Cum de a scoate o rață? Sfaturi pentru gospodine și vânători

După ce păsările au fost mușcate, este necesarcarcasele în primul rând elimina pene, este mai ușor să spun - trântă. Cum se face rapid, corect și eficient? Există câteva secrete ale acestei lucrări. Acest articol oferă sfaturi despre cum să scoți o rață de casă și sălbatic. De asemenea, sunt prezentate informații privind diferitele metode de prelucrare a păsărilor și ordinea acțiunilor.

Principalele secrete la locul de muncă

Când planificați cum să scoateți în mod corespunzător o rață, înainteîn total, alegeți unul dintre tipurile de tratament: o metodă uscată sau o metodă de îndepărtare a penei umede. Înainte de a începe, merită luați în considerare câteva caracteristici:

- carcasele tinere nu trebuie să fie supuse unui tratament termic extern prelungit, pentru a se evita arderea excesivă a penei pielii de pasăre, ceea ce poate duce la deteriorarea suprafeței;

- pentru vechea pasăre, este adecvată numai metoda încălzirii la cald, ceea ce va face munca mult mai ușoară și va avea ca rezultat un produs semi-finit prelucrat bine;

- jocul descris mai sus nu se aplică jocului, astfel încât pielea păsării este mai elastică, fără acumulare excesivă de grăsime, ceea ce face ușor să se ocupe de trofeu în orice mod.

Cum să scoți o rață metoda uscată?

Acest fel de ciudat este diferit în sensul că nunecesită procesarea suplimentară a carcasei. Cele mai potrivite în cazurile în care nu intenționați să gătiți carne de pasăre imediat, dar veți lăsa-o pentru o perioadă de depozitare. Cel mai bine este să conduceți lucrarea imediat după sacrificarea păsării, în timp ce aceasta este încă caldă. Metoda uscată este potrivită în special pentru joc, indiferent de momentul filmării. În plus, atunci când scoateți pene într-o formă uscată, acestea sunt mai ușor de păstrat pentru utilizare ulterioară (perne auto-făcute).

Deci, așezați pasărea pe o suprafață plană. Capul este cel mai bine orientat în jos. Sângele va coborî treptat în această parte a carcasei. Și cum să scapi de o rață de casă dacă ar fi fost tăiată în prealabil? Așteptați întregul flux de sânge și apoi legați pielea peste osul cervical, trăgând-o ușor în timp ce faceți acest lucru. Îndepărtați penele din abdomen, deplasându-vă de la gât la coadă. Împingându-le cu mănunchiuri mici de la bază, încercați să întindeți pielea puțin în direcția "de la tine". Faceți același lucru răsturnând pasărea cu susul în jos. Cea mai problematică este eliminarea penei de pe aripi și coadă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuțit tangent, cu ajutorul căruia procesele rigide sunt presate cu degetele pe mai multe bucăți pe o suprafață tare și trase brusc afară.

Cum să scoți o rață după opărire preliminară?

Timpul de prelucrare umedă la cald depinde, înaintetotal, de la vârsta de pasăre. De obicei, jocul și animalele domestice vechi au nevoie de cel puțin cinci până la șapte minute de a fi în apă proaspăt fiartă. Carcasele tinere trebuie să fie scufundate într-un lichid fierbinte timp de cel mult un minut sau două, după acoperirea uniformă a soluției.

Ce să facă și cum să scoți o rață care este acoperită cu pene de diferite grade de "molting"

La creșterea rațelor domestice înainte de tăierecarnea trebuie să ia în considerare neapărat vârsta lor. De obicei, speciile de păsări care se maturizează mai devreme, care își câștigă greutatea deja în ziua 60-a 70-a, nu au întotdeauna o acoperire bună de pene. Ce înseamnă asta? Coaja va fi acoperită cu pene de diferite grade de creștere - de la puf mic până la așa-numitele "stumps" (formațiuni tubulare semi-mature cu o structură moale). Prin urmare, pentru a trăda cu ușurință și carcasa finală a avut un aspect complet comercial, așteptați câteva săptămâni până când păsările acoperă același grad de maturitate cu pene.