Coacăze roșii și negre: calorii, beneficii și rău

Pierderea in greutate si urmarirea doar pentru sanatate si figuraoamenii vor fi utile să știe ce caracteristici alimentare au coacăze roșii și negre. Calorii, substanțe utile, contraindicații, rețete de gem și gemuri - toate acestea veți găsi în articolul nostru.

Despre beneficiile coacazelor roșii

Conținutul de calorii din coacăzul roșu - numai 39-43 kcal la 100 de grame de produs proaspăt. Fructe uscate conțin 283 kcal pe aceeași cantitate.

În acest boabe sunt multe vitamine C, B₅ și B₆, A. Există, de asemenea, un conținut ridicat de fosfor, potasiu, magneziu și fier.

Practic, fiecare rezident de vară are cel puțin unadar, din anumite motive, nu se observă o dragoste specială pentru acest boabe. Dar în zadar. Coacăzul roșu este foarte util pentru sistemul circulator. Intareste peretii vaselor de sange si scade coagulabilitatea sangelui, prevenind dezvoltarea de tromboze. Potasiul conținut în el îndepărtează excesul de apă din organism.

De asemenea, boabele sunt utile sportivilor și persoanelor în vârstă,deoarece, în ciuda modestului coacăz caloric, ea dă energie și promovează întinerirea corpului. Acest efect se realizează datorită conținutului de acizi succinici și malici.

Proprietăți dăunătoare ale coacăzului roșu

Toate cele de mai sus sunt relevante pentru moderatconsum. Dacă mâncați prea multe fructe de padure, vă puteți confrunta cu probleme cum ar fi balonarea și diareea, deoarece coacăzul roșu are un efect laxativ ușor. De asemenea, nu se recomandă să-l mâncați pe stomacul gol. Cei care sunt pe o dieta, merita sa se considere ca, desi valoarea calorica a coacazelor rosii este scazuta, boabele stimuleaza apetitul, ceea ce poate duce la supraalimentare.

Persoanele cu boală hepatică și crescuteaciditatea stomacului, precum și în prezența diabetului zaharat trebuie să mănânce coacăze roșii în cantități mici. În cazul pancreatitei, aceasta nu este recomandată deloc.

Cu privire la beneficiile coacăzului negru

Coacăz negru, conținut caloric la 100 de gramecare este de aproximativ 38-43 kcal, din anumite motive, la o primă, mai degrabă decât roșie. Cu toate acestea, este mai util decât roșu. Pe de altă parte, are și alte contraindicații.

Boabele conțin de patru ori mai multacid ascorbic, decât în ​​citrice - 10-15 fructe de padure încheie o rată zilnică a acestui element. De asemenea, coacăzul negru este bogat în sodiu, magneziu, fier, potasiu, fosfor și calciu. Multe vitamine A, D, E, grupa B.

Boabele servesc ca un agent de prevenire excelentdin răceală. De asemenea, coacăzul negru elimină izotopii din organism și, prin urmare, este util pentru persoanele care lucrează în produse dăunătoare, inclusiv producția de radiații.

Proprietăți dăunătoare ale coacăzului negru

Deoarece boabele conțin o mulțime de vitamina K și compuși fenolici care promovează coagularea sângelui, coacăzii negri nu pot fi consumați de persoanele cu diagnostic de tromboflebită.

Ar trebui să mănânci, de asemenea, fructe de padure în limitatecantitatea de aciditate a stomacului. Cu grijă, tratați coacăzii negri ai copiilor, deoarece, spre deosebire de roșu, poate provoca o reacție alergică și erupții pe piele.

Jam din coacăz roșu

Acum hai să vorbim despre gem, care, din anumite motivemajoritatea oamenilor preferă mai mult decât coacăze proaspete. Conținutul de calorii al mușcăturii dulci a boabelor roșii este de 284 kcal la 100 de grame, dar cifra poate varia în funcție de ingredientele utilizate și cantitatea de zahăr.

Pentru a face un blocaj simplu de la roșucoacăzii vor avea nevoie de un kilogram de boabe și jumătate de kilogram de zahăr. În acest caz, gemul va ieși cu puțină acuitate. Dacă cineva îi place un mesager, puteți lua mai mult zahăr.

Ripatiti pick-ul de boabe, fara crengute si frunze, clatiti sub apa curenta si transferati-le intr-o tigaie. Apoi presarcați fructele cu zahăr și așezați recipientul într-un loc răcoros timp de 7-8 ore.

Apoi pune un foc de fructe de padure pe foc,adăugați o jumătate de litru de apă și, amestecând, aduceți la fierbere. Lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute, apoi scoateți amestecul de pe plăcuță. Se toarnă peste borcane sterilizate, se rostogolesc, le întorc, le înfășoară într-o pătură și se lasă să se răcească.

Excesul de gem este obținut dacă amestecați coacazele roșii cu portocale, zmeură sau capsuni.

Negru de coacăze negre

Din aceste fructe de padure sunt, de asemenea, foarte pasionat de a face gem. Coacăză, care este calorică proaspătă delicatețe dulce scăzută are o valoare energetică de 284 kcal, în funcție de cantitatea de zahăr și ingrediente.

Pentru a face gem, aveți nevoie de fructe de padure, zahăr șipuțină apă. De obicei, proporția de coacăz negru și zahăr 1: 1, dar este o chestiune de gust. Se toarnă zahăr într-o cratiță și se adaugă 100-200 ml de apă - în funcție de cât de gros pe care doriți blocajul pentru a obține.

Aduceți la fierbere și adăugați boabele spălate. Încă o dată, așteptați fierberea, nu uitați să vă amestecați, apoi instalați un mic foc. Gatiti timp de aproximativ 40 de minute, amestecand in mod constant si scutind periodic spuma.

Se toarnă în borcane de gem recomandate după răcirea completă, în caz contrar fructe de padure va suprafata, iar ghiveciul nu va arata foarte frumos.

Dacă doriți să reduceți valoarea energetică, încercați să nu terminați delicatețea. Apoi puteți folosi mai puțin zahăr și veți obține un gem de coacăze negre, valoare calorică care va fi mai mică.

Cum sa faci gem, pastrand toate vitaminele

Există un așa-numit blocaj brut. Această opțiune este potrivită dacă preferați coacăze proaspete. Conținutul de calorii al acestei delicatețe va fi mai mare, deoarece aveți nevoie de mai mult zahăr decât de gemurile clasice.

Luați pentru fiecare kilogram de boabe pentru două kilograme de zahăr. Treceți coacăzul printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați mixerul, amestecați bine cu zahăr și împrăștiați amestecul peste borcane.

Puteți folosi mai puțin zahăr, dar atunci va trebui să mâncați desertul mai repede. În general, se recomandă păstrarea blocajului brut în frigider timp de cel mult șase luni.

Calorii cu conținut scăzut de calorii

Dietarii experimentează adesea stresuldin cauza refuzului dulcelui, iar aici coacăzul poate ajuta. Conținutul caloric nu este ridicat, deci boabele pot fi folosite ca bază pentru deserturi.

De exemplu, puteți zdrobi jumătate de pahar de fructe de pădure și se amestecă cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. În amestec, puteți adăuga o linguriță de zahăr. Acest desert conține 100-120 kcal la 100 de grame.

Sau pregătiți un sufleu de coacăz negru.

1. Roșii într-o lingură de fructe de pădure.
2. Se toarnă o linguriță de agar de 100 ml de apă, se adaugă o linguriță de zahăr din trestie de zahăr, se aduce la fierbere. Reduceți căldura la cel mai mic și gătiți timp de 2-4 minute.
3. Porniți până la vârfuri stabile de două albusuri de ou.
4. Se amestecă proteinele cu sirop fierbinte, se introduce piureul de boabe și se bate cu atenție totul cu un mixer.
5. Se transferă amestecul în matriță, se lasă să se răcească și se trece la frigider.
6. După câteva ore, scoateți sufla din matriță și tăiați în bucăți.

Cravată dieta

Dacă nu suferiți de gastrită, hepatită șiboală ulceroasă, puteți încerca aici este meniul de vară. Potrivit pentru ambele fructe de padure negru și roșu, dar dacă aveți tromboflebită, utilizați numai roșu.

Dieta durează patru zile și vă permite să aruncați 3-4kg. Particularitatea lui este că poți avea o mușcătură de coacăze între mese. Deci, puteți obține un sentiment de saturație completă și nu dăuna cifrei. Beți apă recomandată, ceaiuri neîndulcite (negru, verde, pe bază de plante), precum și compoturi, infuzii și fructe de pădure din fructe de padure.

Micul dejun este alcătuit dintr-un ou fiert, 30 de grame de brânză și un pahar de compot nealcoolizat din coacăze.

Pentru masa de prânz, puteți mânca 100 de grame de carne fiartă(carne de vită), pește sau păsări de curte. Ca o farfurie face o salata de roșii proaspete, castraveți și roșii, umplându-l cu ulei de măsline. Sau puteți ajunge cu frunze de salată. În loc de carne, puteți mânca piure de supă din roșii, ardei dulci, dovlecei, ceapă și conopidă. Pentru desert - un pahar de fructe de padure proaspete.

Pentru cină, amestecați 100 de grame de caș și coacăz și, ca o băutură, luați sucul de coacăze.

Deci, am aflat ce coacăz de calorii, ceea ce substante nutritive sunt conținute în acest boabe, precum și modul de a găti un delicios blocaj. Au un apetit frumos și sănătate bună!