Tehnologia de producție a înghețatei "Maxibon"

Înghețata "Maxibon" de la "Nestle" este o delicatesă, care constă din două părți. Pe de o parte, această înghețată de vanilie cu biscuiți și chipsuri de ciocolată, iar pe de altă parte cu orez aerisit.

Tehnologie de producție

Când este scrisă înghețată că este făcută dinproduse naturale, aceasta nu înseamnă că este în mod necesar făcută din lapte proaspăt. De fapt, acest lucru se întâmplă după cum urmează. În prima etapă, apa de la robinet este curățată și încălzită la 60 de grade. Apoi se dizolvă în cantitatea necesară de lapte uscat, zahăr, cacao. Mai mult, grăsimea se adaugă la amestecul de origine animală sau vegetală și glucoză. Grăsimea este dizolvată prin omogenizare.

Acum, amestecul este pasteurizat prin încălzire la 85 ° Cgrade pentru aproximativ 30 de secunde. Acest lucru se face pentru a ucide toate tipurile de bacterii. După pasteurizare, produsul este răcit la 4 grade și plasat timp de patru ore în rezervoare pentru a forma o masă omogenă, care după congelare.

Următorul pas este distribuirea amestecului în loturiprin formulare. Acest lucru se face în mai multe moduri. În primul caz, masa puternic înghețată este extrudată prin deschiderea procesului. În cel de-al doilea - nu un amestec înghețat este turnat în matrițe și apoi înghețat. Cea de-a treia cale este să strângeți înghețată într-un recipient.

Pentru a face înghețată "Maxibon"utilizați amestecul de vanilie deja pregătit, care este înghețat într-un congelator la o temperatură de -25 grade. În timpul procesului de congelare, se formează cristale pe pereții congelatorului, care sunt tăiate cu un cuțit rotativ electric. Cristalele tăiate sunt apoi amestecate cu restul de masă. În timpul procesului de amestecare, înghețata este saturată cu oxigen. În amestecul amestecat se adaugă chipsuri de ciocolată pre-fierte. Acum înghețata este trimisă la dozatoare.

Distribuitorul împarte înghețata în blocuri. În timpul formării umpluturii în dozator, biscuiții de ciocolată sunt lipiți pe barele de pe ambele părți. Apoi, barele de înghețată trec prin tunelul de îngheț, în care temperatura atinge -40 de grade. După aceea, înghețata ajunge pe transportor. Aici, fiecare bar este turnat cu ciocolată și orez aerisit înăuntru. Masa de ciocolată îngheață instantaneu, făcând pe înghețată.

Inghetata "Maxibon": conținut caloric

Inghetata este un produs cu calorii ridicate. Pentru a determina valoarea calorică a produsului în laborator ars în dispozitiv special (calorimetrul) și se măsoară cantitatea de căldură care este eliberat în același timp. acest valoare și plasate pe etichetă.

În 100 de gr. Inghetata "Maxibon" conține 307 kilocalorii, ceea ce este destul de mult, 3 gr. proteină, 15 g. grăsimi și 40 de grame. hidrati de carbon.

Beneficiile și răul de înghețată

În primul rând, să examinăm pericolul pentru sănătateSe ocupă de un desert preferat dacă este consumat în cantități mari. Inghetata conține mult zahăr. Toată lumea știe că zahărul duce la boli cum ar fi diabetul zaharat, hipertensiunea arterială, obezitatea. Excesul de zahăr la copii duce la hiperactivitate, la anxietate crescută.

Emulsifianții și aromele pe care producătorii fără scrupule le pot adăuga la produsul lor pot duce la afecțiuni hepatice și renale. De asemenea, multe substanțe chimice pot provoca alergii.

Dacă înghețata este produsă în conformitate cu toate normele șiare un certificat de calitate, poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra corpului. De exemplu, se saturează cu calciu, care este foarte util pentru copii, în special în timpul formării scheletului. Laptele de grăsime este rapid și bine absorbit. Cu ajutorul înghețatei și a ciocolatei, organismul produce serotonină - un hormon al fericirii. De aceea suntem atât de fericiți când mâncăm înghețată.

Inghetata "Maxibon": comentarii

Mulți cumpărători cred că atunci când alegînghețata trebuie să acorde o mare atenție compoziției și certificatelor de calitate. Inghetata "Maxibon" se face numai din produse naturale si are comentarii pozitive. În plus față de calitate, clienții sunt încântați de aroma lor neobișnuită de vanilie ușoară. Mai ales inghetata "Maxibon" ca si copiii.