Cea mai cunoscută supă: o rețetă de harcho în georgiană

Soup-harcho - una dintre cele mai populare feluri de mâncare încăSos de gătit. A fost un atribut indispensabil al punctelor de catering și al restaurantelor de elită. Au făcut supă chiar și sub formă de produse semifinite în pungi. Pentru a pregăti primul, a trebuit să aruncați conținutul în apă clocotită și să adăugați cartofi. Apropo, acestea sunt mâncărurile fast-food din supermarketurile din zilele noastre. Probabil, foarte puțini oameni știu că faimoasa supă aparține bucătăriei georgiene.

Supă comună

Ce este o rețetă tradițională de harko? În bucătăria georgiană gătește-o fără carne sau pe un bulion de oaie pre-gătit și stramb. Bucățile de carne se pun într-un castron, apoi se toarnă cu conținut de lichid. Pregătirea supa, după cum urmează: 3 cepe mari ar trebui să taie și tocană în unt pana se rumeneste. Faceți acest lucru într-o cratiță, în care vasul va fi gătit mai departe. Apoi se adaugă un litru și jumătate de apă fierbinte sau bulion. Lăsați baza să fiarbă. Mai departe reteta kharcho georgiană presupune introducerea produsului principal - paste sau orez. În cazul în care supa este preparată cu orz, este de dorit să se înmoaie o noapte înainte, astfel încât acesta a ajuns la disponibilitatea mai rapidă. După 20 minute, apoi sunt raportate în condimente vase - coriandru, pătrunjel (fin bici), într-un mojar sau rastorty a trecut prin usturoi Pelobates, ardei iute (sol sau capsicum melenko tocat), condimente speciale (suneli). Recente (numite hamei-suneli) sunt plasate în cazul în care respectați rețeta kharcho din Georgia. Și, bineînțeles, felul de mâncare este sărat pe gust. Și totuși pusă împărțită pe felii mici de lavăș, numai acru. Dacă nu există nici, acesta poate fi înlocuit, a pus într-o oală de 50-100 de grame de pasta de tomate.

După 10-15 minute după aceasta, poate fi o tigaiescoateți din căldură. Conferă Brew supa de sub capac timp de aproximativ cinci minute, puteți turna apoi pe plăci. La servire se stropesc cu ierburi tocate. Pentru a găti vasului, în rețeta kharcho Georgian necesită astfel de ingrediente: ceapă - 250-300 grame, ulei - 45-50 grame, tomate - 50-100 grame de orez un pic mai puțin decât sticla sau vermicelli - 1 cană. Alte componente pentru gust.

Harcho cu nuci

Când stăpânești versiunea clasică, poțisă începi să studiezi altul, mai original. Cum vă place sufletul de nuci-harcho în georgiană? Reteta este un pic mai greu de cel precedent, dar, de asemenea, destul de accesibil. Componente: ceapa - 250 g (unele capete mari sau valori medii), unt - 60-70 grame, fără coajă de nuci - 100-120 grame, rosii - 450-500 grame, coriandru - 3-4 ramuri, orez - 100 grame , usturoi, ierburi, condimente, sare - toate la gust.

La început, se taie ceapa și se pune în tigaie. Doar nu trebuie uitat să intervină, ca să nu ardă. Puneți nucile, usturoiul, coriandrul, ardeiul iute, amestecați totul. Adăugați apă fierbinte (bulion), aproximativ 7-8 pahare. Se amestecă din nou și se toarnă într-o cratiță cu ceapă. Se toarnă orez (sau tăiței subțiri, vermicelli), se adaugă sare și se pune pe foc mediu. Roșiile sunt servite cu apă clocotită, iar pieile sunt îndepărtate. Carnea trebuie să fie tăiată în formă fină, fumigată și rumenită până la o consistență de cartofi piure. În general, roșiile sunt utilizate pe scară largă de bucătăria georgiană.

Rețete de supă-kharcho, indiferent care ar fi ele,să includă în mod necesar acest ingredient. Deci, piureul de tomate trebuie să fie îndulcit separat până când excesul de lichid se evaporă și apoi se pune în supă. Lăsați totul să fiarbă, apoi adăugați pătrunjel și cilantru și scoateți-l din foc - mâncarea este gata. Încercați - dacă nu suficientă acuitate, se toarnă piperul de la sol, sare. Puteți servi supă cu smântână și pâine prăjită.

Bon apetit!

</ p>