină - 2 linguri;

- bulion de pește;

- ceapă;

- rădăcini de țelină sau patrunjel;

- piper;

- suc de lamaie.

preparare

În tigaie, trecem făina, dar în același timp culoarea nu trebuie să se schimbe. Apoi adăugați bulion și alte ingrediente la el. După aceea, pregătim totul sub capac, filtrează și servim.

Sosuri de pește, ale căror rețete conțin acest lucrubaza, poate fi ușor de completat și modificat pentru a face gustul dorit. De exemplu, atunci când gătiți, puteți adăuga un mic ghimbir sau un usturoi, care va da un fel de mâncare plăcută și va face gustul plin. De fapt, acest sos este baza pe care bucătarul se poate desăvârși la discreția sa, adăugând propriile ingrediente și chiar schimbând tehnica de gătit. Principalul lucru pe care a fost creat pe făină, ulei și bulion. Este demn de remarcat faptul că multe sosuri din bucătăria franceză au o astfel de bază.