Rulouri hepatice și diferite rețete pentru prepararea lor

Rola hepatică este considerată mai mult ca o farfuriefestiv, mai degrabă decât de zi cu zi. Puteți să o pregătiți prin diferite rețete, care diferă în lista ingredientelor suplimentare. Cu toate acestea, elementul principal este paste de la ficat, ceea ce conferă vasului o aromă deosebită.

Rola rosie: reteta cu ulei

Ficatul și untul se gustă perfectsunt combinate unul cu altul. Ca rezultat al acestei "comunități", veți obține o gustare satisfăcătoare, utilă și frumoasă, pe care o puteți folosi cu pâine ca un sandwich sau ca și dumneavoastră un fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, cu toate acestea, este mai bine cu legume proaspete și ierburi de a "reduce" conținutul excesiv de grăsimi și conținutul caloric al pate.

Pentru a face o rolă de ficat cu unt, veți avea nevoie de aceste produse:

• ficat de porc - 1 kg;
• unt - un pachet de 200 g;
• gălbenușuri fierte - 8 bucăți;
• ceapa, morcovi - 1 bucata;
• carne de porc - 300 g;
• piper negru și sare - toate la gust.

Cum să gătești o rolă de ficat și ulei

Pentru început este tăiat grăsime împreună cu pieleamici piese pătrate. Apoi, trebuie să spălați bine ficatul, după care trebuie uscat cu prosoape de hârtie. Tăiați ficatul în aceleași bucăți ca și slănina. Pe o tigaie bine încălzită, mai întâi trebuie să puneți grăsimea să o prăjiți. Ficatul trebuie să fie adăugat atunci când o cantitate decentă de grăsime este înecată de grăsime. Acum totul trebuie să fie amestecat și prăjit în foc mediu.

Legume - morcovi si ceapa - curatate, tocatecuburi și inele. Ficatul, atunci când se luminează, trebuie să stropiți cu sare și piper, adăugați legume în felii, amestecați, acoperiți și gătiți în această poziție. Periodic, capacul trebuie ridicat pentru a amesteca vasul de gătit. Când totul este gata, tigaul trebuie deschis și ficatul să se lase să se răcească.

În timp ce vasul se răcește, trebuie să fierbeți ouăle,eliminați gălbenușurile de la acestea și lăsați proteinele. Acum, ficatul împreună cu legumele și slănina trebuie să treacă prin mașina de tocat carnea. Carnea tocată rezultată trebuie să fie zdrobită cu o lingură pentru a-i oferi o netezime și o elasticitate. Se poate întâmpla ca carnea de mânz să devină uscată. Apoi, ar trebui să fie presărat cu sucul stânga după frigerea ficatului. Acest lucru trebuie făcut, deoarece pata trebuie să fie umedă.

În acest moment, gălbenușele trebuie frecate printr-o sită,care va da masa în vrac, în care trebuie să adăugați unt. Aceste ingrediente trebuie frecate împreună cu o lingură. Apoi, trebuie să întindeți folia de alimente pe o masă curată, pentru a pune pe ea pasta de ficat într-un strat neted, uniform și subțire. Pentru a ridica suprafața, puteți utiliza un știft de rulare, numai fără presiune. După această lucrare asupra stratului hepatic, este necesar să se plaseze stratul de gălbenuș, împrăștiind-o pe întreaga suprafață a pateului. Fără dificultate, acest lucru se poate face dacă aplicați o lingură, care a mai trecut în apă clocotită și a fost apoi uscată.

Următoarea etapă - formarea unei rulouri din partea primităpreforme. Făcând acest lucru nu este atât de ușor, este nevoie de puțină răbdare și pricepere. Deci, cu ambele mâini trebuie să întoarceți pașii, iar folia este separată de ea când ruloul este rulat. În acest fel, întreaga pateu este înfășurată.

Produsul este mare, astfel încât să putețiîmpărțit imediat în două părți. Acum, rulourile trebuie ambalate în folie și trebuie trimise la frigider timp de aproximativ opt ore. După aceasta, ruloul este gata pentru consum, este tăiat în bucăți, care arată frumos datorită umpluturii galbene.

Rulați cu umplutură de brânză

Pentru a face o rola de ficat cu branza, vor fi necesare urmatoarele ingrediente:

• Brânză olandeză - 100 g;
• ouă fierte - 4 buc;
• ficat de pui - 250 g;
• proteine ​​fierte - 4 buc;
• ceapa - 1 cap;
• maioneză - 80 g;
• gelatină - 20 g;
• condimente, ulei pentru prăjire.

Și acum, spune-ți, gătești o rolă de ficat cu umplutură de brânză.

Se taie ceapa si ficatul, se trimit impreunatigaie pentru stingerea incendiilor. Gatiti pana ce bucatile de ceapa devin moi. Acum ficatul, ceapa și veverițele fierte sunt trimise la malaxor pentru amestecare. Înainte de aceasta, ar trebui să adăugați sare și condimente la gustul dumneavoastră.

Brânza pregătită trebuie să fie rasă pe o răzătoare mare, apoi amestecată cu maioneză și gălbenușuri fierte. Se amestecă bine astfel încât să se obțină o masă plastică uniformă.

Gelatina trebuie diluată în 40 ml de apă. Apoi, ar trebui să fie plasat într-un cuptor cu microunde pentru a aduce la fierbere, apoi împărțiți amestecul în două porții. Acum, fiecare dintre ele trebuie adăugată separat la masa brânzei și a ficatului, în timp ce se amestecă intens.

Pe o masă curată trebuie să se răspândească filmul alimentar,pe care masa brânzei este așezată mai întâi și apoi pe partea de sus a acesteia - masa hepatică. Acum este necesar să se formeze un rulou care trebuie trimis la frigider pentru răcire timp de câteva ore. După aceea, se pot mânca role.

Coreeană morcov și ficat rola. Rețetă cu o fotografie

Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru această rulare:

• ficat de carne de vită - 700 g;
• cremă brânză "Almette" - 200-250 g;
• maioneza sau iaurt natural - 40-50 g;
• Coreeană morcovă - 300 g;
• oua fierte - 4 buc;
• verde, sare, condimente - pentru gust.

Cum să gătești rola de ficat cu morcovi

1. Se fierbe ficatul în apă până când este complet gata, trec prin măcinătorul de carne de câteva ori. Gata preparată sare și piper din carne.
2. Adăugați brânză, amestecați intens.
3. Umpleți carnea pe o folie sub formă de formă dreptunghiulară.
4. Morcovă măcinată într-un amestecător, amestecată cu maioneză. Se pune amestecul peste stratul hepatic.
5. Ouă fierte tocate, amestecate cu maioneză și puse pe partea superioară a stratului de morcov.
6. Pe perimetrul patei se presară cu ierburi și se rostogolește într-o rolă. Ambalate într-un produs din folie trimis la frigider pentru câteva ore. După aceea, rola de ficat poate fi mâncată.