Rețeta pentru un aluat de patiserie - nu există locuri pentru amatori

Toată lumea iubește prăjiturile și chiar își dă seama că acest mâncareîn orice fel nu veți duce la sănătate, tot nu ne putem abține să mâncăm grăsime din inimă. Piesele sunt o hrană universală, sunt bune pe cont propriu și ca înlocuitor pentru pâine, ca o cină și ca un mic dejun ... În general, se pot cânta plăcinte nesfârșite. Și totuși, dacă listați toate tipurile de coacere: plăcinte, plăcinte, cheesecakes, chifle - materialul nu este scris pe articol, ci pe o teză reală. Dar să nu complicăm lucrurile de genul ăsta. Vom îngusta subiectul cercetării înainte de a discuta despre modul de frământare a aluatului pentru plăcinte.

Cea mai ușoară rețetă pentru un aluat de patiserie este a luicumpărați în magazin. Nu credeți că aceasta este o glumă - specialiștii știu să frământe aluatul, astfel încât coacerea să fie întotdeauna de succes. Principalul lucru nu este să cumpărați bilete congelate, ci să preferați "aluatul în saci" - un fel de produs semi-finit astăzi. De fapt, dacă gătirea este un succes, pregătirea rapidă a plăcilor din aluatul finit vă va plăcea gazdele.

Desigur, încă nu sunt prăjituri de casă. Rețetele din aceeași preparare a aluatului pot fi împărțite în două grupe: pentru prăjirea produselor într-o tigaie și pentru coacere.

Reteta pentru aluatul de patiserie pentru prăjit este de asemenea simplăși nu necesită multă abilitate: 300 g de brânză de vaci, trebuie să luați 0,5 litri de kefir, 2 ouă și o linguriță de sifon, zahăr și sare. Se amestecă aluatul foarte atent, se răcește timp de o oră și începeți să preparați plăcinte. Umplutura poate fi folosită oricare: forță de grâu, cartofi, ouă cu ceapă, chiar gem, principalul lucru este de a închide bine marginile plăcilor, deoarece mirosul unei umpleri arse poate ruina întreaga impresie a vasului pregătit. Acest lucru este valabil mai ales pentru placintele dulci. În general, nu este nimic complicat și această rețetă este ușor de stăpânit deja în anii școlari.

O rețetă pentru un aluat de patiserie pentru coacerea în vântdulap. Ești gata? Dar este într-adevăr pentru oricine care îi place să vă rugăm iubit yummy, care pregătesc și nu este ușor, dar rezultatul merită efortul. În general, rețeta a apărut mai mult atunci când este gătită în sobă din Rusia, și că plăcinte erau alimentele cele mai tradiționale și consistent. Dar, în scopul de a gusta a fost superb, iar aluatul este moale și fraged, va trebui să ia în calcul nu destul de liniștită, pe timp de noapte. Deci, în seara ne pregătim buretele: 50 de grame de drojdie proaspătă (în orașele mari, probabil, este o raritate - astfel briketiki lipicios, care vinde babulechki pe piață în cazul în care nu există nici o modalitate de a le obține, este posibil să se dizolve 1 lingură de drojdie uscată în apă, se adaugă acolo. zahăr și făină). Deci, drojdia trebuie deja dizolvată în apă și să înceapă să "joace". După aceea, se amestecă 200 g de margarină, 7-8 ou cană de zahăr, drojdie și 1 litru de lapte. Adăugați făina treptat, astfel încât aluatul să nu devină prea greu. Este mai bine să se amestece numai cu o lingură de lemn, într-o cratiță de aluminiu. Aluatul, care rămâne „venit“ pentru noapte, ar trebui să fie mai mare vâscos, murdări. El este lăsat într-o cratiță mare într-un loc cald, acoperit cu un prosop.

De ce va fi noaptea neliniștită? Drojdie foarte bine ridica aluatul, astfel încât o dată sau de două ori, sau chiar trei pe noapte de preparare a cafelei ar trebui să fie verificate și „incita“ ei - care este, coborâți aluatul la un nivel de siguranță pentru a evita cățăra peste marginea tigaie. Pentru ao idee clară a modului în care aceasta ar trebui să „se potrivesc“ aluatul face, pentru a clarifica: tigaia este umplut cu o a treia seară, aluatul poate ieși peste marginea dimineții.

Imediat după micul dejun începe vrăjitoria: aluatul este adus la starea necesară pentru turnarea cu făină. Nu exagerați, altfel toate eforturile sunt o provocare! Este necesar să se amestece exact cât este necesar pentru a obține un aluat care nu se lipeste de mâini. Împărțim aluatul în prăjituri mici, le punem pe umplutură, le înfășurăm și le punem pe o foaie de coacere unsă. Pirozhki grăsime cu gălbenușul de ou, lăsați-le din nou "veni sus" - și în cuptor. Da, aceasta este o rețetă pentru un aluat de patiserie pentru gospodinele ingenios, dar vă pot asigura că astfel de patties nu pot fi obținute cu rețete rapide sau un test de magazin. Îndrăzniți o dată pentru feat de a crea o capodoperă culinară - și aceasta va fi reteta dvs. de semnătură!