Valoarea nutrițională a brânzei de vaci. Conținutul caloric de brânză de vaci de 5%

Gustul și valoarea nutrițională a brânzei de vaci în mare măsură depinde de conținutul său de grăsimi. Familiar de noi din copilărie, un produs lactat de astăzi este produs într-o gamă largă. În multe cazuri, nutriționiștii și medicii recomandă utilizarea brânzei de vaci, care are un conținut de grăsime de 5%. Care sunt particularitățile acestui tip de produs, precum și brânza de vaci în general? Care este conținutul de calorii al brânzei de vaci (5 procentul de conținut de grăsime și altele)? Cum este util în nutriția alimentară?

Tipuri de brânză de vaci în funcție de conținutul de grăsimi

Chiar cunosc valoarea acestui produs pentrusănătatea noastră, vă puteți confunda cu numele oferite de supermarketuri. Astăzi, numai prin gradarea conținutului de grăsime există mai multe tipuri de produse lactate fermentate utile.

Este granular (agricultor), este preparat din lapte integral (conținutul de grăsime din brânza de vaci 15 sau 18% - va depinde de materia primă, densitatea sa).

Brânza brută din laptele separat (aici mai întâi crema este separată și apoi produsul finit este făcută) poate avea un conținut diferit de grăsimi:

• masa brută degresată are 0%;
• 5% caș, respectiv, are 5 grame de grăsime per 100 g de produs;
• 9%;
• 18%;
• brânză de vaci cu 22% (cele mai grase).

Care este valoarea nutritivă a brânzei de vaci? Care este procentul de grăsime? Cui și de ce este util să cumperi un produs cu conținut redus?

Compoziția produsului

Pentru a înțelege acest lucru, ar trebui să vedeți de ce produsul poate avea un procent diferit de grăsime și de ce depinde.

Compoziția de brânză de vaci include o mulțime de util. Acesta este un număr mare de proteine ​​(aproximativ 16%), care sunt necesare organismului nostru pentru formarea masei musculare. Există o cantitate nesemnificativă de carbohidrați (aproximativ 3%).

Există și grăsimi, procentul din care depinde de metodăfabricarea produselor. Acestea sunt usor digerate. În cazul în care brânza va avea doar 5% grăsime, atunci va fi potrivit pentru o masă de dietă. Conținutul de calorii de brânză de vaci de 5% îi permite să fie utilizat la pacienții cu pancreatită, vârstnici și copii de la 8 luni.

Produsul este bogat în micro- și macro-elemente (fluor,fier, sodiu, magneziu, acid folic). De asemenea, sunt foarte utile pentru oase și dinți, fosfor, calciu, potasiu. Are vitamine (grupa B, A, K), importanța lor pentru corpul nostru este dificil de supraestimat, ele participă la procese metabolice, sunt necesare pentru a preveni multe boli.

Aminoacizii triptofanul și metionina sunt utili pentru hematopoieza, foarte importantă pentru stabilizarea sistemului nostru nervos.

Există alți aditivi. Astăzi, industria produce o masă cu un număr de umpluturi: vanilie, stafide, caise uscate, fructe de padure și fructe. Acestea nu numai că conferă produsului o aromă plăcută și unică, dar, de asemenea, măresc cantitatea de nutrienți din acesta. Destul de des, zahărul este adăugat la astfel de tipuri de masă caș, ceea ce crește semnificativ valoarea calorică.

Nutriție Fapte

Aciditatea formei de lapte este neutrăpermite folosirea acestuia pentru pacienții cu cele mai multe boli ale tractului gastro-intestinal. Absența conservanților și disponibilitatea unei varietăți largi de vitamine și oligoelemente fac brânză indispensabil pentru alimentația copiilor și conținut caloric scăzut oferă utilitate în rația alimentară.

Valoarea nutritivă a masei de coagul de diferite conținuturi de grăsimi poate fi evaluată din tabel.

Trebuie remarcat faptul că calorii și alimentevaloarea brânzei va depinde nu numai de procentul de grăsime din produs, ci și de cantitatea de carbohidrați și proteine. Și poate fi diferită, deoarece depinde de conținutul de grăsimi și de densitatea laptelui.

Dispune de 5% produs

Foarte util 5% caș, compoziție chimică și valoare nutritivă care sunt combinate armonios.

Calorii slabe și tradiționale sănătoasede calitate fac acest produs indispensabil în nutriție dietetică. Este recomandat copiilor de la șase luni. Deoarece brânza de vaci de grăsime este de numai 5%, este bine absorbit de corpul copilului, are astfel o marjă de calciu, fosfor, vitamine și alte substanțe benefice pentru copii mici.

Bine pentru persoanele în vârstă, așa cum se întâmplă în eicompoziția unei cantități mici de grăsimi saturate, precum și pentru cei care suferă de boli gastro-intestinale cronice. Mai mulți factori sunt importanți aici: aciditatea neutră și prezența pepsinelor, precum și o compoziție strictă pentru stomac.

Acest produs este utilizat în multe diete pentru scăderea în greutate, valoarea nutritivă a acestui tip de caș este de numai 121 kcal la 100 grame. Deci, faimosul "dietă din Kremlin" recomandă utilizarea acestuia.

Când este mai bine să mănânci mai multă brânză de vaci de calorii

În multe cazuri, brânza de vaci este de 9%, caloriicare este oarecum mai mare (159 kcal), pot fi alternate cu 5%, deoarece o scădere a conținutului de grăsime al produsului duce la o scădere a cantității de nutrienți din acesta. Cu toate acestea, atunci când alimentația alimentară pentru o astfel de alternanță este obligatorie consultarea medicului.

Dar pentru cei care doresc să câștige mase musculare, este mai bine să folosiți caș de 9%, deoarece aici va fi necesar nu numai proteinele, care sunt în cantități mari în produs, ci și valoarea calorică.

Pentru aceste scopuri, produsul este fin conținut de 15 la sută grăsime. Curd 9% calorii este mai mare de 5%, acesta va fi util pentru activitatea fizică înaltă (inclusiv sport).

Cum de a pregăti o masă de brânză de vaci

Soiuri cu conținut scăzut de grăsime din acest produs utilpreparat din lapte, trecut anterior printr-un separator. Aici, crema grasă este separată de masa totală. Apoi, prin fermentarea tradițională (cu adăugarea enzimei de pepsină), produsul final este obținut din acesta și zerul este filtrat din masa brânzei. Un astfel de produs va avea un procent de grăsime la sută. Apoi, pentru a obține un conținut de grăsime de 5%, se adaugă cremă la masa finală de cheaguri. Această tehnologie este utilizată de industria modernă practic fără utilizarea de conservanți și substanțe chimice.

Cum să știți calitatea brânzei de vaci și valoarea nutritivă a acesteia

Atunci când achiziționați masa brută de producție industrială, toate aceste date pot fi citite pe ambalaj. Asigurați-vă că vedeți data de fabricație, deoarece brânza de vaci se deteriorează rapid.

Producătorii conștiincioși fac ambalajetransparente sau să lase o fereastră în ea. Acest lucru vă permite să vedeți consistența și culoarea produsului. În mod normal, masa este, în mod ideal, albă, granulară, ușor uleioasă.

Despre calitatea produsului agricol

Brânza de brânză merită încercată: gustul trebuie să fie neutru, moale. Un gust amar va indica laptele de slabă calitate și gustul acru - despre un produs învechit. Dacă masa brută este greu, a fost suprasolicitată la foc, acest produs nu mai are vitamine și cele mai multe urme. Puneți brânza între degete, ar trebui să obțineți o masă uleioasă, care se rostogolește într-o bucată. Produsul de calitate proastă va fi lipicios.