Sampanie Tsimlyanskoe este alegerea multora
Tsimlyanskoe șampanie nu este în zadar unul dintre primele locuri de pe piața vinului. Toți îl cunoaștem bine și îl iubim. Acum, probabil, deja nu veți găsi o persoană în Rusia, care cel puțin o dată în viața sa nu bea acest vin.
poveste
Numele vine din profunzimile istoriei noastre,pe care vă vom spune cu bucurie. Odată ce Petru am oprit în Tsimlyanskaya stanitsa. A fost o ploaie torențială, a fost noapte, și era departe de Cherkassk. Cossack Klemenov sa întâlnit cu țarul. El credea că acel ofițer obișnuit, fără să știe, și sa certat cu regele despre ordinele lui. În dimineața următoare, Peter mi-a spus despre cine este cu adevărat și mi-a spus despre viile minunate pe care le-a văzut în străinătate. El a plantat în mod independent câteva viță-de-vie, și de aici a început întreaga istorie a creșterii. La începutul secolului al XIX-lea, în jur de 30.000 de struguri au crescut, deoarece clima a contribuit la acest lucru. Au importat viță de vie din diferite țări: Germania, Ungaria, Iran și altele.
Acum, această zonă este considerată leagănul fabricării vinului Don.
Plante și vin
Planta a făcut livrări la evenimente sociale chiar și laPușkin, în 2014 a sărbătorit cea de-a 228a aniversare. Sampania Tsimlyanskoe și alte vinuri spumante sunt un ornament de expoziții și concursuri. Ei primesc premii și găsesc din ce în ce mai mulți fani.
Cel mai faimos dintre vinuri este Tsimlyanskoyespumante "sau" Kazachka ". El are multe premii în contul său. Această șampanie este realizată prin tehnologie separată de struguri de felul Plechistik și negru Tsimlyansky. Procesul de gătit a fost perfecționat de zeci de ani și include noi metode originale care dau un rafinament șampanie și un gust deosebit.
Tehnologii testate în timp
Întregul secret este că struguriicolectat târziu - în octombrie. În acest moment, boabele sunt parțial uscate sau, mai corect, se estompează. Întreaga cultură a fost pusă în vestiare sau sub copertine și a dispărut chiar mai mult până la sfârșitul lunii noiembrie, până când a venit frigul. Zaharismul devine astfel de stocare de până la 35-40%. Dupa aceea, strugurii au fost rase (inainte de aceasta sa folosit tehnologia de presare in saci speciali). Boabele zdrobite au fost plasate într-o cuvă deschisă, agitate până când pulpa a început să fermenteze și a plecat. Tsimlyanskoe șampanie, înainte de a ajunge la gata, foarte lent rătăcit și sa oprit, aruncând nu complet. Vinul dulce a fost turnat în butoaie și depozitat până în martie, până când devine ușor. După aceea, a fost îmbuteliată și sigilată cu dopuri. Gâtul fiecărei sticle a fost legat de fir sau sfoară și a fost înmuiat în rășină. Sampania Tsimlyanskoe a fost păstrată în gropi, care au fost rupte în mod special, unde sticlele erau așezate una peste alta, făcând straturi de paie și pământ. Acolo a rătăcit din nou și sa oprit cu adăugarea de zahăr și dioxid de carbon. Acum, bineînțeles, șampania, vinul, cognacul se fac cu ajutorul echipamentelor moderne, care utilizează tehnologii avansate.
Tsimlyanskoe șampanie. Preț și distribuție
În prezent există magazine oficialeîn multe orașe. În fiecare an, lista orașelor crește și se răspândește chiar și în străinătate. Toate acestea se întâmplă numai datorită faptului că vinificatorii respectă vechea tradiție de a face. Sampania Tsimlyanskoe este renumită pentru gustul său unic și preț scăzut. Podgoriile proprii ale întreprinderii dau șansa de a extinde producția.
