Cognacul de elite este o băutură cu o istorie veche de secole

Numele acestui alcoolic puternic nobilbăutura a dat orașul cu același nume - Cognac, regiunea Charente. O băutură produsă într-o altă regiune, chiar și pe o tehnologie clasică absolut corectă, nu are dreptul să fie numită coniac. Acesta este deja brandy, care nu face mai rău conținutul sticlei. Istoria băuturii este veche de secole. Tehnologia de producție a fost dobândită în multe țări, dar conulul real de elită nu poate fi decât francez.

Istoria băuturii

Această regiune a fost renumită pentru podgoriile saleXII secol. Distilarea vinului a început olandezii în secolul al XVI-lea, a fost făcută posibilă transportarea acestuia pe mare pe distanțe lungi, urmată de diluarea cu apă. distilat de vin a avut un gust foarte bogat și aromă, iar apoi dubla distilare o face chiar mai bine. Distilat începe treptat să bea nediluat, dar numai la mijlocul secolului al XIX-lea a fost vândut nu în butoaie și îmbuteliate ca o băutură de sine stătător, gata pentru consum. Cognacul de elite de astăzi este produs în principal din struguri Uni Blanc.

Clasificarea coniacurilor

În funcție de expunere, există următoarea clasificare a coniacurilor:

• VS - mai mult de 2 ani.
• VSOP - mai mult de 4 ani.
• VVSOP - mai mult de 5 ani.
• XO - mai mult de 6 ani.

În plus, există o diviziune a coniacurilor obișnuite în clase:

• Trei stele. Învechirea alcoolului este mai mare de 3 ani, iar puterea băuturii este de 40%.
• Patru stele. Îmbătrânirea alcoolului este mai mare de 4 ani, iar puterea băuturii este de 41%.
• Cinci stele. Învechirea alcoolului este mai mare de 5 ani, iar puterea băuturii este de 42%.

Pentru coniacurile de marcă există o clasificare:

• HF. Îmbătrânirea alcoolului este de 6-7 ani, iar puterea băuturii este de 42%.
• KVVK. Îmbătrânirea alcoolului este de 8-10 ani, iar puterea băuturii este de 43-45%.
• COP. Îmbătrânirea alcoolului este mai mare de 10 ani, iar puterea băuturii este de 40-57%.

În primul rând - colecția elită de cognac franceză, care a fost maturată în butoaie de stejar pentru încă cinci ani.

Tehnologie de producție

Cognac de elită din Franța este fabricat dinStrugurii colectați într-una din cele șase zone din jurul orașului Cognac. Băutura cea mai scumpă este obținută din strugurii cultivați în Grand Champagne și Petite Champagne. Prețul materiilor prime scade odată ce se îndepărtează de aceste două zone. În total, podgoriile din regiunea Charente ocupă aproximativ 90 mii hectare.

Cognacul de elite, ale cărui mărci sunt cunoscute în întreaga lume, sunt produse în patru etape:

• producția de vin din struguri;
• distilarea materialului vitivinicol, producția de răchită de cognac;
• îmbătrânirea alcoolului de cognac în butoaiele de stejar;
• un amestec de cognac.

Cognac de elită din Franța

Liderul mondial, producătorul de magnificconiac cu mai mult de două sute de ani de istorie - Hennessy Cognac House. Istoria sa a început în secolul al XVIII-lea. Astăzi această băutură se bucură de întreaga lume. Casa Hennessy produce aproximativ 50 de milioane de sticle pe an. Acesta este într-adevăr coniac de elită (fotografia de mai jos).

Al doilea mare, dar și mai vechi Cognac House din Franța este Rémy Martin. A fost fondată în secolul al XVII-lea. Dar cel mai vechi din lume este Augier.

Cunoscutul brand marca Cognac Camus este încă în lumeporii apartin membrilor familiei Jean Batista Camus. Podgoriile acestei familii respectabile ocupă 125 de hectare de teren francez. Această băutură este adesea contrafăcută. Cumpărați același camion originar de elită Camus numai în magazinele de specialitate scumpe.

Napoleon a preferat să bea Courvoisier. Tehnologia specială de producție este păstrată în secret. Pentru cunoscătorii bogați ai băuturii, casa Courvoisier poate oferi coniac cu o expunere de peste 200 de ani.

Foarte popular este Davidoff. Acesta este un brand foarte tânăr, fondat în 1964. Inițial a fost o marcă înregistrată a țigărilor și a trabucurilor, iar coniacul sub acest nume a apărut mai târziu, ca o completare a trabucurilor bune. Cu toate acestea, această băutură a câștigat foarte curând popularitate printre oamenii bogați. Produceți cognac Davidoff de la alcoolul Hennessy.

Cultura utilizării

Cognacul este un digestiv clasic, adică băutdupă micul dejun. Combinați-l cu cafea, ciocolată și trabucuri. Se adaugă la multe deserturi. Gustul și aroma băuturii sunt bine dezvăluite în combinație cu măsline, struguri, brânzeturi.

Pentru a bea coniacul este luat din ochelari largi, îngustat în sus. Sticla se umple de aproximativ o optime și este încălzită de căldura mâinilor - aceasta va permite ca aroma băuturii să se deschidă cât mai mult posibil.

Coniac de gustare cu lamaie sau diluatCoca-Cola este aproape blasfemie. Cu toate acestea, este atât de des bea în Rusia. In Statele Unite, băutura este diluată cu tonic sau apa, in Marea Britanie - sifon. În Germania, brandy se bea atât după, cât și înainte de masă.

Cocktailuri pe bază de cognac

De asemenea, fac o varietate de cocktailuri,care include această băutură. Probabil cel mai popular dintre ele, în special în sezonul rece, este pumnul brandy. Cel mai simplu mod de preparare: amestecați doar 1 litru de suc de mere cu 125 g de coniac. De asemenea, pumnul este preparat cu adăugarea de vodcă, lămâi, portocale, apă și zahăr. 400 ml de coniac sunt prelevate cu 500 ml de vodcă, 2 litri de apă, 10 lămâi, 3 portocale, 1 kg de zahăr. Fructe tăiate amestecate cu zahăr și infuzate în apă clocotită timp de câteva ore. Apoi, ar trebui să adăugați vodcă și coniac și să strângeți pumnul. Un cocktail foarte delicios se face pe baza de cafea și de cognac. Ingredientele sunt amestecate într-un raport de 2: 1, apoi se adaugă gustul de sirop de zahăr și coaja de portocală.

Retete de cocktail-uri interesante pe baza de cognacexistă multe. Pentru prepararea lor, folosiți și diverse lichioruri puternice, precum și vodcă, șampanie și sucuri de fructe. Acesta este un câmp mare pentru experimentele cu arome și arome. Dar când vine vorba de epocă de lux sau coniac francez de colectie, este mai bine să se bucure de băutură proaspătă, culoarea și aroma sa, gustul, și jocul de lumină în sticlă, căldura se răspândește prin corp, și un sentiment de pace și fericire.