Cum se murarea ouă știucă pentru a face gustoase și utile

Ce poate fi mai delicios decât clatite rusești, dar cucaviar sărat? Delicios! Nu e de mirare că în vechime nici o cină de rege nu ar putea face fără o asemenea delicatețe. În plus, mulți oameni se îndrăgostesc de pescuit astăzi. Și dacă captura este bună, uneori chiar și în ea vine peștele "fericit" - cu caviar.

Cât de folositoare sunt peștele, astăzi deja știutoate. Iar proprietățile medicinale ale caviarului de pește sunt doar legende printre oameni. De fapt, acest produs este ușor digerat de organism și digerat, și totuși este cu adevărat un depozit de proteine. Persoanele în vârstă și pacienții postoperatorii slăbiți sunt deseori sfătuiți de către medici să consume cât mai mult din acest dar uimitor de natură posibil.

Rămâne doar să salveze în mod corespunzător caviarul, astfel încât să aibă un gust bun și să își păstreze proprietățile utile. De aceea, o mulțime de oameni sunt interesați de întrebarea cum să săruți ouăle de șpăcluci, de exemplu, sau de pește.

Desigur, cel mai delicios este caviarul de pește roșu sau sturion. Dar, deoarece sa întâmplat așa că am fost destul de norocoși să prindem știuca și chiar înainte de reproducere, ar trebui să știm cum să sare caviarul de șobolani.

Prima condiție pentru ca produsul să fie de înaltă calitate este alegerea corectă a ambalajului pentru decapare. Nu este nimic mai bun decât să pui caviar într-o cada de calcar sau un butoi.

Situația numărul doi, desigur, va fi calitateapește cu caviar: ar trebui să fie deosebit de proaspăt! Și când excavați sursa de sărare a produsului, este necesar să țineți cont de faptul că în nici un caz vezica biliară nu poate fi ruptă. În caz contrar, toate ouăle vor trebui aruncate, deoarece vor deveni amăgitoare amare.

Acum hai să vorbim despre etapa de mediere -prepararea caviarului pentru sărare. Straturile îndepărtate cu caviar trebuie să fie într-un film. Înainte de a strânge caviarul, ar trebui să îl clătiți și apoi să îndepărtați filmul. Pentru a face acest lucru, este mai bine să biciuiți caviarul cu o furculiță și tulpina printr-o sită. Poți folosi un ciocănel sau o grilă.

Unii bucătari oferă pentru comoditateSeparați filmele mai întâi să ardeți straturile cu caviar, așezându-le într-o sită fină. Apa fierbinte ar trebui să se îmbine imediat, astfel încât să nu o puteți face într-o tigaie sau în castron - pur și simplu se fierbe și își pierde aroma originală.

De asemenea, pentru separarea carcasei puteți folosi un mașină de tocat carne. Cu acest tratament, filmul se înfășoară în jurul cuțitului, iar caviarul curge liber prin găurile din castron.

Deoarece paraziți sunt foarte frecvenți în pești,care poate aduce o mulțime de probleme unei persoane, este necesar să se aibă grijă în avans de prevenire a diferitelor boli asociate cu consumul de produse din pește. De aceea, chiar și după curățarea ouălor din benzi, este nevoie să-l reîncălzi din nou cu apă clocotită, amestecând cu atenție produsul într-o sită. Un astfel de tratament vă va ajuta să vă protejați de hamei, dar nu veți permite gătitului de caviar.

Și numai după acest proces pregătitorputeți merge direct la ambasador. Aproximativ un kilogram de caviar este pus, de obicei, aproximativ 100 de grame de sare și amestecați ușor cu mâinile. Apoi, timp de două ore, curățați produsul într-un loc răcoros pentru a fi infuzat. Adevărat, unii bucătari oferă să aștepte puțin mai mult - 8 ore. Apoi, caviarul va fi chiar mai gustos.

Asta e tot înțelepciunea - tăiați pâinea, amestecați-o cu ulei și topiți-o cu caviar! Deși puteți aștepta ca clătitele să devină regale.

Dar, din moment ce caviarul de șuncă poate fi sărat nu numai în acest fel, merită să îi cunoști pe cititori și alte rețete.

Iarbă de iarnă (rețetă)

Este adevărat că această metodă implică utilizarea produsului finit într-o săptămână, deoarece include o componentă cum ar fi ceapa pe rețetă.

Pentru a pregăti acest vas originalar trebui să luați 200 g de icre de icoane, două capete de ceapă, 20 de grame de ulei vegetal, sare, piper și oțet la gust. După curățarea ouălor din coajă, amestecați toate ingredientele și puneți produsul finit în frigider timp de 8 ore pentru a se coace.

Dacă caviarul este sărat în mod corespunzător, atunci gustați această gustare, câțiva oameni au încercat vreodată.