Triticale - ce este? Clasificare și proprietăți utile

Speciile și soiurile de cereale din lume sunt derivate pur și simpluo cantitate imensă. Reproducerea cu aceste culturi valoroase este în curs de desfășurare. Din toate soiurile obținute recent, triticale merită o atenție specială. Ce este aceasta și pentru ce este folosită această plantă agricolă, vom examina în detaliu articolul nostru.

Un pic de teorie

Derulați un hibrid de grâu și secară, combinândavantajele ambelor culturi, biologii au încercat încă din secolul al XIX-lea. Cu toate acestea, din nefericire, nu a fost posibil acest lucru pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru este explicat foarte simplu. Ideea este că nu există o relație genetică între cromozomii de grâu și secară.

Primul hibrid al acestor două tipuri de cereale a fosta fost obținută prin trecerea obișnuită cu mult timp în urmă - încă din 1875. Cu toate acestea, cultura era infertilă. În a doua generație, hibridul rezultat a fost pur și simplu împărțit în speciile părintești. Desigur, nu a fost recomandabil să-l crească.

Succesul oamenilor de știință

Odată cu dezvoltarea geneticii și reproducerii, biologii au reușitpentru a afla că un hibrid fertil de secară și grâu poate fi scos doar prin dublarea cromozomilor din prima generație. La momentul primirii acestor informații științifice, o asemenea varietate de cereale, destul de ciudat, a existat deja. A fost dedusă de omul de știință german V. Rimpau în 1888. Dublarea cromozomilor în hibridul obținut de el a avut loc spontan.

Această primă linie a unei noi culturi cu unicitateau fost cultivate în ferme pentru mai mult de o sută de ani. În principiu, acesta este răspunsul la întrebarea despre ceea ce este triticale - ce este? Această denumire neobișnuită pentru un tip nou de cereale a fost aleasă nu accidental. Sa întâmplat din prima parte a denominațiunii latine a grâului (Triti) și a doua parte - secară (cale).

clasificare

În prezent, munca de selecție cu triticale (o fotografie a acestei culturi poate fi văzută pe pagină) se desfășoară în două direcții principale. Cercetătorii biologici se îmbunătățesc:

• soiuri de furaje;
• cereale.

Prima varietate de triticale este cultivată înainte de momentul urechii și apoi este tăiată în furaj verde și în siloz. O caracteristică distinctivă a acestor soiuri este tallness.

Recoltarea tipurilor de triticale de cereale se efectuează înetapa de maturitate a ceară lăptoasă. Recolta rezultată este trimisă întreprinderilor implicate în producția de furaje mixte pentru animalele de fermă.

Domeniul de aplicare

Desigur, efectivul nu este singura sferăo economie națională în care se folosește triticale. Ce este, am aflat. Acesta este un tip fundamental de cereale, care, desigur, poate fi folosit și pentru producția de făină. Prin urmare, încă o sferă a economiei, în care triticale este utilizat pe scară largă, este industria alimentară.

Foarte des se folosește făina din această culturăde exemplu, ca aditiv la coacerea pâinii de grâu. Utilizarea sa face posibilă creșterea procentului de proteine ​​din produsul finit. De asemenea, făina de triticale, care are proprietăți specifice, este adesea utilizată în industria de cofetărie. Datorită faptului că este de o calitate excelentă gluten, produse din ea sunt brioșe foarte bune, prăjituri și plăcinte.

În plus față de gustul excelent al produselor finite și al produselor finiteun conținut mare de proteine ​​ușor digerabile, făina de triticale are un alt avantaj important. Pâine, turtă dulce, prăjituri, etc, coapte cu utilizarea sa, pentru o lungă perioadă de timp nu stale.

Cerealele din astaculturii și în industria berii. Malțul preparat din acesta are o activitate enzimatică ridicată. Suncă tritială, în același timp, diferă puțin mai întunecat decât orzul, iar berea se dovedește a fi mai puțin puternică.

Particularitățile culturii

În ciuda numărului mare de proprietăți utile,recunoașterea industrială a "triticalei" de grâu a fost doar recent. Pentru prima dată, câmpurile cu această varietate de cereale au fost semănate abia în 1970 în Canada, SUA și Ungaria. În URSS, triticale a început să crească în 1976 (în Ucraina).

Din păcate, procesul de introducere a acestei culturi înproducția agricolă este încă foarte lentă. Motivele pe care experții le văd în primul rând în unele dintre complexitățile de creștere a acestei culturi. În special, aceasta se aplică soiurilor furajere de triticale.

Pentru siloz acest soi este cosit în scenăcare este, atunci când este încă destul de scăzut. La maturitatea ceară de lapte, cultura are deja o tulpină foarte înaltă, și, prin urmare, se află și ea. Prin urmare, este foarte dificil pentru agricultori să colecteze semințe de triticale. Angajații întreprinderilor agricole trebuie să contracteze și să primească material de plantare, folosind metode speciale, tehnologice destul de sofisticate.

Sunt, de asemenea, soiurile de cereale ale acestei culturiO recunoaștere specială nu a fost încă primită. În acest caz, problema este în primul rând la conservatorism și o anumită parte a agricultorilor ruși analfabetism. Lucrătorii agricoli pur și simplu nu simt ca triticale în creștere. Ceea ce sunt, desigur, știu. Cu toate acestea, în mediul lor există încă o opinie că în a doua generație triticalele se împart în forme părintești. Faptul că aceste domenii de cultura sunt secară și grâu foarte comun într-o formă pură.

Cu toate acestea, pentru a împărți sau chiar pentru acerealele triticale de origine granuloasă prin definiție nu pot. Secară și grâu în câmpurile sale cresc numai din cauza amestecului de material de plantare în timpul recoltării. Pentru a preveni acest lucru, trebuie doar să curățați combinația înainte de însămânțare.

Beneficiile triticalei

Valoarea acestei noi varietăți de cerealeconstă în primul rând în faptul că acesta combină cele mai bune calități ale culturilor, cum ar fi grâul și secara. Triticale din prima formă parentală "au avut" caracteristici excelente ale cerealelor, iar din al doilea - duritatea iernii și nemulțumirea în îngrijire. În ceea ce privește randamentul, această recoltă, datorită culorii multicolore (ca și în grâu) și harnic (ca și în secară), depășește ambele forme parentale.

Printre altele, avantajele triticale includ:

• sistem rădăcină bine dezvoltat;
• capacitatea de auto-polenizare.

Are această cultură și un alt interesantfacilitate. Acesta poate fi cultivat în zone cu un grad destul de ridicat de contaminare radioactivă. Se explică pur și simplu. De fapt, triticale practic nu ia radionuclizi din sol.

Proprietăți utile

Cultivați această cultură pentru hrană și pentru hranăindustria este recomandată în primul rând datorită conținutului ridicat de proteine. Potrivit acestui indicator, cerealele triticale depășesc grâul cu 9,5%, iar orzul și porumbul - cu 40%. În plus, proteina acestei culturi are, de asemenea, o compoziție foarte bună a aminoacidului.

În plus față de proteinele de calitate, făină triicăconține microelemente utile, cum ar fi potasiu, fosfor, cupru, mangan etc. De asemenea, conține vitamine din grupa PP, B și E. Proprietățile dietetice ale acestei făine îl fac un produs foarte potrivit pentru vârstnici, sportivi și pentru toți cei care sunt obișnuiți să-și urmărească figura.

Pentru coacere, acest produs util poate finu numai în industrie, ci și acasă. Multe gospodine observă faptul că plăcinte, prajituri, prăjituri și biscuiți din făină tritică sunt mult mai magnifice decât cele din făină obișnuită de grâu. Desigur, puteți coace de la acest produs semifinit și de casă sau pâine de casă. O caracteristică distinctivă a acestor produse este un gust plin de dulce plăcut. Dar coaja de pâine din făină tritică se transformă într-un pic cam dur și crăpat. Prin urmare, cel mai adesea acest produs este utilizat în același timp pentru coacerea dulciurilor.

Utilizarea în agricultură

Triticale de cereale de hrănire este cel mai adesea porci și păsări de curte. Sa stabilit faptul că înlocuirea acestora cu 40% din furajul normal crește creșterea în greutate, de exemplu, porcii cu 18-30%. Pe măsură ce triticalul începe să marcheze destul de târziu, poate acoperi "fereastra" între tulpinile de secară de iarnă și iarba perene.

Beneficiile acestei varietăți de hrană, în plus față dede toate celelalte lucruri, duc faptul că mănâncă animalele agricole mult mai bine decât secara și grâul. Acest lucru se datorează în principal conținutului ridicat de triticale din cereale și masei verzi a substanțelor cum ar fi carotenoidele și zaharurile.

Uneori, au fost trunchiate în stadiul de încercareele sunt de asemenea folosite pentru hrana bovinelor. Acest lucru vă permite să creșteți randamentul laptelui cu 15-17%. Se crede că valoarea specială pentru animale este reprezentată de furajele colectate din acele câmpuri pe care această cultură a fost cultivată simultan cu o vițel sau rapiță. Această metodă de cultivare vă permite să obțineți cel mai bine echilibrat în ceea ce privește proteinele, vitaminele și oligoelementele feedului.

Triticale: soiurile cultivate în Rusia și Ucraina

În timpul întregii cultivări a acestei noi culturi, au fost crescute mai multe soiuri foarte productive. Printre cele mai bune sunt:

• ADM-8 și 11.
• Kiev hrana pentru cereale.
• Kiev prematură.
• Valentine 90.
• Tornada.
• Zenith din Odesa.

De asemenea, foarte popular este triticale de iarnăSoi de Papasuevskoye înalt de maturitate, caracterizat de o rezistență ridicată la depunere și vărsare. Pentru a găsi semințe de soiuri populare de triticale astăzi este mai ușor prin Internet. Au costat aproximativ 16-18 ruble. per kilogram.