Cum să prăjiți carne într-o tigaie

Prăjirea este un anumit tratament tehnicalimente, în procesul căruia totul este gătit în ulei vegetal fierbinte. În acest fel, puteți găti orice, inclusiv carne. Carnea prăjită este una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare, nu poate fi comparată cu nimic altceva. Articolul va descrie în detaliu procesul de preparare a cărnii.

Deci, cum să prăjiți carnea într-o tigaie? În primul rând, trebuie să știți ce fel de proces aveți nevoie pentru a selecta o tava. Un rol important îl are dimensiunea sa. În cazul în care produsul este prăjit în grăsime, ar trebui să alegeți o tigaie adâncă, așa că ar trebui să fie o mulțime de ulei. De asemenea, un mare avantaj tigaie este că prin plasarea cărnii în ea, se încălzește temperatura uleiului rămâne practic neschimbată. Există un secret că ei știu toate bucătarul-șef de conducere - dacă doriți să prăji bucățile de carne, capacitatea trebuie să fie alese astfel încât să nu se atingă, în caz contrar, produsul va începe să se pur și simplu tocană în sucul rezultat, nu prăjit.

Mulți oameni înainte de a prăji carne într-o tigaie,li se cere să utilizeze ulei și cât de mult? De obicei, este pregătit cu mult unt sau grăsimi vegetale. Iar rezultatul așteptat depinde de numărul său. Dar pentru cei care doresc să pregătească un fel de mâncare sănătoasă, care va fi mult mai în măsură să absoarbă, se recomandă să se prăjește într-o tigaie, având o acoperire non-stick. De asemenea, cantitatea de ulei și disponibilitatea acestuia depind în întregime de felul în care sunt gătite. În cazul în care prăjit cu cotlete de vițel, acestea sunt scufundate în ulei fierbinte și pe deplin pregătite înainte de apariția lor de aur. Dacă se pregătește o friptură groasă, se prăjește într-o tigaie, puțin uleioasă.

Căutați răspunsul la întrebarea cum să prăjiți carneaeste important să știți care parte a carcasei este mai bine de ales. Nu contează deloc aici, carnea de porc este prăjită sau carnea de vită, principalul lucru este că bucățele de carne sunt moi, deoarece părțile mai grele pot necesita o gătire mai lungă, de exemplu, călirea.

Dacă vorbim despre timp, atunci mulți nu știu,cum să friptura de carne într-o tigaie. Este important să nu se usuce în timpul gătitului. În acest scop, mai întâi o bucată de carne este prăjită la foc mare pentru ambele părți, și apoi scade foc de prăjire are loc deja la un nivel scăzut, aproximativ 15 minute. Datorită acestei tehnologii de gătit, carnea este moale, suculent și nu uscat. Diferite tipuri de fripturi, scoici și chiftelele de carne prăjite la fel ca asta.

Softness-ul produsului depinde de faptul dacă este tânărsau nu. Carnea veche, de regulă, nu este potrivită pentru prăjirea într-o tigaie, mai mult pentru stingere. Piesele din carne vor fi mai moi dacă le tăiați cu un ciocan special. Există, de asemenea, un alt punct important - tăierea bucăților de carne pentru prăjire nu ar trebui să fie de-a lungul fibrelor, ci peste. Este tăiat în acest fel, practic nu va elibera lichidul. De asemenea, pentru juiciness a produsului preparat, un lucru mai mult se poate observa: la carnea de sare nu înainte de friptură, dar puțin înainte de gătit complet, în aproximativ două minute.

Cu modul de prăjire a cărnii într-o tigaie, totul este clar,dar este la fel de important să știm cum să-i determinăm disponibilitatea. Este foarte ușor să înveți acest lucru. În acest scop, o bucată este perforată cu o furculiță sau incizată, dacă se eliberează suc de roz sau tulbure roz, carnea nu este gata. Produsul este gata de utilizare numai dacă se eliberează un lichid transparent în timpul piercingului.

Există o rețetă cea mai comunăgătitul de carne într-o tigaie este o friptură de porc. Este destul de simplu. Pentru aceasta avem nevoie de carne, ceapa, usturoi, lămâie, muștar, zahăr, ulei și condimente vegetale, inclusiv sare și piper. Carnea de porc este tăiată în fripturi, cu grosimea de aproximativ 1 cm, iar piesele sunt bătute. După aceea, marinata, carnea trebuie să dețină aproximativ 3 ceas: lămâie, muștar, ceapă, usturoi, unt și sare. Apoi, pe o tigaie bine încălzită, carnea este prăjită pe ambele părți. Se dovedește un vas excelent!