Bucătărie gastronomică: macrou, coaptă cu legume

Amestec de pește licit, legume parfumate și picantDin cele mai vechi timpuri au atras cei mai buni bucătari și gospodinele obișnuite. Nu este greu să gătești astfel de feluri de mâncare, dar rezultatul este invariabil pozitiv. Macaraua coaptă cu legume, un exemplu viu al acestui lucru. Delicios în sine, moderat uleios, acest pește este perfect combinat cu carnea delicată a legumelor coapte, iar cu gustul său bogat, majoritatea condimentelor sunt combinate. Mulți oameni din lume consideră acest fel de mâncare drept propriu, prezentându-l în cele mai bune restaurante din bucătăria națională. Dar puteți găti acest fel de mâncare minunată la domiciliu, chiar și la dacha sau în pădure. Și apropo, nu sunt atât de multe rețete, găsite în meniul de unități scumpe, și în dieta de iubitorii de odihnă cort. Una dintre aceste feluri de mâncare, desigur, este maceratul copt cu legume. Această rețetă este departe de a fi tineri și astăzi se confruntă cu un alt vârf al popularității sale. Vom înțelege toate detaliile și subtilitățile pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă și parfumată pentru următoarea vacanță.

Alegerea unui pește

Toate tipurile de macrou sunt potrivite pentru coacere. Se crede că cu cât este mai mare peștele, cu atât este mai greu. Poate că, pentru macul obișnuit și omniprezent, această regulă funcționează. Dar nu se aplică raselor deosebit de mari, ale căror reprezentanți cântăresc 1 kilogram sau mai mult. Aici carnea lor este uscată. Dezavantajul nu este, dimpotrivă, permite tuturor să aleagă ceea ce le place.

Legume adecvate și combinația lor

De obicei, macrou este umplut cu roșii, morcovi, ceapă, dovlecei și vinete, bucăți de conopidă. Miezuri de porumb adecvate, napi, cartofi, dovleac.

Efectele foarte interesante pot fi obținute dacăalegeți legume prin culori. De exemplu, un pește cu un amestec de bucăți de măduvă, praz, spanac, ardei gras, mazăre, verdețuri. Imaginea foarte impresionantă a macroului, coaptă cu legume de culoare roșie, mai ales dacă este presărată cu paprika pe partea de sus. Dar amestecul multicolor de fructe arată festiv și elegant, iar gustul și aroma nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Este important ca majoritatea legumelor să fie pregătitemai lung decât carnea delicată a peștelui. Prin urmare, este de dorit să se prăjească cuburile cubulete într-o tigaie până când se fierbe jumătate. Amestecul de legume poate fi adăugat adzhika, unt topit, sos salsa, usturoi tocat sau ceapa tinere verzi.

Decaparea preliminară

Macrou macinat, umplute cu legume,își va dezvălui toate gusturile dacă este pre-marinat. În acest scop, oțetul este categoric inadecvat. În schimb, este mai bine să luați vin alb, sos de soia, lapte coaptă sau suc de roșii. Foarte bine pentru acest pește se potrivește cu o lămâie, o puteți pune, tocmai tăiată în felii. Legumele destinate coptării pot fi marinate împreună cu peștele, astfel încât toate mirosurile să se amestece într-o singură aromă. Nu uitati de plante: rozmarin, cimbru, patrunjel, Nasture.

Macrou cu legume în cuptor

Există multe modalități de coacere. De exemplu, puteți pune peștele umplute cu un amestec de legume, pe deco. La sfârșitul gătirii, puteți activa rapid grătarul - aceasta va asigura o crustă crocantă. În folie obțineți un macrou foarte delicat și suculent umplut cu legume. În cuptor, puteți prepara și mai multe porții în același timp, răspândind carcasele de pește pe o tavă mare de copt.

Pentru a pregăti complet vasul, este suficient să îl coaceți în cuptor timp de aproximativ o oră, la o temperatură de 150-170 de grade.

Pictura delicatesă

Macrou coapte cu legume într-un incendiu sau peMangal - aceasta este o adevărată trăire! Coaceți peștele poate și peste un foc slab pe un grătar special, și îl puteți îngropa complet în cărbuni fierbinți. Pentru cea de-a doua metodă de preparare este necesară stocarea foliei în care carcasele sunt înfășurate în mai multe straturi.

Alimentați la masă

Carcasele rujelor sunt frumoase în ele însele. Dar adevărații esteți din industria culinară îi vor pune cu siguranță pe plăci din porțelan sau din ceramică, decora cu felii de var, ramuri de verdețuri proaspete, cercuri de măsline. Destul de armonios cu acest fel de mâncare sunt murăturile de casă și legumele sezoniere. Un contrast eficient poate fi creat cu castraveți feliate felii, inele de ceapa violet din Crimeea, seminte de muștar, capri.

De obicei, nu este nevoie deo garnitură suplimentară, deoarece cu acest rol amestecul de legume se descurcă destul. Macrou de copt legumic poate fi completat cu cartofi piure, orez fiert fara unt, paste, bulgar.

Acest vin alb este bine adaptat acestui pește,brute, vermut. Este perfect permisă servirea unei astfel de feluri de mâncare și a unei forțe alcoolice înalte - vodcă sau cognac. De la băuturi răcoritoare puteți oferi oaspeților ceai verde răcit, mere sau suc de portocale, roșii, încă limonadă făcută la domiciliu.

Servirea mesei este necesară cu cuțite speciale și furci de pește.