Uleiuri neoriginate sau rafinate

Aproape sigur gazda moderna va da mai degrabapreferința sa pentru uleiul vegetal, mai degrabă decât grăsimea cremoasă sau grăsimile animale. După cum știți, cererea creează aprovizionare. În conformitate cu această regulă, rafturile de magazin se "sparge" de la toate tipurile de uleiuri vegetale, care sunt împărțite în două categorii principale: uleiuri nerafinate și rafinate.

Dacă se dorește, aceste grupuri pot fi, de asemenea, împărțite înmai multe subspecii: ulei de nucă de cocos nerafinat, floarea soarelui, măsline și alte soiuri. Dar punctul nu este acest lucru. Acum încercăm să înțelegem problema de a alege între produsele purificate și cele nerafinate.

Nu cu mult timp în urmă, nimeni nu sa nedumerito astfel de problemă, deoarece majoritatea absolută a preferat prima opțiune - ulei rafinat. Se credea că uleiul nerafinat este un produs brut care nu miroase foarte gustos. Cu toate acestea, unii oameni au plăcut acest miros, ceea ce a determinat alegerea lor.

Dar recent, în legătură cu a apărutmoda pentru o dieta sanatoasa, multi au inceput sa se gandeasca la oportunitatea folosirii produselor necuratate. La urma urmei, uleiul nerafinat are multe substanțe utile.

Deci, această opțiune este necesarăutilizare peste tot și peste tot? Mai degrabă nu, decât da. La urma urmei, uleiul purificat are unele substanțe utile. În plus, există un alt motiv pentru care, în unele cazuri, produsul brut este complet inadecvat pentru utilizare.

De exemplu, uleiul nerafinat este absolutnepotrivit pentru prăjire. Nu numai că în acest caz, un miros neplăcut este eliberat, deci chiar și atunci când este încălzit, acest tip de ulei este saturat cu agenți cancerigeni. Desigur, toată lumea știe că aceasta nu este substanța cea mai utilă pentru corpul nostru. De asemenea, atunci când se prăjește, se poate forma spumă, care nu are cel mai bun efect asupra gustului alimentelor.

Uleiul rafinat ne poate salvatoate problemele de mai sus. Da, el eliberează și substanțe nocive când este încălzit, dar acest lucru se produce doar la o temperatură de 200 de grade, fără a sugera gătitul pe foc deschis.

Dar produsele purificate au dezavantajele lor. Toată lumea știe faptul că un produs natural nu poate fi stocat foarte mult timp. Un ulei rafinat - poate. Prin urmare, conține o anumită proporție de conservanți, oricare ar fi producătorii.

Prin urmare, la prepararea salatelor, multeprioritatea este utilizarea uleiului nerafinat. Are suficiente vitamine și o cantitate minimă de substanțe nocive (de fapt, în acest caz nu se încălzește).

În general, va fi mai bine să utilizați ulei de măsline nerafinat. Este considerat mai util decât oricare dintre tipurile de uleiuri de floarea-soarelui.

Este demn de remarcat un alt punct important. Alegerea uleiului nerafinat, trebuie sa fiti atenti la ceea ce a fost produs prin presarea la rece (temperatura pana la 45 de grade). Păstrați-l numai într-un recipient de sticlă și într-un loc întunecos la rece.