Care este setarea mesei într-un restaurant

Pentru a petrece timp într-o companie plăcutăsau în scopul sărbătorii unui eveniment solemn, majoritatea oamenilor aleg restaurante. Popularitatea acestor instituții este invariabil ridicată, și pentru aceasta există o serie de motive destul de bune.

Printre acestea se numără servicii de înaltă calitate și serviciioportunitatea de a vă placa cu mâncăruri exotice și, desigur, cu atmosfera specială care domnește în aceste instituții. Unele dintre ele au statutul atât de ridicat încât vizita în sine poate deveni un moment solemn.

Unul dintre atributele principale ale respectului de sineo unitate este o masă specială într-un restaurant, unde se poate judeca despre clasa sa și nivelul de profesionalism al personalului său. Despre aceasta și vor fi discutate.

Ce este servirea? Acesta este un tip special de decor de masă (chiar și într-un anumit sens un ritual pentru pregătirea pentru o masă), ceea ce presupune un aranjament special de tacâmuri, obiecte și elemente de decor. Setarea mesei în restaurant depinde de meniul propus și de categoria instituției în sine. Aceste componente sunt considerate principalele și predetermină numărul și tipurile de tacâmuri, plăci și ochelari.

Tipuri de servire

Servirea mesei restaurantului și a cafenelei poate fi pre-aranjată și festivă. Setarea tabelului preliminar este un minim

numărul de aparate și ustensile corespunzătoare timpului de serviciu.

De exemplu, pre-servind pentruMicul dejun va fi alcătuit dintr-o placă (de obicei, un patty), o tacâmuri, un pahar de apă, o linguriță și un șervețel. Uneori include un cuțit de ulei și o farfurie suplimentară de gustare.

Când masa de masă este pre-pusă, se adaugă un tacâmuri de gustare.

Pre-setarea mesei într-un restaurant dintimpul de seară este cel mai complex. Pe masă există o mică sală de mese, pirozhka și plăci de gustări, tacâmuri (cu excepția lingurilor), ochelari de vin, aparate de condimente. De asemenea, înainte de servirea meselor de seară sunt decorate cu elemente de decor suplimentare (boluri, sfeșnice).

În funcție de schimbarea felurilor de mâncare sau la cererea clienților, ele sunt prevăzute cu elemente noi și suplimentare de vase și aparate.

În același timp, ar trebui acordată o atenție deosebită faptului că,că masa din cafe este puțin diferită de cea care va fi oferită în restaurant. Regulile de plasare a vesela nu se modifică. Dar cafenelele își pot permite fețe de masă și servetele de o calitate mai modestă (sau, în general, fără acestea), o varietate mai mică de feluri de mâncare, în funcție de clasa și varietatea de feluri de mâncare din meniu. Pentru restaurante în această privință, cerințele sunt mai mari.

În mod obișnuit, în funcție de meniul prezentat și tipul de masă, există patru tipuri principale de servire:

• masă de ceai / cafea;
• masa bufet / bufet;
• o masă de mâncăruri reci;
• mese de masă (vase fierbinți).

Când serviți într-un restaurant, trebuie să aveți întotdeauna o masă de masă pe masă. Același lucru ar trebui să fie șervețele. Este inadmisibilă expunerea la ustensile și aparate "în afara mesei".

Unele nuanțe

Servirea mesei în restaurant are o serie de nuanțe,care trebuie respectate cu strictețe în instituții de orice categorie. Spre exemplu, centrul feței de masă trebuie să coincidă întotdeauna cu centrul mesei, iar faldurile trebuie să fie strict perpendiculare pe margini, închizând complet picioarele, dar care nu cad sub nivelul scaunelor. Piperul și agitatorul de sare trebuie umplut numai la jumătate. Sticlele cu ulei de floarea soarelui, oțet și alte sosuri sunt servite numai dacă este necesar. Singura excepție este mustarul, care trebuie servit în cazul în care există o farfurie de carne în ordine. Dacă pe masă nu există o plăcuță de gustare, atunci trebuie folosit un șervețel de pânză îndoit de patru ori în locul acestuia.

</ p>