Unde vin "Castaneae folium", castane comestibile și proprietățile lor

Castan nobil aparține familiei "fagului" și ajungeînălțime de treizeci de metri. Patria sa este Marea Mediterană și Peninsula Balcanică. Acești copaci pot fi găsiți în diferite părți ale lumii. În China, Japonia și Orientul Mijlociu, au apărut cu mii de ani în urmă. În Europa, castanul crește în parcul german. În alte teritorii apare în pădurile de stejar în sălbăticie. Infloreste in mai - iunie. Fructele sale strălucitoare, lucioase, sunt învelite într-o coajă maro cu spini. Ei pregătesc mese grozave. Ele aparțin unei varietăți de drupe. Acești copaci cresc încet, primele fructe apar după cincisprezece ani. Gurmatorii susțin că sunt cu adevărat delicios, devin doar după o jumătate de secol.

Dulce, ca și fructele de castane lustruiteNobilele sunt folosite pentru mâncare din cele mai vechi timpuri. Ele pot fi prăjite, fierte și mănâncă chiar crude. Sunt calorice, dar din punct de vedere al conținutului de grăsime, acestea sunt inferioare nucilor, migdalelor și aluneilor. Castanele comestibile au multe minerale utile pentru corpul uman. Acestea conțin fibre și un set de vitamine A, B și C.

Se crede că pentru prima dată castane comestibile a apărut în rețetele din nordul Italiei și din Lombardia,apoi în Franța. În perioada de toamnă, ele erau principalele alimente ale țăranilor europeni. Fructele uscate au fost măcinate în făină, pâine de la ei coapte și prăjituri. În secolul al XVI-lea în satele montane ale rezidenților toscane cea mai mare parte a anului au fost hrănite castane și au mâncat până la două kilograme de nuci pe zi.

Castane comestibile erau cunoscute în America. Oamenii indigeni ai continentului le-au adăugat la friptură, pâine coaptă de la ei și din fructe prăjite o băutură fierbinte asemănătoare cu cafea a fost preparată. În Japonia, ele au făcut parte integrantă din meniul tradițional de Anul Nou. În Corsica, până la masa de nuntă până acum, servesc 22 feluri de mâncare. Desertul preferat italian este fulgi de ovăz cu castane, stafide, anason și nuci de cedru, coapte și aromate cu unt.

Înainte de pregătirea acestor nuci, ele trebuie curățate de coajă. Mai întâi, coaja este tăiată în cruce castane comestibile fierbe timp de 5-7 minute cu adăugarea deulei vegetal. După aceasta, coaja este îndepărtată cu ușurință. Fructele purificate sunt fierte într-un bulion puternic de carne până când devin moi. Strângeți cartofi piure și adăugați ouă. Se prepară o omletă din acest amestec. Puteți să-l umpleți cu sos roșu. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de trei ouă, o sută de grame de castane, trei linguri de lapte și două linguri de sos.

Castane cu un măr și ceapă pot fi preparate înCa o farfurie laterală la o rață coaptă sau prăjită. Pentru acest fel de mâncare va avea nevoie de 250 de grame de ceapă, două mere, 40 de grame de unt, cateva linguri de vin alb, și o sută de mililitri de supa de pui. Sare, piper si oregano dupa gust, plus o jumătate de kilogram de fructe. În primul rând, trebuie să se prăjește ceapa in unt, se adauga castanele, se amestecă și se pune în acest amestec timp de zece minute. Apoi, pentru a turna vin, bulion si se presara cu oregano uscat. Lasati toate acestea sa continue sa stinga focul pentru alte 20 de minute. După acest timp, l-am pus în garnitura de mere felii pentru încă cinci minute. La final, felul de mâncare este săturat și sărat. Carnea delicioasă, sănătoasă și cu conținut scăzut de calorii este gata de utilizare.

Nu numai fructele acestui faimos și popularplantele și-au găsit aplicația. Frunzele de castan sunt folosite în scopuri medicinale. Ele conțin ingrediente care produc un efect de vindecare. Acestea includ taninurile, flavonoidele și triterpenele. Medicina tradițională a folosit proprietățile utile ale castanului de mulți ani "Castaneae folium". Achiziționarea de materii prime se realizează la începutul toamnei. Frunze uscate aglomera și utilizate sub formă de perfuzii la cald, care este considerat un bun remediu impotriva tusei convulsive, astm, bronșită, și alte boli respiratorii.