Coralul de ciuperci este o delicatesă alimentară și foarte utilă

Coralul de ciuperci are o mulțime de nume populare: gelatinoasă, ureche de argint, înghețată, regală, tremurătoare, înzăpezită. Toate acestea sunt nume alternative, iar prezent (științific) sună ca "tremella fuciformis" extraordinară.

Prima dată când o ciupercă de corali a fost descrisă de un englezJoseph Berkeley înapoi în 1856. Cu toate acestea, lumea asiatică a învățat mult mai devreme. Herbalistii locali au vandut ciuperci de corali albe ca un leac miraculos pentru raceli. El a fost, de asemenea, un tonic excelent. Transliterarea caracterelor chinezești conduce la un alt nume interesant: "urechea din lemn de zăpadă", iar în versiunea japoneză - "meduze albe din lemn".

ciuperci Coral destul de nutritive. Acesta este compus din aproximativ 70% fibre dietetice, 18 aminoacizi, vitamine, carbohidrați, proteine, minerale, glicogen vegetale.

Multe secole ciuperca de corali a fost folosită de chinezi în tratamentul tuberculozei, răceliilor, hipertensiunii.

Studii recente ale oamenilor de știință din Ucraina și Israelconfirmat: fuchsovidnaya Tremella este capabil să crească imunitatea, să protejeze împotriva radiațiilor, să consolideze sistemul respirator, să îmbunătățească formarea de sânge, să reducă colesterolul. În plus, ciupercile de corali au proprietăți antialergice și antiinflamatorii. Împiedică dezvoltarea tumorilor și leziunilor neurologice, protejează ficatul de toxine, afectează pozitiv creierul, îmbunătățește memoria.

Valoarea mare a ciupercilor este disponibilitateaglicogen (polizaharide particulare) care sunt prescrise de medici in imunodeficiență, stres sever, îmbătrânirea prematură. Un set de proprietăți nutriționale îl face ideal pentru fumători.

Datorită conținutului de vitamina D naturalăciupercile de corali (alb) întineri pielea, accelerează metabolismul, măresc fluxul de sânge în celulele pielii. Important: Tremella fuchsovidnaya contraindicată strict la pacienții care iau (sau tocmai au terminat să ia) anticoagulante. Nu există practic nici un gust independent al ciupercii de corali. Popularitatea tremelii se explică prin textura crocantă, elastică, dar în același timp delicată. Sunt preparate multe supe, salate și chiar deserturi. Sub formă de pudră, se adaugă o ciupercă de coral la băuturi și înghețată.

Foarte interesant este modul chinezesc de a găti una dintre felurile de mâncare dulci bazate pe o astfel de ciupercă: tartletul este fiert, apoi uscat și înmuiat cu sirop de piersici dulce.

"Urechea de argint" uscata are nevoietratamente suplimentare. În primul rând, produsul este umplut cu apă caldă timp de câteva ore până la umflarea (în creștere în zece ori), apoi spălate și după drenarea excesul de apă este împărțit în muguri mici (porțiuni dure eliminate). După aceasta puteți începe să gătiți. Odată ce o ciupercă de corali a fost atât de rare încât s-ar putea permite doar oameni foarte bogați. Acum, cultivate Tremella la scară industrială și este ușor accesibile pentru consumatorul mediu. Acesta poate fi văzut în cele mai multe magazine alimentare din Asia.

Corbul de ciuperci este depozitat în frigider în containere etanșe închise etanș.

</ p>