Cum să gătești Chahokhbili în georgiană

Dacă vrei să gătești un pui într-un mod special, atuncivă oferim un vas georgian de Chahokhbili. Coapte cu legume, se dovedește foarte delicată, parfumată și suculentă. Nu este greu să gătești carne. Oferim o rețetă tradițională chahokhbili în limba georgiană.

Rețeta pentru gătit

Condimente, ierburi și legume sunt produse, fărăpe care bucătăria georgiană nu o face. Rețetele chahohby pot fi oferite cu diverse ingrediente, dar în oricare dintre ele veți găsi o mențiune despre mirodenii orientale și ierburi. Pentru vasul de astăzi veți avea nevoie de următoarele produse:

• pui mare (eviscerat) cântărind aproximativ 2 kg;
• 5-6 capete de ceapă roșie de dimensiuni medii;
• roșii coapte - 5-6 fructe de dimensiuni medii;
• un ardei roșu dulce;
• un morcov de dimensiuni medii;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• pe o grămadă de cilantru, busuioc verde;
• ulei vegetal - aproximativ 100 de grame;
• frunze de dafin, adzhika sau piper rosu picant, uzho-suneli, sare, piper negru.

Pregătirea hahohby în georgiană

Primul pas

Puiul trebuie gătit până la jumătate gătit. Pentru aceasta, clătiți mai întâi carcasa, apoi puneți-o în 2 litri de apă clocotită. Durează aproximativ 40 de minute. După aceasta, puneți puiul din bulion, lăsați-l să se răcească și tăiați în bucăți împreună cu oasele. Lăsați restul rămas.

Pasul 2

Utilizați un caserol sau un cazan cu pereți groși. Preîncălziți vasele. Puiul gras poate fi prăjit fără ulei, dacă grăsimea este scăzută, apoi se toarnă în legumele de legume. Faceți focul mai puternic. Puneți rapid bucățile de pui din toate părțile. Ar trebui să formeze o crustă de aur.

Pasul 3

Se taie ceapa în cuburi mici. Adăugați-o la pui. Se amestecă și se prăjește timp de aproximativ 10 minute. Ceapa trebuie să se roșească.

Pasul 4

Pepperul bulgar curat: scoateți semințele și extrageți din ea. Se taie în felii subțiri. Morcovii se freacă cu un răzuitor mare (nu poate fi pus într-un vas deloc). Puneți piperul și morcovii în cazan. Se fierbe un foc mic timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă un pahar de supă în legume și pui. Îndepărtați capacul cu un capac și fierbeți vasul timp de aproximativ 40 de minute. Carnea de pui ar trebui să fie complet moale.

Pasul 5

Tomatele trebuie eliberate de pe piele. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură încrucișată în partea de sus a fiecărui fruct. Se înmoaie roșii în apă clocotită timp de câteva secunde. Apoi scoateți - coaja trebuie îndepărtată cu ușurință. Grind roșiile într-un blender sau folosiți o sită convențională. Pulberea de roșii rezultată pusă în kazan, adăugați focul la putere medie. Se amestecă totul și se toacă Chahokhbili în georgian pentru încă 10 minute.

Al șaselea pas

Se taie bine coriandrul, taie usturoiul. Puneți-le într-un mortar, presărați cu sare și zdrobiți într-o masă omogenă. De asemenea, puteți folosi un blender pentru acest lucru. Adăugați la cazanul. Vasul se toaca fin si se pune la pui. Acolo, trimiteți și un vârf de condimente uzo-suneli. Fanii picantului sunt sfătuiți să adăugați un pic de ardei iute sau Adzhika. Puneți frunza de dafin în cazan. Rotiți încă 10 minute. Încercați chahohbili în georgian pentru sare. După oprire, lăsați vasul să stea pentru încă câteva minute. Apoi puteți servi.