O chestie de gust: castraveți în coreeană

Bucătăria coreeană este una dintre cele mai populare din lumemondială. Se caracterizează prin feluri de mâncare cu multe condimente. Este renumit pentru preparate din carne de câine și de frunze de feriga, precum și principalele feluri de mâncare de la orice sărbătoare națională: orez fiert - felii pabi si prajite de carne de vită - pulgoki. A rețete salata pentru coreeană (Kimchi) și morcovi (sabzi) ferm „înrădăcinată“ în cărți de bucate casnice.

Castraveți în coreeană - o minunată vară, preparată foarte ușor și rapid. Pentru pregătirea sa veți avea nevoie de:

• Ardei (roșu sau galben pentru contrast) - 1 buc.;
• 30 g de sos de soia;
• 3 căței de usturoi;
• ceapa;
• 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors;
• 2 linguri ulei vegetal (de preferință, măsline);
• puțină sare și piper negru ca gust.

Și acum ne pregătim. Legume feliate: piper paie subțire, castraveți în brusochkami mici, ceapă - bomboane, usturoi - plăci. Apoi amestecați legumele cu condimente și salată de sezon cu sos de soia, unt și suc de lămâie. Piper aici poate fi înlocuit cu morcovi, dar salata în acest caz va fi un pic mai ciudat. Înainte de servire, se recomandă păstrarea în frigider timp de aproximativ o oră.

Castraveți în coreeană pentru conservare pentru iarnă. Veți avea nevoie de:

• castravete - 4 kg;
• morcovi - 1 kg;
• 1 lingură de ulei vegetal;
• 1 lingură de 9% oțet;
• 100 g de sare;
• condimente pentru morcovi coreeni - 1 plic;
• 3 căței de usturoi.

Pentru prepararea oțetului de marinadă,zahăr, sare și ulei. Usturoiul este curățat și tăiat fin. Morcovii se macină pe o răzătoare pentru pregătirea salatelor în limba coreeană și curăță castraveții de pe coajă, dacă este groasă, și taie vârfurile de pe ambele părți. Apoi, pune legumele într-un recipient, adăugați usturoi și condimente acolo, se amestecă și se toarnă marinada. Amestecul preparat se lasă timp de 5 ore, apoi se pune într-un castron. Este necesar să se sterilizeze timp de 10 minute și poate fi rulat.

Următorul fel de mâncare este castraveți prăjiți în coreeană. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• castravete - 1 kg, este de dorit să alegeți un soi cu mai puține semințe;
• 1 lingură de sare;
• 3 căței de usturoi;
• o mână de semințe de susan;
• 3 linguri de ulei de susan.

Pentru această salată trebuie tăiat subțire castravetelecercuri, puteți utiliza răstălețul. Usturoiul este tăiat în plăci subțiri. Apoi se presara castraveti cu sare și se lasă timp de o jumătate de oră. După acest timp, trebuie să clătiți bine cu castraveți, astfel încât acestea nu au fost prea sărat, apoi se stoarce. Se amestecă castravete, usturoi și răspândirea bine pe un vas încălzit, prăjit timp de două minute. Imprastiati pe o farfurie si se presara cu seminte de susan.

Castraveți umpluți foarte gustoși în limba coreeană. Veți avea nevoie de:

• castravete - 2 kg (preferabil dimensiuni mici);
• un măr roșu de dimensiuni medii;
• jumătate de ardei roșu;
• o ceapă mică;
• 3 cuișori usturoi;
• rădăcină de ghimbir - 40 g;
• 1 morcov de dimensiuni medii;
• ceapa verde - 300 g;
• piper roșu - 10 g;
• 1 lingură de miere;
• 2 lingurițe de sos de pește;
• sare la gust.

Castraveții au tăiat vârfurile, le tăiem fiecare(aproximativ la mijloc), frecați-l cu sare. Le-am pus în vase sub presă timp de o jumătate de oră. Ceapa tăiată în inele, coajăm mărul din coaja și semințele, freăm morcovii de pe răzătoare. Folosind un blender, amestecați mărul, ceapa, ardeiul dulce, ghimbirul și usturoiul. Pentru ca amestecul să nu fie prea gros, trebuie să adăugați puțină apă. Apoi adăugați sosul la pește, miere, ceapă, morcovi și amestecați din nou, dar cu o lingură. Aceasta va fi umplutura. Castraveți spălați cu apă, îndepărtând excesul de sare. Acum, completați-le cu o pastă pregătită și puneți-o într-un recipient care poate fi sigilat. Îi mărginim timp de două zile, iar înainte de ao folosi, ne rătăceam.

Din moment ce vorbim despre bucătăria de est, aș dori să vorbesc în cele din urmă despre modul în care vă puteți pregăti castraveți proaspeți în limba chineză. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• 8 ouă;
• 2-3 castraveți;
• 100 g de bulion de pui;
• 40 g de maotai (vodca de orez chinezesc);
• 2 linguri de untură topită;
• sare și piper;
• verdeață.

În această rețetă, în loc de vodcă în castraveți, putețiadăugați un vin uscat alb. Deci, tăiați castraveții în cuburi, bateți ouăle. Apoi amestecați-le, adăugați vodca sau vin, supă și condimente la gust. Amestecul rezultat se plasează într-o tavă cu untură încălzită bine și se prăjește. Apoi se toarnă în 1 lingură. lingură de grăsime topită. Înainte de a servi, stropiți cu ierburi mărunțite.

Bon apetit!

</ p>